张小泉拌蒜|张小泉_新浪财经

　　拌蒜

　　【动】

　　指走路时两脚常常相碰，身体摇晃不稳。（现代汉语词典）

　　近日，老字号品牌张小泉风波不断。

　　“菜刀拍蒜断裂”风波尚未平息，7月18日，话题“张小泉总经理称中国人切菜方法不对”一度冲上微博热搜第一，备受网友质疑。

　　7月18日晚，视频主角、张小泉总经理夏乾良发声，表示网传视频并非视频全部，现传视频并未根据当时的情境和语境进行描述，从而导致误解。

　　第1“拌”

　　公关

　　从拍蒜刀断开始，张小泉屡次进入争议中心。7月18日，话题“张小泉总经理称中国人切菜方法不对”一度冲上微博热搜第一，备受网友质疑。

　　第2“拌”

　　股价

　　去年9月6日，上市首日，股价一度涨至38.66元/股，但张小泉的高光时刻也定格在这一天。7月19日收盘，张小泉每股报收17.07元，较高峰时期跌去50%。

　　第3“拌”

　　业绩

　　2022年一季度，张小泉营业收入2.1亿元，同比增长28.09%；归母净利润1245.7万元，同比下滑45.96%。

　　第4“拌”

　　经营

　　产品生产方面，张小泉主要依靠代工。2018-2020年，张小泉OEM产品成本占主营业务总成本的比例分别为60.81%、62.03%、69.62%，OEM产品产量占主要产品总产量的比例为76.5%、75.2%、77.1%。

　　张小泉总经理道歉

　　此前，有消费者表示，用张小泉菜刀拍蒜，菜刀居然断了。询问张小泉菜刀售后客服，得到的答复是“菜刀不能拍蒜”。

　　消费者的经历发布到网络后引发热议，有网友质疑该刀具存在质量问题。

　　7月14日，张小泉方面回应称，高硬度刀具不建议横拍操作，无条件给消费者退款。

　　7月15日，张小泉官方微博发布长文回应此事，称该消费者2020年9月购买了张小泉龙雀斩切两用刀，售价99元；2022年7月联系经销商，反映刀面断裂问题。公司官方客服已再次联系该事件消费者，为客服不恰当的沟通方式表示歉意，并赠送一把新刀具以表诚意，由消费者在品牌旗舰店自选一款（己发货）。至7月14日夜间，赠品发出后，公司安排电话回访并告知刀具使用、保养的相关知识。

　　回应中还称，一般而言，张小泉的常规刀具是可以拍蒜的。但并不是所有的刀具都适合用来拍蒜，一些硬度较高或者有专业用途的刀具如果用来拍蒜的话，有断刀风险。

　　不过，7月18日，有媒体将张小泉总经理夏乾良于今年3月的采访再次传播，夏乾良表示：“所有的米其林厨师都不是中国人这种切菜方法，为什么米其林厨师切的肉片更薄，黄瓜片更透明，是因为前面有个支点。我们把刀前面的头斜过来，那不是设计感，那是消费者教育。”

　　一语再次激起波澜。

　　当天晚间，夏乾良在其个人微博发视频回应称：“网传本人评价‘中国刀工不及米其林厨师’话题，视频是很久之前的采访视频，且并非视频的全部，现传视频中并未根据当时的情境和语境进行描述，从而导致大家对此产生极大的误解。众所周知，张小泉创立时，米其林还并未出现，不过我亦为自身的不当言论对消费者理解造成的错误引导，表示诚挚的歉意。”

　　夏乾良还表示，公司即将发起“断刀召集令”项目，凡在国内购买的菜刀，若在过去五年内有断刀事故发生，包括张小泉品牌及指定同行品牌，公司均可按照类似款型、类似价值进行新刀换货。

　　竞品直播拍了整天的蒜

　　“拍蒜”事件后，竞争对手、另一剪刀老字号“王麻子”闻风而动，在短视频平台直播拍蒜，并称：“可以拍蒜，拍断包换”。

　　据王麻子官网介绍，王麻子品牌始创于1651年，至今已有近400年历史。产品介绍栏显示，除了厨刀外，王麻子还推出了剪刀、磨刀石、瓜果刨、菜板等产品。

　　14日，王麻子直播时长为21小时44分钟，拍了一整天的蒜，观看人次达45万。

　　只是，即便保障“三年质保，正常使用期间出现断柄、刀裂、断刀等质量问题，可包运费免费换新”，王麻子也未能将直播热度转化为销售量。

　　据媒体报道，从7月14日至18日，王麻子官方旗舰店日均一场直播。其中，14日那场直播长达21时44分，观看人次45万余人，为近期直播中人数最多的一场；14日当天王麻子主播带货商品25件，销量989件，销售额共计82553元，为近期最高。16日中午的一场2小时的直播，销售额仅有五千多元。

　　王麻子热度蹭到，也上了热搜，但销售量却未能飙涨。从另一个层面也表示，刀剪行业的生意不太好做。

　　不只是拍蒜的问题

　　张小泉2021年9月登陆A股，在上市前后，公司归母净利润增速曾出现暴涨暴跌。

　　净利润下滑

　　公司招股书及年报显示，2018-2021年，张小泉营收分别为4.1亿元、4.8亿元、5.7亿元、7.6亿元，同比增速分别为20.15%、18.03%、18.23%、32.81%；归母净利润分别为4381万、7230万、7722万、7873万，同比增速分别为-9.52%、65.04%、6.80%、1.96%。

　　2022年一季度，公司营业收入2.1亿元，同比增长28.09%；归母净利润1245.7万元，同比下滑45.96%。

　　对于净利润下滑，张小泉称主要因子公司阳江市张小泉智能制造有限公司于今年初正式投产，因处于产能爬坡初期，本季度亏损较上年同期大幅增加。且国内疫情反复，多地区物流及快递持续受阻，收入不及预期等。

　　销售费用高企

　　张小泉销售费用一直占比较高，是研发费用的数倍，并仍在大幅增长。2019-2021年，公司研发费用率分别为3.47%、3.51%、3.01%，销售费用率分别为13.28%、14.53%、15.43%。2021年，公司研发费用为2287.77万元，同比增长14.02%；销售费用为1.17亿元，同比增长41.08%。

　　此外，张小泉的产品销售十分依赖经销商。2018-2021年，经销模式产生的营收占比分别为61.89%、66.06%、66.73%、65.44%。

　　7成产品靠代工

　　而在产品生产方面，张小泉主要依靠代工。招股书显示，2018-2020年，张小泉OEM（代工）产品成本占主营业务总成本的比例分别为60.81%、62.03%、69.62%，OEM产品产量占主要产品总产量的比例为76.5%、75.2%、77.1%。2021年，公司未公布OEM产品具体数据。

　　股价跌多涨少

　　截至7月19日，张小泉报收17.07元/股，年初至今跌幅约25%。2021年9月深交所上市首日，开盘即以331%涨幅高开，盘中一度冲到38.66元，较发行价6.9元涨幅460.3%，最终收涨394%。

　　此后的交易日中，张小泉跌多涨少。有网友调侃，“张小泉的刀不能拍蒜却能割韭菜”。

　　老字号，既要连接历史与未来，也要符合消费者基本预期。

　　7月18日

　　张小泉总经理道歉：网传视频有语境被误解

　　7月18日

　　张小泉总经理：中国人切菜方法不对

　　7月15日