瑞幸咖啡可以复制吗？_新浪财经

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　　寻找中国创客（ID：xzzgck）原创

　　作者 / 苏琦张蓝予

　　编辑 / 苏琦

　　“想要复制瑞幸，除了学习它的运作模式和逻辑，还要在一开始就确保你能拿到钱，这点很不容易，钱很重要。”天图投资合伙人张海燕说出了消费领域布局线下的一大痛点——试错成本高。

　　近几年消费赛道非常火热，风口一个接着一个。除了主赛道生鲜，还出现了无人货架、无人便利店等新业态，社区团购等新玩法，瑞幸咖啡、奈雪的茶等新品牌，以及电子烟等新物种。

　　不论是真风口还是假风口，一直有一条线贯穿其中，那就是线下业态正在各种新消费模式里扮演着越来越重要的角色。一方面线下大量的流量越来越聚合，大量夫妻老婆店很难运营下去，另一方面越来越多的巨头和创业公司开始布局线下。

　　线下为什么越来越重要？创业者应该如何抓住这股线下业态整合浪潮中的机会？下一个新消费的风口在哪里？

　　今日（5月24日），针对消费领域线下场景新机会，山水创投和燃财经推出了燃次元沙龙第二期。燃财经、寻找中国创客主编贺树龙作为主持人，与天图投资合伙人张海燕、不惑创投合伙人李祝捷、华创资本合伙人王道平、英诺天使基金合伙人王晟等多位消费领域专业投资人，一起探讨了2019年消费领域的新变量。

　　金句速览

精益创业不应该只强调快，应该在基础模型跑通后再去加速和放量。（张海燕）

线下有大量流量聚合的趋势，但品牌的集中度还远远不够，大量夫妻老婆店将很难运营下去。（李祝捷）

模式创新是一件非常有挑战的事情，有创新，但价值还需要很长时间验证。（王晟）

从互联网时代走到现在，线下生意的很多经验都有缺失，创业者需要对资本或者对新的事情有敬畏。（王道平）

　　以下是燃次元沙龙实录精华，经寻找中国创客（ID：xzzgck）整理：

　　贺树龙：最近半年，在新消费领域你们看好什么模式和项目？

　　张海燕：我认为是社区拼团。这个赛道的商业逻辑比较清晰，从特征上来看就是预定自提模式的电商，与传统的送上门模式相比履约成本更低。这意味着在客单价很低时都可以赚钱，不需要大量的补贴，可以做的品类非常多，可以大胆地扩张。从早期生鲜为主，慢慢发展成类似于超市的家庭常规消费品类。不管是从地域还是经营品类来看，适用范围都相当广。

　　李祝捷：看好的项目有很多，比如奈雪的茶，最近两个月我们全公司每人每天下午都会喝一杯。比如瑞幸咖啡，这是一家有争议同时确实拥有非常强实力的团队，运营能力、品牌能力、资本能力都很强，咖啡好不好喝更多是一个口味的问题，当它开到2500家的时候，就能证明很多东西。还有名创优品，和我们自己投的女性化妆品电商会员制，这也是我们看好的方向。

不惑创投合伙人李祝捷

　　王道平：最近比较看好我们投的一个公司超级零，主要做健康减脂食品，这是一个品牌生意。在很多细分领域，现在有很多公司真正在供应链上，在生产和服务环节有很多突破，借助社群等渠道，使产品和消费者更有效的联系和互动。对于真正想去做好产品的公司，是一个好机会。

　　王晟：我从去年就非常看好瑞幸，这是一个具有高确定性，不管是资本、业务、供应链、运营都有极致效率的公司。消费类创新和其他领域的创新有很大不同，比如说人工智能等科技领域，只要技术有领先性，能把它变成商品，那价值就很好判断，但消费领域更多是模式上的创新，价值有高度的不确定性。包括社区团购，在投资人中分歧非常大，有的合伙人根本不看好，但会投，因为如果这是一个大风口，没有投就可能犯了错误；如果所有人都投了这个风口，结果倒下了，那你投了也没犯错误。我觉得模式创新是一件非常有挑战的事情，创新在，但价值不一定真的在。

　　贺树龙：今年年初，我们关注到美团、阿里都在布局菜市场生意，你认同线下对新消费越来越重要这个观点吗？为什么会出现这样的趋势？

　　李祝捷：认同，因为线上流量已经被巨头垄断了，越来越难获取，流量红利已经没有了。相比较而言，线下流量就显得没那么贵。随着购物中心的兴起，线下有大量的流量聚合的趋势，但线下品牌的集中度还远远不够。我们做过一个研究，中国线下药店的连锁品牌少说有5千到1万家，美国就三家，却占据超过90%的份额。供应链端也一样，美国头部公司占35%以上的份额，中国的头部不到1%，尤其在线下，大量夫妻老婆店将很难运营下去。

　　贺树龙：英诺投了一些创业公司，如遇到和巨头相同的赛道，你会建议他们怎么做？

　　王晟：避免跟巨头直接竞争是每个创业公司必须要解决的问题，其实我认为线下的市场对于早期创业者来讲更为友好，因为线下更重资产。生鲜也好、社区团购也好，这些线下创业者在线下耕耘了很多年，才被资本关注到。

　　对我们投的消费类的创业者，我希望他们关注三个方面。第一个是消费者对你有新感知，这样品牌和私域流量能够起来；另外是新供给，中国是对消费端的数据分析、运营最牛的国家，我们要用消费端的数据去倒逼供应链，从大量倒闭的供应链里面学经验。

英诺天使基金合伙人王晟

　　最后是效率，一定要用先进的技术和生产方法甚至是金融手段提高效率，未来的竞争对于创业者来讲只会越来越难、越来越复杂。如果说过去20年前创业是小学生水平、初中生水平，经过这十年历练，现在需要创业者具备复合性的水平。

　　贺树龙：互联网人开始越来越多地接触线下业态，这其中遇到的普遍的难题是什么？应该怎么解决？

　　张海燕：就凭我自己接触到的来看，我觉得一方面，你要学习线下的规律，学习在线下获取流量的开店模式。对于纯互联网人来说，线下要学的东西还是蛮多的，比如怎么选址，怎么运营，减少阻力，提高效率。多数线下生意都很难有超额利润，你的效率比别人高两三个点，最终才能生存下来。

　　另外一方面，观念上要更加重视“精益创业”。在线下也要强调快。但这种快应该是在把基础模型跑通之后，去加速和放量，这样比较稳妥，成功的概率也更大。

　　线下很多投入是固定或者半固定性的，一旦投下去，开20家店，效果不好的话，后面调整的代价会非常大，而且不一定有这样的机会。多数人都没有那么多资本去支撑它在早期连续犯错。

天图投资合伙人张海燕

　　贺树龙：瑞幸咖啡只有一个，它的打法很难复制。假如你有10个亿可以创业，会按照它的那种打法去打吗？

　　张海燕：我讲讲我对瑞幸的看法，我觉得到目前为止它是很成功的，而且有比较大的概率继续成功，根源在于他们对这个市场形成了一套独特的认知，这套认知来源于它在刚起来的时候就拿到很多钱，来源于他们之前共同的合作经历，和对市场的研究分析。

　　这种认知的独特性跟传统做餐饮有几个不同之处，其中很重要一点就在于品质和口味不是那么重要，很多人对此进行了批评，但我觉得咖啡的口味本身就是千差万别，多数人还没有形成固定的认知，什么味道就是好，什么味道就是不好。说实话精品咖啡你让喝惯星巴克的人去喝未必觉得好喝，这也导致很多投资人起初不太看好它。

　　另外一方面，瑞幸用大额的持续补贴，非常激进地开店，很多人觉得这种模式是违背常规的、不可持续的。但是大家忽略了咖啡在中国的巨大的潜力市场，日本的人均咖啡饮用量在全球都是非常领先的，说明东亚人一样可以接受咖啡。面对如此巨大的市场，瑞幸在前期做几十亿人民币这种量级的投入，在市场上能够切下一块蛋糕是完全成立的。另外，它一开始就能拿到很多钱，所以它有更多机会去修正它早先的错误。

　　假设现在谁手里有20亿，可以从瑞幸的案例中得到启发，事先对这个市场的潜力、规律有比较深的理解或者认知，再用类似的打法，迅速让生意达到一个经济规模，通过连续大额的融资迅速上市，很大程度上也能够吓住竞争对手。但前提是你在一开始就要确保你能拿到钱，这点很不容易，钱很重要。

　　贺树龙：说到钱的问题，华创投了一些线下资产比较重的项目，跟纯线上的项目比较，主要区别是什么，会更关注哪些方面？

　　王道平：从投资角度看，线上线下肯定会有差异，创业者需要对资本或者对新的事情有敬畏。从互联网时代走到现在，线下生意的很多经验和模式都遇到了一些新变化，过去的一些经验可能会有缺失。过去对资本这个武器大家有很多依赖，现在我们面临越来越多不同的行业和新的变化，需要去理解和学习行业本身的发展、模式或者机会。