原标题:和合谷招牌宫保鸡丁饭
清朝光绪年间,56岁的丁宝桢从山东西进调任四川总督。这位颇喜美食的晚清名臣在蜀地任职期间创制了一道将鸡丁、花生米下锅爆炒而成的佳肴。不曾想,这道丁府“私房菜”后来越传越广。丁死后,清廷追赠“太子太保”名号以表彰其功绩,而他创立的这道菜品也因此得名宫保鸡丁,世代流传。
如今,百年之后,宫保鸡丁早已不是狭义上的川菜,而成了中华美食的一张名片,除受到不分地域的国民喜爱外,也走向国宴、走向世界,成为全球食客必尝的国菜经典。为了呈现出一碗令人满足的宫保鸡丁饭,和合谷融合现代工艺,选用高品质鸡腿肉并给予去皮、切丁,配以秘制宫汁现场炒制,最后呈现的宫保鸡丁饭肉汁充分,鲜嫩味美,花生酥脆,辣而不燥,香甜适口,使消费者畅快淋漓、念念不忘。和合谷的宫保鸡丁饭,每天都有1.5万人次在和合谷百家门店享用,是和合谷最受欢迎的菜品,在今年的餐饮十大评选中,和合谷的招牌宫保鸡丁饭也荣获了2018年度畅销菜品。
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