中华老字号全聚德引进擎朗送餐机器人 探路餐饮新时代

原标题：中华老字号全聚德引进擎朗送餐机器人 探路餐饮新时代 来源：中华网

2018年，中国餐饮行业收入较2017年增长18.2%，突破4万亿元，未来餐饮行业发展仍有巨大前景。从细分品类看，正餐消费人次比2017年提高12.9%，追求创新和智能化成为主流之选。艾媒商情舆情数据监测系统显示，智慧餐厅概念在消费者口碑中具有很高的认可度，并成为未来餐饮行业智慧化发展的趋势。如何打造智慧餐厅?在 全聚德 烤鸭看来，引进让顾客体验更好的送餐 机器人 服务是一个可行之路。

近期，中华老字号全聚德的各门店，出现了一款萌萌哒的送餐机器人，为顾客配送菜品。据了解，这款正是去年海底捞全球首家智慧餐厅的同款擎朗智能推出的花生送餐机器人。

全聚德擎朗送餐机器人

在全聚德烤鸭餐厅，两台花生送餐机器人密切配合，给餐厅带来了一股别样的科技体验。后厨人员只需将菜品放置在机器人托盘上，并选择配送的桌号，花生就将出发为顾客进行配送。

送餐机器人花生上岗后，迅速得到了餐厅管理者、传菜员以及新老顾客的喜爱。对餐厅老板来说，它的投入产出比是合适的，它能算得过来帐。北京、上海等一线城市的人力综合成本已经达到了7000元/月，高到非常吓人。而现在一台花生 3000元/月的成本不到人类服务员成本的一半。现在很多头部的餐饮企业都在尝试把机械的工作交给机器人做，因为已经没有年轻人愿意做传菜这样简单重复性高的工作。所以送餐机器人进入餐饮行业，是一个必然的趋势，人的成本越来越贵，机器的成本越来越便宜，送餐机器人一次性投入，全年无休，何乐而不为。

送餐机器人自主送餐

对传菜员来说，送餐机器人三层开放式托盘，单层托盘可承重10kg，一次多点送餐，操作方便，承担绝大部分劳累的跑堂工作，传菜员将不必在后厨与前厅间忙碌来回，而有更多时间对顾客进行快速响应，为顾客进行更为周到、贴心的个性化服务；对来店就餐的消费者来说，机器人配送菜品到桌，打破了传统服务员传菜、回收餐具模式，并且机器人外观可爱、行动灵敏，新奇感和满意度更强。

全聚德旗下四川饭店擎朗送餐机器人

此外，花生送餐机器人也在全聚德旗下四川饭店上岗，并成为四川饭店的网红店员，稚趣的语音提醒，搭配灵动绽放的表情，消费者直呼送餐机器人黑科技太惊艳了。

除了正餐品类外，花生送餐机器人也已覆盖火锅、西餐甚至烧烤类餐厅。令人骄傲的是，擎朗送餐机器人除了在国内落地，也已经出口到加拿大、美国、德国、意大利、匈牙利、新西兰、新加坡、韩国等国家，并被BBC News、ABC News、NBC News、华盛顿邮报等着重报道，擎朗智能的花生为代表的送餐机器人正在成为全球餐饮行业的标配。