麦当劳油炸食品安全危机_财经

不支持Flash

关于反式脂肪酸

反式脂肪酸主要存在于植物性奶油、马铃薯片、沙拉酱、饼干以及炸薯条、炸鸡块等食物中。同饱和脂肪酸一样，反式脂肪酸也会增加人体胆固醇含量，特别是低密度脂蛋白胆固醇的含量，被认为是引发胆固醇问题和动脉阻塞的诱因之一。医学界也已证实反式脂肪酸摄入过多会增加人们罹患冠心病的风险。

橄榄油与棕榈油

橄榄油是一种淡黄色的透明液体，富含维生素A、D、E、K、F，这些都是易于被皮肤吸收的脂溶性维生素。尤其是维生素E的含量，每100克橄榄油中含8毫克，是所有植物中含量最高的。而维生素E可分解体内的脂肪，帮助分泌激素。
棕榈油是从油棕树上的棕果(Elaeis Guineensis)中榨取出来的，它被人们当成天然食品来使用已超过五千年的历史。棕榈油也被称为饱和油脂，因为它含有50％的饱和脂肪。油脂是饱和脂肪、单不饱和脂肪、多不饱和脂肪三种成分混合构成的。棕榈油被当做食油、松脆脂油和人造奶油来使用。象其它食用油一样，棕榈油容易被消化、吸收、以及促进健康。棕榈油是脂肪里的一种重要成分，属性温和，是制造食品的好材料。[详细]

麦当劳薯条三变

　　一变—变含量 2006年2月8日，麦当劳公开承认，每份麦当劳薯条中，不利于身体健康的反式脂肪酸含量从过去的6克增加到8克。
　　二变—变油 麦当劳中国公司2月8日晚发出紧急声明称：目前，麦当劳中国内地餐厅的炸薯条使用的是橄榄油。第二天上午，前一份声明中的“橄榄油”改为“棕榈油”。
　　三变—变成分 今年2月，麦当劳在公司的官方网站上悄悄增加了炸薯条“含有小麦、牛奶和麸质成分”等字样，一周后，麦当劳公开宣布，其薯条中含有过敏成分。而此前，麦当劳却一直宣称所售薯条中没有上述潜在过敏原，对乳制品过敏的消费者可以安心食用。

麦当劳大事记
02.08.27 麦当劳新产品上市不合时宜受指责
02-09-17 快餐王麦当劳发出收入预警
03-05-21 加拿大现疯牛病麦当劳受困华尔街
03-06-08 北京麦当劳涨价风波
03-07-13 麦当劳红茶变消毒水警方介入调查
03-11-28 麦当劳广告误导消费者英国遭禁播
03-12-09 麦当劳烧烤蜜糖料致癌
04-10-26 肯德基麦当劳违工会法将上黑名单
05-01-27 肥胖官司缠身麦当劳须对诉讼辩护
05-02-06 委内瑞拉麦当劳涉嫌偷漏税
05-02-24 苏丹红食品涉及亨氏麦当劳产品
05-04-15 肯德基麦当劳油炸食品有害健康
05-06-16 麦当劳新广告跪求打折招反感
05-07-08 麦当劳员工换标签过期汉堡继续卖
05-08-29 麦当劳宝洁薯条含超量致癌物
05-09-02 麦当劳星巴克餐巾纸再遭癌危机
06-02-10 麦当劳薯条不利身体健康成分增加

[缘起]麦当劳于8日公开承认，据美国启用的新方法检测显示，每份麦当劳炸薯条中不利于身体健康的反式脂肪酸含量比以前增加了三分之一。针对该消息对中国市场的影响，麦当劳中国公司曾发表声明，麦当劳中国内地餐厅的炸薯条使用的是橄榄油，随后又紧急改口表示，不是“橄榄油”，而是“棕榈油”。[评论]

迫于美本土起诉案麦当劳划清中美薯条界限

在刚刚承认薯条含过敏成分之后，麦当劳在美国本土一周内就接连遭遇了三起诉讼官司。昨天，麦当劳中国公司再次澄清，目前中国薯条成分与国外不同，绝没有添加过敏成分。麦当劳目前已委托内布拉斯加大学进行食物过敏研究计划，测试它的炸薯条食品所含的面筋。[全文][评论]

美麦当劳连遭薯条诉讼北京食品办秘密评估

自13日公开承认其薯条中含有牛奶和小麦等过敏原成分不到一周时间内，记者昨天获悉，麦当劳已接到至少三起消费者有针对性的诉讼。[全文][评论]

麦当劳薯条事件纵览
1.薯条含超量致癌物
2005年08月29日 加利福尼亚州总检察长比尔-洛克耶尔对9家著名连锁快餐店和食品制造商提起诉讼，要求法庭强制它们用警告性标签标明其炸薯条、薯片中致癌物丙烯酰胺含量。[专题]
2.反式脂肪酸
世界上最大的快餐连锁店麦当劳8日宣布，依照其去年12月启用的新方法来测试，麦当劳所售炸薯条中不利于身体健康的反式脂肪酸含量比此前公布的数据增加了三分之一。[详细]
食品专家：棕榈油不纯仍会含反式脂肪酸
麦当劳：炸薯条的棕榈油纯度99.9%
3.丙烯酰胺过多食用可致癌
因为薯条中含有可能致癌的物质，麦当劳、汉堡王等公司被要求在包装上进行明示。这项诉讼案将在下月开庭审理。
世界环境监督组织：包装上要明示致癌物
麦当劳：很多家庭烹饪食品也含丙烯酰胺

媒体质疑与麦当劳回应
·北京晨报 麦当劳炸薯条不利于身体健康成分含量新增三成
麦当劳 中国薯条不含反式脂肪酸
·京华时报 薯条用油隔夜换名先称橄榄油后改棕榈油
麦当劳   不是“橄榄油”是“棕榈油”
·北京晨报 麦当劳连遇薯条门因含可能致癌物将上法庭
麦当劳   声称自己安全
·南方日报 麦当劳油炸食品影响男性功能
麦当劳   再给薯条打保票将持续质疑归于媒体炒作

·事件进展：

·02-22		迫于本土起诉案麦当劳赶紧划清中美薯条界限
·02-20		麦当劳面对误导官司当事人称吃薯条胃肠不适
·02-20		北京食品办对麦当劳炸薯条秘密进行安全性评估
·02-20		美麦当劳上周连遭薯条诉讼其中国公司反应迟缓
·02-16		麦当劳再给薯条打保票将持续质疑归于媒体炒作
·02-15		麦当劳承认所售薯条含潜在过敏原
·02-14		麦当劳中国紧急声明：国内薯条不含反式脂肪酸
·02-14		麦当劳承认用棕榈油声明称棕榈油不含反脂肪酸
·02-14		美国政府称麦当劳油炸食物危及男性生殖功能
·02-13		麦当劳中国称薯条不含反式脂肪酸
·02-12		麦当劳薯条用油隔夜换名先称橄榄油后改棕榈油
·02-10		麦当劳炸薯条不利于身体健康成分含量新增三成

·相关评论：

·02-16		反式脂肪酸：又一健康杀手
·02-16		含不含反式脂肪酸谁说了算
·02-16		麦当劳出尔反尔
·02-15		薯条门事件消费者是否真的是上帝
·02-14		麦当劳用油换名击中谁的软肋
·02-10		工商总局:今年食品安全专项整治突出五个重点