|
业内人士提醒消费者，目前市场上大肆对100%果汁进行宣传，不排除是种商业炒作行为
CINE记者 马瑞桐 北京报道
国家质检总局、国标委发布《饮料通则》征求意见稿已截止一月有余。《通则》标准的范围规定了饮料的定义、类别、种类和基本技术要求。针对市场上“100%果汁”概念的混
乱局面，CIEN记者对几家大型超市进行了走访：
1月18日CIEN记者在北京几家大型超市果汁专柜上记录了3种具有代表性的果汁产品：某100%鲜橙汁(浓缩果汁还原) 配料：纯净水、橙浓缩汁；某原装进口100%纯鲜榨橙汁、配料：100%鲜榨的澳大利亚橙汁(未加糖、不是浓缩复原汁等；某100%橙汁配料：水、浓缩橙汁。
李大妈告诉CIEN记者，现在的果汁种类真是太多了，但是哪种才是100%的，只有通过品尝才能得出结论。比如浙江一个品牌的100%橙汁吧，看起来就很稀，尽管喝起来有橙子的味道还有些所谓的果肉，但很明显在果汁里兑过水。
在外企工作的马小姐对CIEN记者说：为了健康自己每天都要喝橙汁，由于没有时间在家现榨，只好选择市场上的100%鲜橙汁了，因从配料表中看到大部分产品是浓缩汁勾兑而成的，就不禁让人联想起“复原奶”，自此以后就只买原装进口的100%橙汁啦，虽说价格上贵些，但贵的值啊，和以前喝过的所谓100%就是不一样，果粒很多和自己用榨汁机榨的没两样。
中国饮料工业协会的李先生对CIEN记者说：标准果汁是采用机械、渗滤、浸提方法之一，将果／蔬加工制成的可发酵但未发酵的汁(浆)液；或在浓缩果／蔬汁(浆)中加入果／蔬汁(浆)浓缩时失去的等量的水，复原制成的制品。果／蔬汁可以根据不同种类，使用少量的糖、酸、食盐等调整风味，但糖和酸不得同时使用。符合本定义的果／蔬菜汁可称为100%果／蔬汁。也或是把浓缩果／蔬汁(浆)采用物理方法从果／蔬汁(浆)中除去一定比例的水分制成，复原后具有果／蔬汁(浆)应有特征的制品。也算是达到标准。
饮品市场的新宠、其夸张的100%标签则受到质疑。从事浓缩果汁生产的黄辛对CIEN记者说，“一种水果在不同产地、季节，甚至同一棵树同时采摘的果实，它的甜、酸度都是不一样的，榨出来的原汁口感绝对不同，因而用浓缩汁勾兑的饮料，口感应该是不同的，而市场上每种果汁饮料喝起来甜酸度一样，只有添加了蔗糖等其他物质才能做到。“因此，所谓100%的果汁根本就是骗人。”他还说。“道理很简单，就像酒液不能作为计量单位，因此不能以各家酒厂酿出的原液含量为标准，只能以酒精含量作为标准一样。因为无论怎样勾兑，酒精含量都可以测定。
有关数据显示，过去10年中，中国的人均年果蔬汁饮料消费量提高了318%。而另一份果汁市场消费调研报告则显示：目前市面上大部分的果汁饮料中，果汁含量不超过30%，真正的纯果汁饮品还不到1／4。业内人士提醒消费者，目前市场上大肆对100%果汁进行宣传，不排除是种商业炒作行为。
CIEN记者从有关部门得知，根据国家强制性标准GB7718-94“食品标签通用标准”要求，食品必须写出产品的属性名称，必须向消费者表明产品的真实属性。100%果汁表明该产品属原果汁范畴(原果汁产品有两种，一种是直接由鲜果榨出的果汁，另一种是将鲜果榨出的果汁经浓缩去除水分，然后再按去除水分的多少，加水复原成原果汁的状态，其加水量不得多于排出的水量。通常以果汁含量的百分数来表示，如10%、50%、100%等，其中的100%可称为果汁，而不足100%的一律称为果汁饮料)。
| 
