5月份，国家粮油信息中心首次公布2019/20年度稻谷供需平衡数据。2019年中央一号文件已明确提出将稻谷、小麦作为必保品种，稳定玉米生产，确保谷物基本自给、口粮绝对安全。今年部分省区农业部门将通过适当调减低质低效区水稻种植，调减东北地下水超采区井灌稻种植、大力发展优质稻米等多种途径优化供给，持续推进种植结构调整，落实高质量发展要求。5月份预计2019年稻谷播种面积为3005万公顷，同比减少13.9万公顷（208万亩），减幅为0.46%；单位面积产量7.008吨/公顷，同比增加0.110吨/公顷，增幅1.59%；产量2.106亿吨，同比减少546万吨，减幅0.26%。
随着人民生活水平的持续提高，主食消费保持下降趋势，稻谷年度食用消费稳中略降；在稻谷去库存的背景下，部分不宜食用稻谷消费领域将扩大，饲用、工业年度消费增加。5月份预计，2019/20年度国内稻谷总消费19410万吨，较上年度增加80万吨，增幅0.41%。其中食用消费15830万吨，较上年度略减20万吨，减幅0.13%；饲料消费及损耗1500万吨，较上年度增加50万吨，增幅3.3%，工业消费1900万吨，较上年增加50万吨，增幅2.7%。
5月份预计，2019/20年度进口稻谷（大米进口量除以0.7）350万吨，较上年减少50万吨；出口稻谷（大米折稻谷）400万吨，较上年增加50万吨。预计2019/20年度全国稻谷结余量1600万吨，较上年度减少333万吨。
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