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CIEN记者王晶报道
“蛋鸡饲养业第一次有了国家级‘门槛’”、“鸡蛋里的抗生素、重金属、农药等有毒有害物质将规定最高限量”。国家质检总局和农业部近日披露，中国首部鸡蛋国标——无公害鸡蛋国家标准将在今年出台，届时将实行鸡蛋市场的准入和准出制度。
鸡蛋国标实施后，将采取国际普遍认可的身份识别标志——在鸡蛋上喷涂食用级红色油墨。这样的话，鸡蛋由哪个鸡场生产、生产日期等数据都一目了然，市民看到贴有“有机鸡蛋”或“无公害鸡蛋”标志的产品，就可以放心购买了。农业部农产品质量安全中心的工作人员表示，新规用于规范无公害鸡蛋的生产，属于国家强制执行的标准。新规出台后，应该不会对市场上无公害鸡蛋的价格有何影响。
当前，影响鸡蛋品质内在指标的因素，主要是细菌超标、重金属污染、抗菌素残留等，这些指标看不见摸不着，离开仪器根本无法鉴别。
据悉，新的无公害鸡蛋国家标准非常严格，同时配套出台了一系列后续检测手段，实行鸡蛋的市场准人和准出制度。其中对鸡蛋里的抗生素、重金属、农药等有毒有害物质，规定了最高限量标准。新标准将要求鸡蛋中不得检出氯霉素、沙门氏菌等物质，氯霉素往往被拌进鸡饲料增强母鸡抵抗力，出现在鸡蛋中属于药物残留，食用后会对造血机能造成危害；沙门氏菌则容易引发肠道疾病，进而引起食物中毒。
畜牧局有关人士向CIEN记者介绍，我国以前的“蛋标准”是《鸭蛋及蛋品的卫生质量标准》，标准粗，条款不详细。目前鸡蛋生产以家庭饲养为主，容易导致粪便污染，废物、污水、废气及微生物污染等，有些放养鸡场所的土壤、水源含铅、汞、铬等重金属，经常食用这种带有重金属残留物的鸡蛋，会对人体造成危害。另外，饲养户在饲养过程中滥用药，也会导致鸡蛋产品质量低下，危害消费者身体健康。
有关专家认为，新的无公害鸡蛋标准出台后，对被划在标准之下的散养户不会有利，但对蛋鸡规模养殖户或企业来说，只要能通过检测，鸡蛋销量势必会大幅增加。
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