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7月6日—7月8日，由酒业家展览主办，以“创新驱动 布局未来”为主题的2023（第七届）中酒展，在青岛国际会展中心举办。展会期间，2023酒业创新趋势大会·大清香论坛同步召开，中国食品工业协会白酒专业委员会副会长、专家组组长高景炎出席并发表致辞。
高景炎表示，自己一辈子与白酒打交道，见证了多轮行业兴衰周期，如今行业又走到重要的历史节点，面临新的挑战和机遇。
他提到，在1979年，第三届全国评酒会上，中国白酒行业首先提出清香型、浓香型、酱香型、米香型，以及“其他香型”。从此开创了香型时代，至今的几十年时间内，中国白酒香型发展迅速，从最初的五大香型到今天的十二大香型，这是全体中国白酒人努力和付出的结果，为不断满足人民对美好生活的向往所做出的贡献。
高景炎指出，清香型作为四大基础香型之一，几十年来发展之路并不平坦，既有风靡全国的巅峰时期，也有暂时的低谷。穿过行业的周期可以发现，清香型白酒品类的发展韧性十足，这首先得益于清香酒的品质和独特的风格，第二在于以汾酒为代表的一批优秀的清香企业奋力发展。
“随着时代的变化，消费者的饮用习惯、口感喜好也都在变化，从近几年的市场趋势来看，清香品类正迎来复兴再创辉煌的最佳历史机遇。”他说。
高景炎呼吁，面对新的历史机遇，广大清香企业要始终坚持以品质为本，在坚守传统酿造工艺的基础上，勇于创新，充分利用数字化、智能化设备，以提升产品品质和工艺效率。面对新的消费趋势和消费者饮用习惯的变化，清香型企业要积极适应变化，以满足消费者需求为原则，在产品创新、工艺创新等方面做文章、下功夫。
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责任编辑：邓健
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