方便面安全存隐患 食品安全亟须科学化

　　CIEN记者杨未宏　北京报道

　　据报道：近日，上海市消费者保护委员会发布的上海市流通领域方便面比较试验结果显示，23件样品经检测均符合相关标准，但康师傅、统一、日清三大方便面巨头的部分产品铅含量或者苯甲酸指标已经达到了标准的临界值，存在一定的安全隐患。统一和日清公司对这份数据提出了疑问，坚信自己的产品质量可以保证。

　　今年是方便面的多事之秋，前段时间方便面“致癌风波”尚未尘埃落地，其质量安全问题却再次被摆在桌面上，引起相关部门和消费者的普遍关注。

　　方便面，你还敢吃吗

　　在某超市，CIEN记者就“方便面你还在吃吗”这一问题随机采访店内消费者，有些消费者对其质量充满困惑和恐慌：方便面本来是旅游外出的必备食品，既经济又实惠，一会儿说致癌，一会儿说中毒的，弄得我们也不知如何是好，是吃还是不吃呢？

　　当有关媒体就含铅、砷等食品中毒，将会对消费者产生何种后果和影响一事致电山东大学相关食品卫生某研究所所长时，该所长婉言回绝，并称自己在没有看到检测报告前，不能做出任何评价。同时建议记者去中国疾病预防控制中心办公室了解情况。

　　当CIEN记者电话采访中国疾病预防控制中心办公室时，其工作人员则称，这不属于他们的管辖范围，建议记者去

卫生部相关单位咨询。

　　研究人员和相关部门对此均三缄其口，这不禁让CIEN记者心生疑惑，更毋庸说消费者。有消费者提出疑问：在此情况下，消费者的知情权该如何维护和保障呢？某些品牌方便面部分产品含量和指标达到临界值，在并未超标、只是存在安全隐患问题的前提下，相关部门对此却是讳莫如深，是否将会误导消费者的消费观念，是否将会影响到相关部门在消费者心目中的位置，从而导致方便面市场的混乱局面，这是值得相关部门、企业以及销售商家深思的问题。

　　而方便面生产企业三大巨头，对此事进展情况的反应却是异常强烈。据悉，目前，康师傅杭州公司已经派人去上海与消保委协调，而统一也将相关情况反映给中国面制品协会，日清已经将样品送到日本进行检测。

　　然而三大巨头有关负责人在接受媒体采访时更是一致表示，对此事“非常不能理解”。认为：上海消保委公布的检测结果只是达到了临界点，并没有超过国家的标准，对于在安全范围内的食品进行质疑，不理解背后的动机。

　　统一中国投资有限公司总经理李先生在接受记者采访时表示：“产品没有超标为何要这样报道，不知道媒体究竟要告诉消费者什么。”

　　而消协一位不愿透露姓名的官员对CIEN记者说：在绝大多数情况下，消费者和企业处于相对信息不对称的状态，消费者有权利知道事实真相，然后对是否购买做出自己的选择；企业也有义务告知消费者真相，并在

食品安全技术方面积极进行改进和创新，以维护消费者的健康安全，从而达到促进企业良性发展的目的。据此间观察家认为，在目前我国诚信体系建设并不健全、不完善的情况下，相关部门的引导无疑对维护消费者权利和促进企业技术更新和健康发展，将起到积极作用。

　　食品行业应成“良心产业”

　　CIEN记者从中消协获悉，铅是食品中的重金属指标，长期食用铅、砷含量超标的食物，会在人体中累积，引起中毒。据了解，铅元素进入人体后，除极少部分排出体外，大部分溶于血液中。铅的主要危害是阻碍血液的合成，人体摄入过量的砷和铅都会导致神经系统的病变，并影响人体造血、消化、皮肤等多个系统，而且铅对于儿童的危害尤其大。因此，国家食品卫生标准中对有害重金属铅和砷的含量都有严格而明确的限定。

　　中国农业大学食品安全系主任何计国教授指出：食品中存在有害物质并不能说一定会对人体健康造成伤害，只有达到一定量时，才可能对人体造成危害，也可以说在一定的使用范围和使用量下是安全的。食品安全并不意味着食品中完全不含有害成分。食品安全是指食品在按照预期用途被消费者使用时，不会对消费者造成任何损伤的相对安全状况。

　　专家表示，食品行业被称作“良心产业”，食品安全的关键在于生产者。因此，食品生产企业必须建立一套完整的质量控制体系，来保证食品的安全。不断完善食品生产加工的质量安全标准体系，推进食品安全标准化进程，严格按照质量安全标准操作，自觉地按照标准化、无害化要求从事食品生产经营，已经成为食品企业当前最重要的工作。

　　中国农科院农产品加工研究所所长魏益民对此称：从温饱到安全，从安全到科学，我们还有很长的路要走。食品的安全问题在频频被相关部门关注，被舆论监督部门曝光的今天：消费者生存健康权利得到保障已成为一个亟待解决的课题，尤其是涉及到老百姓的一日三餐，这需要相关部门、企业、消费者的共同努力。