新浪财经讯 5月29日消息，在今日举办的全球咖啡产业发展论坛上，瑞幸创始人兼CEO钱治亚表示，瑞幸咖啡单杯成本已经从2018年一季度的28元降至2019年一季度的13.3元。2021年内，瑞幸咖啡全国门店数量将达到10000家。
钱治亚表示，瑞幸的目标是通过提升规模效益和运营效率，进一步降低单杯成本。定价方面，单杯咖啡的标价为24元人民币，实际销售的目标价格是16-17元人民币左右。由于瑞幸咖啡单杯成本大大低于传统咖啡店，因此16-17元依然能够实现可观的利润水平。而16-17元人民币的价格，比沙利文统计的中国优质现磨咖啡平均零售价格，仍旧低了约45%。
谈到瑞幸咖啡的商业模式，很多人理解为“外卖咖啡”。钱治亚解释到，“瑞幸其实主打‘快取’模式，而非外送服务。很多人对我们的模式没看懂。”
外送的好处是方便，但外送的问题是成本高，每单9-10元。她认为，瑞幸咖啡实际上通过密集的快取店，直接将店建到写字楼大堂或附近，最贴近客户的地方，用更低的成本，为客户提供与外送同等便利的服务。
外送是瑞幸咖啡早期的一项很重要的阶段性策略。随着快取店密度的增加，客户减少了外卖需求。她表示，瑞幸咖啡2019年1季度外送订单占比只有27.7%，相比去年同期的61.7%下降非常明显。
责任编辑：陈永乐
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