被“蒜”计的张小泉，市值暴跌57%，真是因为“一刀两断”？|张小泉_新浪财经

　　一块蒜能劈开一把菜刀

　　这正常吗？

　　“不建议拍蒜哦”

　　“你学了几十年的切菜都是错的”

　　图源网络

　　百年老字号，被一头蒜给“算计”了

　　前段时间，有网友反应张小泉菜刀拍蒜后，刀面直接断裂。然而对此客服却表示："不建议横拍蒜"。

　　不单单是这把刀，按照张小泉客服的表述，该品牌的刀具都不建议横拍食物，力度掌握不好的话容易断柄。如要拍蒜，建议用刀面按压。

　　话题被曝上热搜，张小泉也连夜发布声明，解释说是硬度高、韧性不足，也就是“过刚则易折”。

　　一波未平，一波又起。

　　有网友翻出之前张小泉总经理夏乾良的采访视频，称“你学了几十年的切菜都是错的”，所有的米其林厨师都不是这种切菜方法。张小泉把中国传统的方方正正的菜刀设计进行了改进，是国内首创，并称那不是设计感，是消费者教育。

　　短短几十秒的视频引发了网友的激烈讨论。随着舆论不断发酵，夏乾良紧急发布视频致歉，并提出了“断刀召集令”，从现在算起，过往5年内张小泉及指定同行品牌的厨房断刀，寄给张小泉，公司都会寄回一把新刀。

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　　市值蒸发30亿元

　　是意外发生，还是意料之中？

　　作为骨灰级老字号，张小泉凭借自身影响力，稳居刀具第一。去年6月，张小泉靠着卖刀具上市了，巅峰期市值达58.9亿，当年营收超过了7个亿。直接戴上“刀剪第一股”的桂冠。

　　彼时，张小泉董事长张国标充满信心地表示，张小泉要和科研机构合作，不断向高精尖延伸，要把中国刀具提高到世界领先水平。

　　但从后续的走势来看，张小泉已经偏离了做“世界刀具”的主业，反而是频繁跨界，给资本投喂新故事。

　　图源网络

　　2021年11月，刚上市两个月的张小泉成立了全资子公司，准备经营“化妆品批发、零售”相关业务。之后，公司又频繁跨界，先是开始卖厨具厨电，最近又在经营范围里新增了食品销售业务。究其原因，刀具属于耐用消耗品，更换周期较长，没法帮公司挣快钱。

　　心思不在主业上，钱自然也不会花在认真研究刀具这件事上。财报数据显示，2019年到2021年，张小泉的研发投入分别为0.17亿元、0.2亿元和0.23亿元，研发投入占营收的比例分别为3.01%、3.51%和3.47%，几乎原地踏步。

　　省下来的钱，则被用在了做营销、拉拢年轻人方面。

　　2021年，张小泉的营销费用达到了1.17亿元，同比增长41.08%。从短期来看，砸钱营销，的确让张小泉看到了实效。2021年，张小泉营收7.6亿元，同比增长32.81%。不过，张小泉不务正业的举动并不被资本看好，投资人纷纷用脚投票。目前张小泉的股价为17.06元/股，较高峰时期的37.76元/股跌去了55%。上市不到一年，张小泉市值蒸发了近32亿元。

　　可谓一手好牌打得稀烂。像张小泉这样的老字号产品质量却经不起检验，仅仅靠营销教育消费者，对消费者的多样化需求想方设法玩弄心眼，爆出颠覆大众常识性的质量问题却偷换概念说用户使用不当，这样的老字号还能长久发展吗？

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