智通财经获悉，近日，安井食品(603345.SH)在调研会议和采访中表示，安井食品坚持“三路并进，全渠发力”战略，三大业务板块营收连年增长。在火锅料、速冻米面、速冻菜肴三大板块中，菜肴制品对公司的贡献越来越大。根据公司披露的公告，安井食品速冻菜肴制品2021年营收同比增长112.41%，2022年一季度菜肴制品收入同比增长129.88%。此外，在预制菜板块实行“三剑合璧”战略，包括安井小厨、冻品先生、新宏业和新柳伍。
采用“自产+并购+贴牌”的布局模式 预制菜板块实行“三剑合璧”战略
对于在预制菜领域，为何要+采用“自产+并购+贴牌”这样的布局模式时，安井食品表示，并购的新宏业、新柳伍等均属于水产类企业，调味小龙虾是目前预制菜行业最大的单品。此外，设立冻品先生与安井小厨双品牌的原因在于，菜肴板块比较分散，品类众多，一个团队难以做得深入和专业。两者各有侧重，在新品研发和营销推广模式、选品逻辑乃至竞争对手等方面都有所区别。具体来讲，冻品先生更多地通过供应链整合，以OEM代工为主，目前相对聚焦川湘菜系和C端渠道；安井小厨则偏重B端，聚焦调理类、蒸炸类产品，通过自产模式，快速介入上述产品市场，利用渠道优势迅速打出爆品。
在预制菜板块实行“三剑合璧”战略，包括安井小厨、冻品先生、新宏业和新柳伍。在自产方面，公司成立了“安井小厨”独立事业部，通过现有厂房改造和新增产能，按照“B端为主，BC兼顾”模式自产调理类菜肴；在并购路线上，以公司收购的新宏业、新柳伍为代表，开展水产类菜肴业务，充分利用到当地原料优势和行业经验；在OEM贴牌模式上，安井冻品先生继续依照整合上游供应链发展模式，深化渠道建设，产品以“C端为主，BC兼顾”。
预制菜肴行业B端处于快速上量阶段 C端处于品牌导入期
预制菜赛道产品日趋同质化问题要如何解决时，公司表示，必须有差异化、有新品和足够清晰的品牌产品定位。以公司在今年5月成立的“安井小厨”事业部为例，安井小厨以即热食品为主，聚焦调理品、点心类菜肴，菜系定位蒸炸类产品。消费者定位为年龄约30-40岁之间的家庭主妇、年轻人，经济能力、消费水平、接受能力较强，是消费的主流。
预制菜b端和c端的业务在产业布局上的区别方面，根据第三方研究报告，目前预制菜肴行业整体B端和C端比例大约为8：2，B端预制菜肴目前正处于快速上量阶段，而C端正处于品牌导入期，整体处于“有品类无品牌”的阶段。疫情的催化之下，C端预制菜迎来更快增长，尤其对于一二线城市消费者而言，带动了预制菜消费频次，也加深了消费者对于预制菜产品的认知。目前，公司采用“BC兼顾，全渠发力”的渠道策略。在B端预制菜业务，主要以中央厨房模式向餐饮客户提供半成品原材料；在C端预制菜业务，为消费者提供“懒人懒到底”的服务，即更完整的成品菜肴，给消费者提供更快捷、更省心的体验。
冻品先生产品以“C端为主，BC兼顾”
子公司冻品先生的运营模式与传统冻品运营逻辑区别方面，公司表示，安井食品在预制菜板块实行“三剑合璧”战略。冻品先生经过两年多的不断尝试及摸索，现已形成其独有的商业模式。依照整合上游供应链发展模式，深化渠道建设，通过OEM贴牌方式快速上量，以轻资产模式低成本试错，产品以“C端为主，BC兼顾”，坚持清晰的选品逻辑以及高品质战略，提出“家喻户晓、南北通用、BC兼顾、加工复杂度高、产品还原度好、家常大菜、高频复购、可复制性强”等八大选品逻辑，避免选品阶段的盲目和随意性，不断提高市场影响力。
各个基生产基地对配制菜的生产产能的分化和布局上，公司则表示，预制菜产能主要包括在现有生产基地的车间调整、新建及新生产基地的产能逐渐投放。现有生产基地如四川安井、河南安井、湖北安井、无锡安井、泰州安井等在生产车间改造后具备相应品类的预制菜生产能力。未来即将投产的新基地如山东安井、洪湖安井，也都已提前布局预制菜生产车间。产能配置会综合考虑市场需求、原材优势和加工经验等因素。
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