龙大冷鲜肉品质保障 龙大肉食助力消费品质提升

原标题：龙大冷鲜肉品质保障 龙大肉食助力消费品质提升 来源：和讯网

随着社会生活水平的不断提高，消费观念正在发生新的变化，消费者更加青睐真正有安全保障、快捷方便、品质优良的肉类产品，消费需求定制化和品质化的趋势愈发显著。 龙大肉食 (002726)坚持从消费者需求出发，不断提升主打产品龙大冷鲜肉的品质，满足现代消费群体对于高品质生活的追求。

冷鲜肉，又叫冷却肉、排酸肉、冰鲜肉，准确的说应该叫“冷却排酸肉”。龙大冷鲜肉的猪源来自自繁自养的育肥猪，屠宰之前停食静养，屠宰过程中严格过程管控，屠宰后迅速预冷排酸，全程冷链直达终端销售，真正实现从养殖场到终端的全产业链、全程管控、全程可溯体系。

冷鲜肉口感好、营养高、卫生无细菌，这是冷鲜肉相对热鲜肉的优势。近几年冷鲜肉在市场销售额度也逐渐上涨，被群众认可。龙大冷鲜肉克服了热鲜肉、冷冻肉在品质上存在的不足和缺陷，始终处于低温控制下，大多数微生物的生长繁殖被抑制，肉毒梭菌和金黄色葡萄球菌等病原菌分泌毒素的速度大大降低。另外，冷鲜肉经历了较为充分的成熟过程，质地柔软有弹性，汁液流失少、滋味鲜美。

作为肉食品屠宰与深加工行业的龙头企业，龙大肉食始终致力于打造以源头控制、质量体系、产品检测为核心的食品安全保证体系，做到批批都检验、全程可追溯，实现对原料、生产、产品的全过程把关。龙大冷鲜肉从原料检疫、屠宰、快冷分割到剔骨、包装、运输、贮藏、销售的全过程始终处于严格监控下，防止了可能的污染发生。屠宰后，产品一直保持在0-4℃的低温下，这一方式，不仅大大降低了初始菌数，而且由于一直处于低温下，其卫生品质显著提高。而市场上的热鲜肉就是半夜屠宰清晨上市的新鲜肉，不经过任何处理。

龙大冷鲜肉依托龙大肉食多年来服务于百胜集团、麦当劳、 上海梅林 (600073)、湾仔码头等食品龙头企业的高品质管理体系优势，践行与大客户同质量、同标准的产品销售模式，凭借全程严苛的食品安全管理机制、冷链运输和遍布全国的终端销售网络，为消费者提供高品质、更健康、新鲜、安全的肉类产品，助力于消费品质的提升。