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在探访中，我们不时被古人的智慧所折服，五粮液配方的每次改进，都源于对五种粮食营养成分的准确把握和科学分析。
我们带着五粮液的配方，走访了中国疾病控制中心营养与食品安全研究所的专家，他们对五粮液配方科学性由衷地赞叹。从专业的角度，他们对五种粮食的营养成分和微量元素进行了详尽的分析和阐述。
小麦在我国的种植有几千年的历史，是我国主要的粮食作物，它含有谷甾醇、卵磷脂、尿囊素、精氨酸、淀粉酶、麦芽糖酶、蛋白酶及微量维生素B等。小麦中含B族维生素和维生素E较多，铜、锰、锌较高。每100g小麦中含有0.4 mg硫胺素，0.10 mg核黄素， 4.0 mg尼克酸，1.82 mg维生素E，34 mg钙，325 mg磷，289 mg钾，5.1 mg铁，2.33 mg锌，4.05 μg硒。小麦胚芽含有人体必须的八种氨基酸，其含量占氨基酸总量的35%，特别是赖氨酸的含量很高，比鸡蛋高2倍，麦胚有促进婴幼儿生长发育、保护大脑、抗衰老、抗氧化及抗动脉粥样硬化等作用。
玉米的故乡是墨西哥，在我国种植才有几百年的历史，也就是刚刚传入我国的时候，五粮液就尝试用新的粮食融入传统的酿酒工艺中，也就是这种创新，造就了五粮液现在的辉煌。从现在的营养角度分析，玉米含有胡萝卜素、叶红素、谷固醇、皂角甙、VB1、VB6、VPP以及硒等营养物质，还有丰富的赖氨酸、木质素、谷胱甘肽。每100 g玉米中含0.21 mg硫胺素，0.13 mg核黄素，17μgRE维生素A，100 μg 胡萝卜素，2.5 mg尼克酸，3.89 mg维生素E，14 mg钙，218 mg磷，300 mg钾，2.4 mg铁，1.70 mg锌，3.52 μg硒。
玉米中含被称为致癌化学物“手铐”的谷胱甘肽是一种十分理想的抗癌食物，特别能减少结肠癌和直肠癌的发病率。玉米脂肪中还含有丰富的VE，它是生育酚，可以促进生长发育，也可以防止皮肤色素沉积和皱纹的产生，具有极强的延缓衰老和增强机体活力的作用。玉米的氨基酸中含有丰富的谷氨酸，它能促进脑细胞的呼吸，有利于脑组织里氨的排除，具有很好的健脑和增强记忆力的功效。
大米富含人体所需的多种氨基酸及不饱和脂肪酸、B族维生素和钙、磷、镁、硒、铁等众多矿物质。大米除了富含淀粉外，还含有蛋白质、脂肪、维生素及11种矿物质。每100 g大米含0.11 mg硫胺素，0.05 mg核黄素，1448 kJ能量。1.9 mg尼克酸，0.46 mg维生素E，13 mg钙，110 mg磷，103 mg钾，2.3 mg铁，1.70 mg锌，2.23 μg硒。
高粱味甘性温，主要功效是补气，健脾，养胃。每100g 高粱含0.29 mg硫胺素，0.10 mg核黄素，1469 kJ能量，1.6 mg尼克酸，1.88 mgVE，22 mg钙，329 mg磷，281 mg钾，6.3 mg铁，1.64 mg锌，2.83 μg硒。高粱的尼克酸容易为人体所吸收，高粱米糠内含有大量的鞣酸及鞣酸蛋白。
糯米不仅是人们日常生活的食粮，也是优质补品。每100 g糯米中含有0.11 mg硫胺素，0.04 mg核黄素，2.3 mg尼克酸，1.29 mgVE，26 mg钙，113 mg磷，137 mg钾，1.4 mg铁，1.54 mg锌，2.71 μg硒。糯米味甘、性温，能够补养人体正气，吃了后会周身发热，还能够缓解气虚所导致的盗汗、劳动损伤后气短乏力等症状。
更为难得的是，酿造五粮液的糯米、大米、小麦、玉米、高粱均是宜宾的特产。宜宾土壤丰富，有水稻土、新积土、紫色土等六大类优质土壤，非常适合种植糯、稻、玉米、小麦、高粱等作物，特别是宜宾紫色土里种植的高粱，属糯高粱种，所含淀粉大多为支链淀粉，是五粮液独有的酿酒原料。
独特的地理、气候环境生产独特的粮食，酿造五粮液的五种粮食无疑是宜宾这块神奇土地上生长出来的“粮食特产”。
加上五粮液使用的水来自于古河道，深藏于古河道八十米深处的安乐泉，将最优质的天然矿泉水汇同人体需要的20多种微量元素注入了五粮液。造就了五粮液传世经典美酒。
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