最近,“杭州小黑”发的一条有关宁波状元楼的“吐槽”短视频,引起众多宁波人的关注。在这条短视频中,“小黑”毫不客气地批评了这家老字号酒店的服务质量,不过对该酒店的菜品质量表示了肯定。
“吐槽”
“菜品可以, 做得非常棒的”
相关资料显示,“小黑”原名诸鸣,作为杭州的知名导游,其短视频平台的账号有1000多万粉丝,有相当高的知名度。
“小黑”就餐的地点是位于和义大道旁的宁波状元楼酒店,在短视频里晒出了他的用餐小票:7月16日傍晚,3人用餐,点了“状元醉鸡”“麦仁秘制骨”“沸腾鱼”“黄鱼海参羹”“宁式鳝丝”“苔式小方烤”“状元糕”等,还有可乐和啤酒。
“肉质非常嫩,应该有浓郁的宁波特色,所以菜还是非常好。”短视频里,“小黑”首先尝了“状元醉鸡”,并作出点评。
然后,他又品尝了“状元糕”,再次表示“菜品可以,做得非常棒的”。
“服务质量
肯定是欠佳的”
短视频里,“小黑”批评说,酒店的菜品质量不错,但“整个状元楼的服务质量肯定是欠佳的”。
从短视频中可以看出,“小黑”对酒店服务的不满主要有两点:
一是“环境嘈杂”。从视频画面看,“小黑”的用餐地点应该是在酒店大厅,背景中似有服务员收拾碗筷时发出叮当作响的声音。
二是相关物料上得有点不符合程序。
“我说他服务有问题……菜已经上了5道,才上毛巾。”小黑“吐槽”说。
短视频中,“小黑”在吐槽服务质量的同时,在视频后半段表示:“再次强调……但是菜做得味道是好的”“……菜在宁波菜里面,他是没得挑的”。
“小黑”表示,在宁波状元楼用餐,总体还是让他心情愉悦的。“本来心情很不好,吃完以后心情好多了。”他说。
网友
评价很中肯
“小黑”吐槽宁波状元楼的短视频发出去后,当即引起众多宁波网友的关注。截至18日晚,该条短视频下方已有50多条评论。
“小诸老师评价很中肯,好就好,不好就不好。”网友“独钓寒江雪”评论说。
“去过两次,菜味道还可以,服务不怎么样。”另一网友也这样“吐槽”。
也有网友说:“这家酒店基本上做包厢生意,可能对大厅散客不够重视。”
“人均消费100多元,最贵的菜品也就80多元,很良心啊”“老字号基本都这样,只要味道好就行”……还有网友这样评论。
酒店负责人
接受批评,
一定尽快改正
“小黑”的吐槽视频也引起宁波状元楼酒店有关负责人重视。
“我们接受‘小黑’老师的批评,一定尽快改正,提升服务水平。”18日晚间,宁波状元楼酒店负责人陈苏林在接受记者采访说。
陈苏林说,他是17日看到这条视频的。看到视频后,他第一时间就了解了相关情况。“我了解到,‘小黑’老师的用餐地点是和义大道旁的状元楼酒店,当时那里的服务确实没跟上。”陈苏林表示,他很感谢“小黑”指出他们酒店的问题,“我们一定会想办法改进”。
陈苏林表示,在看到视频后,他们也联系了“小黑”的助理,向对方表达了歉意。
思考
老字号如何更好 服务新消费市场
宁波众多美食老字号牵动着许多人的心和胃。
以宁波状元楼为例,这家百年老店,不仅是宁波老字号,还是浙江老字号、中华老字号。一直以来,它不仅是游客到宁波后打卡的热门餐饮选择,也是很多宁波人的心头好。今年6月新鲜出炉的中国餐饮百年老店排行榜上,宁波状元楼更是以至今235年的历史,成为中国第六老的老字号,也是宁波唯一入选该榜单的老字号。
宁波状元楼的饮食文化一直传承绵延,成为旧时宁波饮食业“六帮三馆”之首。经过几代人的努力,状元楼这块金字招牌一直屹立于宁波三江口,家喻户晓,声名远扬。
记者注意到,老字号被“吐槽”似乎并非个例,从全国来看,被食客一边赞誉味道正宗、一边“吐槽”服务态度的竟十分普遍,北京全聚德、天津狗不理包子更是一度被“吐槽”到上了热搜。
宁波餐饮业有关人士认为,在经济发展的大潮下,“老字号”三个字本身就是一个巨大的优势。顶着这块金字招牌的企业,有着比寻常企业更多的发展机遇。关键是能否正确面对和利用这一优势,站在前人的肩膀上再攀高峰。
记者 史娓超
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