代工与食安管理没有必然关联

　　北京商报讯（记者 王维祎）自良品铺子进入资本视野后，代工生产的问题屡被提及。近日，良品铺子副总裁赵刚在接受北京商报记者采访时表示，在世界品牌都在寻求代工的时候，良品铺子选择供应商来提供产品。“代工”模式不是零食行业发展的原罪，真正影响商品品质的是整个品牌对于食安的管理体系。良品铺子正在通过数字化模式倒逼产品升级。

　　转型高端化路线的良品铺子，代工生产模式下，食安把控成为最重要的一环。赵刚在接受北京商报记者采访时表示，良品铺子作为品牌方，虽然没有自主生产商品，但有严格的食安管理体系。

　　从方正、戴尔电脑，到苹果手机，3C大牌都会选择由代工厂组装产品，一线奢侈品牌也不例外。赵刚表示，代工是产业行业中非常成熟的模式，希望大家在提到零食代工生产时，不要与“问题”联系在一起。代工不是问题的源头，企业对于产品质量的管理体系决定了产品的品质。

　　良品铺子对味道、品质的把控从品鉴师的感官向数字化方向延伸。赵刚表示，在产品管理方面，仅口味这一环就采用了三种智能设备。之前，良品铺子聘用了20位感官工程师对产品口味进行测评，现在则引入电子设备，消除人为的误差。另外，良品铺子还建立了顾客心声的倒推体系，对2000万条反馈数据进行分析。目前，根据顾客的反馈，良品铺子已经对90多个产品进行了倒推改善，上一季度末，良品铺子销量同比增长达到140%。

　　从品质管控不断严格、到品味测评升级，良品铺子不断加码高端化战略。赵刚表示，今年1月公司启动了高端零食的战略。不过，良品铺子在两三年前就开始了调整，确认了高端化战略，良品铺子在今年1月发布战略，不仅是想让消费者听到，还希望供应商也能听到。

　　赵刚强调，中端零食产品也会继续发展，市场蓝海依旧可观。“良品铺子会跳出单一的圈子，寻找更广阔的市场。”例如，良品铺子转型过程中对企业后端整个体系进行“高端”筛选，涉及研发、供应链、渠道等方面。

　　北京商报记者在采访中了解到，品牌的高端零食，并非提升商品价格，而是细分产品品类、升级产品包装，同时重新选定零食的食材来源。其中，连年销售过亿的脆冬枣的原材料源自河北黄骅。据悉，良品铺子的供应商已经由原来的300多家减少至当下的200多家。该公司也对供应商的制作工艺、选材质量、运输系统等进行多层筛选。