撕开这一年食品安全的那些黑幕

　　文/新浪财经意见领袖专栏(微信公众号kopleader) 深喉解读

　　运完农药化肥的车，再运大米白菜的事情当然是会发生的，这个我们都明白；面粉和杀虫剂，蜂蜜和洁厕灵，奶粉和丰胸膏堆成一堆，对于很多商家而言，也是不得已的常态，消费者也能想得到，只是假装不去想。

撕开这一年食品安全的黑幕

　　一、大摇大摆的海量走私肉

　　吃四次牛肉就有一次是走私的，这个概率建立在一年200万吨走私牛肉流入中国的基础上。价廉又物美的东西不远万里来满足中国人的胃，这样的馅饼就有陷阱的可能。

　　这些牛肉如果来自疯牛病疫区，那么就是把本地人不愿意冒的风险走私给了百毒不侵的中国人，疯牛病的朊病毒武功高强，烧不坏煮不死，化成灰都还能传播疯牛病，虽然这个概率不高，但常在河边走，哪能不湿脚，一旦中招，不仅消费者的性命无力回天，中国无疯牛病的高大上地位还要轰然倒塌，不知道要牺牲多少牛，不知道要损失多少银子。

　　猪羊鸡鱼虾蟹，一样不少都跟随牛的步伐一起走私，偷偷摸摸在夜幕下，数量巨大地进入大陆境内。随意搜索走私牛肉，走私羊肉，走私海鲜，走私猪肉，一搜即有，随搜随新。牛肉干啊，猪肉松啊等等，就是走私肉改头换面的重灾区了。高档餐馆呢，就是走私海鲜的大客户。

　　但媒体以及受众，往往会有这样一种心理——“毕竟，都是实打实的肉啊”，再说了，“舶来肉，进口肉，高大上啊”，还说了“架不住便宜啊，加强竞争，平抑物价”。这样一来，这个走私不仅无罪，还有功。

　　疯牛病不怕么？死鱼烂虾过期变质肉不怕么？欧洲国家牛疯了，日本的也有疯的了，谁也无法预料下一例疯牛病会出现在哪个国家。中国的牛要出事了，当然也是人祸，贪吃的肚子和贪便宜的心，还有监管部门的懒散不作为，携手引来的祸。

　　这颠簸辗转的，这躲躲藏藏的，这来路不明的走私肉，就因为是外国的，就能好么？路上还能遵守食品安全的良好运输规范？就为了赚钱的，还能把腐烂的变质的过期的，都分拣出来扔海里喂鱼？

　　所以，咱们把对本土企业的愤怒和疑虑要分一点点，一点点就好，给这从边境上贼头贼脑流窜进来的走私肉们。监管部门查啊，抓啊，堵漏洞啊，这百万吨数量级的走私肉，怎么能坐视其长驱直入中国人的餐桌，一年又一年？不出大事是侥幸，出事是必然，就是个时间问题。

　　二、眼不见为净的APP外卖和网购食品

　　手机订餐APP已逐渐成为白领阶层的手机标配，这屏幕上的美味佳肴到哪里去是明确的，到白领们的肚子里。但美味佳肴从哪里来的，到底怎么来的，就是个经不起推敲拷问的尴尬了。

　　苍蝇馆子黑作坊在实体店竞争中败下阵来，就在虚拟点餐空间大显身手，热钱们也装着没看见脏乱差，闭着眼睛涌进来，急剧的扩张也加剧了这个行当的脏乱差，纵容了不守规矩不讲方圆，热钱就是要快回报的，怎么等得及建立起光鲜合规的实体店。

　　具体那些食物，可能是用什么样的食材，在如何恶劣的环境中炮制出来的，各位就发挥想象力吧，怎么脏怎么乱怎么差就怎么想，不会太离谱。这就是鸡窝里飞出了金凤凰，眼不见为净。

　　淘宝、京东这些很明确，算网络食品交易第三方平台，能够担负起食品安全管理的连带责任，能够先行赔付。但微信、微博怎么办？ 微商已兴起，以什么标准来划分网络食品交易第三方平台呢？这个如何界定？消费者很疑惑，监管部门也还没个准头。

　　另外，张小姐烤个蛋糕，李阿姨做个卤猪脚，王先生弄个灌香肠，这样放在网上买合规么？接下来的这一年，从事网购食品的个人卖家一律要有模有样的实体店做依托，要在生产场地、生产规模、管理模式等方面符合相关法律的要求，估计一大批游击队员都会灰飞烟灭，转成网购食品正规军的门槛太高了。这个是监管亟待落实的举措，只是，这些特色私家小厨们，就会应声倒地了么？

　　纯天然生产的，纯手工打造的，未必就是安全卫生的同义语，就算对监管不信赖，但不能因此就信赖没监管啊。有监管的还有浑水摸鱼漏网之鱼，没有监管的地方，未必就道德血液汩汩流淌。

　　三、稀里糊涂的食品运输

　　食品的贮存运输一直被视为食品生产经营的“相关活动”，以涵盖而不单独规定的方式存在于法律中。中国目前建设仓库的审批手续太难，一个物流园建成需要一百多个章，所以电商企业租仓库为多，仓库以便宜为好。涉及到食品的仓储，尚未形成行之有效的准机制，防止问题食品生产出来有相关法规在规范，但防止没问题的食品在贮藏运输过程中变成问题食品这一环还是监管盲区。

　　总而言之，还是想知道，食品们从产地到货架，到餐桌，走过了怎样艰苦辗转的路程。

　　运完农药化肥的车，再运大米白菜的事情当然是会发生的，这个我们都明白；面粉和杀虫剂，蜂蜜和洁厕灵，奶粉和丰胸膏堆成一堆，对于很多商家而言，也是不得已的常态，消费者也能想得到，只是假装不去想。如果你是个淘宝卖家，你的物品怎么保藏呢？你的库在哪里？你能如何做到分门别类？就算你做到了，快递企业做得到么？

　　食品安全法草案修改稿还在进一步修改中，前瞻性建设性的意见大家尽量继续踊跃提出来是个好办法。

　　四、进口食品的猫腻

　　药品国家限价，利润不够高，但保健品利润就百分之几百的高了去。尤其加上进口二字的保健品，更是身价倍增，天价售出。号称国外原装进口，国外生产国内分装，国外原料国内加工的，已经弄个洋名字冒充进口的比比皆是。

　　真正的国外品牌当然有，但是哪能来了这么多，好一些也是挺难为了这些人的，都是在国内生产再到国外，再运回来。有的就不走这冤枉路了，弄一张进口海关检验检疫报告就万事大吉了。那些琳琅满目的鱼油、钙片、蛋白粉、维生素们，所谓进口，就是利用国人崇洋媚外的心。

　　当然，真的进口也未必值得相信。前不久美国四大零售商的货架上的热销保健品，五分之四被查出来涉嫌标识欺诈。人参用大蒜代，银杏用萝卜装。本土尚且如此，不远万里来中国的，就是保健品中五分之一之真君子么？概率上来说，大抵可以认为，不远万里来的还是一样的假货居多。

　　海关单瓶红酒申报价格二十元人民币的红酒就算是中高档了，很多红酒就是十元店的货色，但只因为是舶来品，摇身卖几百块上千元钱很容易。欧洲内销市场，因为经济不景气，王小二过年一年不如一年，土豪众多的中国市场，钱多人傻的中国市场热切地召唤着欧洲葡萄酒速来速卖。

　　君不知，欧盟可能是在处理垃圾呢。处理垃圾红酒费钱费力，甚至高达五亿欧元的花费。到了中国变废为宝，省了垃圾处理清运费不说，还能狠狠赚一大笔傻土豪的银子。

　　进口常温奶已经在常温液奶电商渠道中胜出，占据了百分之七十的份额。国外电影桥段是打开冰箱取牛奶倒牛奶，我们则是纸箱里拿。外国常温奶有的就是为了解决剩余奶而生产的，有卖，但是往往是做烹饪甜点的配料，而不是直接饮用。

　　巴氏消毒奶营养更好，又便宜又好喝，只是保质期短。唉，真不该为了个进口，就舍近求远，舍好取次，喝什么进口的常温奶。那些常温奶品牌种类比较繁杂，比进口奶粉难分辨多了，真弄不明白来龙去脉，把所有信赖交给“进口”二字，未免妄自菲薄。

　　五，六，七……还能写下去，但就拣紧要的，先写这么几点。今天晚上，食品企业的负责人们也不容易，监管部门也不容易，据说一起喝茶的居多，一起看电视，电视上曝光的就继续喝茶别走啦，其他的晚会结束就可以安稳回家睡觉了。

　　新浪财经，天天都能315，今年泛泛而谈，明年不定就真名实姓真刀真枪啦。以后，努力，帮助监管部门养成时不时打开新浪财经APP的习惯。

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