|
CIEN记者王晶报道
北京果脯蜜饯是传统风味食品之一，驰名中外，一年的消费量高达数万吨。但近年来，市食品办每周下架食品名单中，因二氧化硫超标的果脯蜜饯是被下架频率最多的食品之一。2005年国家质检总局、卫生部曾经对全国市场的果脯蜜饯中二氧化硫残留量进行过检测，合格率只有62.5%和39.7%。目前，此问题已引起北京食品安全监管部门的重视，今年将重
点监控果脯蜜饯类食品。
2006年北京将严查食品中二氧化硫超标现象。“个个晶莹透亮，颜色一致的葡萄干，很可能是二氧化硫熏出来的。”一位业内人士说，买果脯蜜饯不能只挑“好看”的买。
据专家介绍，二氧化硫是一种无色、有刺激气味的气体，对食品有漂白和防腐作用，是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂。食品中使用二氧化硫作为添加剂主要有两个用途，一是用于果干、果脯等的漂白，令其外观更好看，被称为食品“化妆品”。二是二氧化硫还具有防腐、抗氧化等功效，能令食品延长保质期。
专家同时指出，长期食用二氧化硫含量超高的食品具有很多危害：二氧化硫随着食品进入体内后生成亚硫酸盐，并由组织细胞中的亚硫酸氧化酶将其氧化为硫酸盐，通过正常解毒后最终由尿排出体外。少量的二氧化硫进入机体可以认为是安全无害的，但超量则会对人体健康造成危害。
急性二氧化硫中毒可引起眼、鼻黏膜刺激症状，严重时产生喉头痉挛、喉头水肿、支气管痉挛，大量吸入可引起肺水肿、窒息、昏迷甚至死亡。慢性二氧化硫中毒，经口摄入二氧化硫的主要毒性表现为胃肠道反应，如恶心、呕吐。此外，可影响钙吸收，致使机体钙丢失。
据北京市食品安全监控中心的有关负责人介绍，从对国外食品安全信息的监控发现，欧盟基本上每一期召回信息中，都有几条是因为二氧化硫不合格而被召回的，二氧化硫主要存在于果脯蜜饯之中，中心也把这类信息作为重点的信息摘录到市食品安全动态参阅之中，提供给相关的执法部门作为参考。
据市食品办介绍，今年北京将加大对果脯蜜饯等产品的抽检，市场抽检将定期公布，这一食品安全的预警信息将被贴在全市所有100平方米以上的食品商场、超市以及800多个社区的信息发布栏里。执法部门将责令生产不合格产品的加工企业改变工艺，严格控制食品添加剂用量，对屡次抽检不合格的企业将实行强制退市。
另外，据市食品办主任张志宽介绍，今年重点监控的食品将新增8种，分别是辣椒制品、鲜奶、蜂蜜、鲜蛋、干果、坚果、酱、糕点及面包，总数将达到45种。食品安全控制指标要达到：保证45种重点监控食品的安全监测抽查总体合格率稳定在95%以上。猪肉、蔬菜、大米、小麦粉、食用油、豆制品等6种食品，总体合格率要达到94%。
| 
