原标题：广东河源抽检小作坊花生油，多批次黄曲霉毒素项目超标
从广东河源市人民政府网站获悉，近期，河源市食品安全监管部门组织对酒类、食用油、油脂及其制品、食用农产品和茶叶及相关制品等4个大类食品进行监督抽检，食用油、油脂及其制品53批次、其中18批次样品抽检不合格
。此次监督抽检17批次食用植物油黄曲霉毒素B1项目超过限量指标、1批次食用植物油酸价项目超过限量指标。
关于部分检验项目的说明
黄曲霉毒素B1：黄曲霉毒素B1是一种强致癌性的化学物质，其毒性作用主要是对肝脏的损害。《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761—2017）中规定，黄曲霉毒素B1在花生油、花生米中的最大限量值为20μg/kg；花生油中主要不合格原因是原料污染带入（如小作坊原料把关不严，导致霉变的油料作物带入毒素），加工过程污染、储存运输不当（如储存环境不适宜，食品易腐败生霉）；精炼工艺不达标或工艺控制不当等。花生米中主要不合格原因是储存环境不适宜，食品易腐败生霉变质。
酸价/酸值：酸价/酸值主要反映食品中油脂酸败的程度，油脂酸败产生的醒酮类化合物长期摄入会对健康有一定影响，但一定情况下，消费者在使用过程中可以明显辨别出其有特有的蛤蜊等异味,需避免食用。《食品安全国家标准 食品中酸价的测定》（GB 5009.229-2016 ）中规定，酸价在在花生油中的最大限量值为≤3mg/g。造成酸价/酸值不合格的原因可能是原料采购上把关不严、生产工艺不达标、产品储藏条件不当等。
抽检不合格产品信息表
