康师傅定调铅临界危机公关 顶新称资金无大问题

　　

新浪财经对话康师傅方便食品事业群总经理钟中林

　　 姜锵

　　“铅临界事件危机公关的前半段我们给自己打不及格分！”1月19日下午，一度深陷质量安全风波的康师傅控股有限公司方便食品事业群总经理钟中林在北京东方广场接受新浪财经独家对话时坦诚。

　　这是在去年年底被爆“铅临界”风波之后，康师傅首次就事件经过，危机公关，企业质量检测，资金困境以及两岸投资等敏感问题接受外界对话。“康师傅”是台资企业顶新集团控股的康师傅控股集团(0322.HK)在中国大陆的主打品牌，自1992年进入内地以来，一直居于国内方便面市场的龙头老大地位，近年来市场占有率保持在40%左右。

　　过去的一年，中国市场上众多知名品牌相继被爆出产品质量安全风波。从肯德基到宝洁，从高露洁到雀巢，从SK-II到康师傅，“质量门”“安全门”让这些市场上风光无限的品牌苦恼不已甚至颜面尽失。

　　2005年12月6日有关机构试验结果显示，康师傅、统一、日清等品牌7件样品的铅含量被指均达到了临界值0.5mg/kg，引发公众对方便面行业的整体性质疑――是为2005年最后一件轰动性的产品质量安全事件。

　　表面上看这一风波很快平息――12月29日，国家粮油食品质量监督检验中心公布检测结果，康师傅、统一、日清这三个品牌的送检产品均符合国家标准，其铅含量均在0.1mg/kg以下，低于国家标准0.5mg/kg的上限。

　　行业领导者如何应负质量危机？大公司的危机公关为何总是不如人意？在企业貌似平安度过“质量门”“安全门”之后，销量和品牌的损失能够完全弥补吗？为什么在大陆市场已占最大份额的顶新集团要杀回市场已经饱和的台湾收购台第二大食品企业味全公司？收购是否造成巨大损失以至于影响康师傅在内地的投资发展？这些都是连续14年中国方便面市场销量第一的康师傅留给我们的疑问。

　　听到铅临界的消息，第一反应是“这怎么可能呢”

　　新浪财经：铅临界事件刚出来时,你们是什么反应？

　　钟中林：第一反应是惊叹“这怎么可能呢？”。按照公司的监测体系反映的数据，应该不会有超标的问题,不会产生合格不合格的问题。

　　新浪财经：康师傅随后采取了那些相关措施？主要针对哪些方面？

　　钟中林：我们首先还是想到，需要告诉消费者我们的产品是安全的，就将公司的想法通告了媒体；然后再重新检验公司的产品，特别是重新检验来料厂家的产品质量。

　　新浪财经：铅临界的事情出来之后,对你们的销量有多大的影响？

　　钟中林：对于产量的具体影响暂时还是无法统计的。但是，出现这样的产品质量的问题之后，产品销量下滑会是比较明显的，以苏丹红为例，事件之后整个产业链上企业的总销量下滑了20%-30%。我们认为中国市场上升的趋势还是没有变化，这样的超级市场自然会要求具有合格标签的产品。

　　每年240万用在金属质量检测上

　　新浪财经：中国食品科学技术学会面制品分会的抽检是应你们的要求吗？

　　钟中林：事件发生后康师傅迅速的邀请国家的检验师来公司参观讲座，决定要力争将公司的产品作为国家级的标准。康师傅本身就参加了一些中国国家级的质量协会，我们就决定通过组织，在国家的层面是来谈，我们希望造一个公正的市场上来认定

　　新浪财经：国家粮油食品质量监督检验中心的检测结果出来之后,你们是怎么看待的？

　　钟中林：对于这个结果，我们日常检验就知道的。康师傅每年投入到金属检测上的资金都是很大的，全国12个工厂，一般每年的投入都在20万左右。象铅这些金属的含量，一直都作为平常的一个重要指标，是康师傅每个月都检测的。

　　铅临界的负面效应很难弥补

　　新浪财经：检测结果的公布,有没有立即消除风波对你们的影响呢？包括销量方面,品牌方面？

　　钟中林：对销量方面的具体影响我们没办法估算。但是即使到事情全部过去之后，对销量的影响肯定还是有的，消费者对一个耸动的标题会很感兴趣，对一个澄清性的平淡的内容兴趣就会少很多，即使后来我们用了很多努力去弥补，作用也是有限的。

　　新浪财经：那现在康师傅现在每天的销售量能够统计出来吗？

　　钟中林：是可以统计出来的。

　　危机处理前半段只能打不及格分

　　新浪财经：从这个事情的处理过程来看,你认为康师傅做的怎么样？有哪些经验,有哪些教训？

　　钟中林：前半段是不及格分，当时媒体找到我们公关部，公关部没有立即反映，这也反映了我们的反应机制有些缺失。后半段我愿意打上100分，我们开始主动去回应了，只要是康师傅错了的，我们承认，只要是没错的，我们就会澄清。

　　新浪财经：这次风波对康师傅的质量检测和质量管理系统有没有影响？具体体现在哪些方面？

　　钟中林：我们更注重对源头的监控了。我们认为，要维持产品的安全，需要依靠食品安全体系，也需要食品安全体系来维持我们的自信。从外部来讲，我们坚持要求供应商符合国家认证标准。在生产体系方面，也加强监控。要更加注重消费者和客户的满意度，内部体系的建立和健全，更要建立完整的反应机制。

　　不良厂商注定要被加速淘汰

　　新浪财经：作为方便面行业的领头羊,康师傅怎么看这个行业的质量安全问题？

　　钟中林：中国市场对于食品安全3年前就开始非常重视了，整个国家对于产品质量安全要求的外部环境正在形成。2005年的苏丹红事件，其实就是来自于供应商，所以对于康师傅这样的企业来讲，加强对供应链的管理问题就显得很重要，这个问题也有赖于外部环境的。

　　尽快建立行业标准，严格执行国家标准；落实整个国家的质检环境，特别是依赖整个产业链上所有厂商质量安全意识的提升；市场要加速淘汰不良厂家，在一个注重产品质量的市场环境下，不良厂商会很快被市场淘汰的。

　　新浪财经：康师傅自1992年以来，始终占据着龙头老大的地位，请您谈一下康师傅能始终立于不败之地的原因。

　　钟中林：首先康师傅进入中国大陆市场的时机很好;这15年来也坚持了与时俱进。主要的来讲四点：产品开发，渠道，生产技术的更新换代，品牌经营，如何让这个老品牌坚持一直焕发生机。

　　新浪财经：康师傅在今后的计划中还将开发哪些新系列呢？

　　钟中林：从泛区域推广到区域化，目前八大菜系中，康师傅就只缺华北菜系了；把区域特色的产品推广到其它区域；把传统的产品赋予新意

　　买门都要看品牌――假冒伪劣多了，消费者就很看重质量

　　新浪财经：在这件事情过去之后,怎么看待中国市场和中国消费者的消费观念,产品质量观念？有没有一些新的认识呢？

　　钟中林：康师傅早就知道，中国市场的消费者对于产品质量的要求是很高的，比如中国的消费者特别喜欢去大店大商场，因为他们担心小地方卖假货。我们很奇怪的就是，在中国，连防盗门大家都是买有品牌的，可能也是因为中国以前的假冒伪劣太多。正因为过去的水平不理想。现在在国家层面上来讲，重视产品质量安全是很正常的。总的来讲，这个市场是越来越规范。

　　新浪财经：顶新在中国大陆之外的其他销售地区有没有遇到类似的情况？有没有一般的处理的流程？

　　钟中林：康师傅只有在大陆和台湾生产。台湾对于食品安全的要求更严格，但是我们一直没遇到这样的事情。在大陆也是第一次遇到。

　　中国人均消费方便面太少--兄弟爬山，各自努力

　　新浪财经：怎么看待中国速食品市场？

　　钟中林：对于未来方便面市场的发展，主要从两部分看：中国经济将会保持持续快速发展，08年的奥运会和10年的世博会都让人们更看好中国经济的发展。在经济的发展过程中，人口的流动性将会加强，城市的发展也会加快，这都会有利于方便面产业的发展的。从总的消费量和人均消费量来讲，增长的空间也还是很大的；2004年中国市场总的消费粮食280亿袋，日本市场人口只有1亿，总消费量却也达到了50亿。当然，我们也排除了会出现爆炸性的增长的可能。我们希望的是稳定持续增长。所以康师傅也希望能够在这个市场持续保持领先，现在的12家工厂113条生产线，已经可以覆盖全国市场了。

　　新浪财经：康师傅在竞争越来越激烈的方便面和速食品领域,有什么样的规划呢？

　　钟中林：兄弟爬山，各自努力――可以用来速食品行业的特征。速食品市场上，产品的替代性是很强的。消费者可以选择方便面，也可以选择蛋糕，油条快餐等等。只有多到产品对于消费者的价值感比其它产品好，才能有出路。

　　康师傅资金没大问题

　　新浪财经：康师傅以及顶新(康师傅控股集团的母公司，台湾魏氏兄弟所有)和味全(台湾第二大食品企业，98年顶新巨资收购其19。96%股份后市值大跌)现在的资金情况怎么样？

　　钟中林：康师傅资金没有大问题的，去年的投资也是在增长。从92年进入大陆市场到现在，康师傅每年都是保持增长的，没有一年衰退。

　　新浪财经：顶新近期有哪些扩张的计划？将向哪些领域和哪些地区呢？

　　钟中林：我们06年将会继续在郑州，兰州，东莞，山东等地布局。

　　在台湾市场份额还是不到20%

　　新浪财经：顶新未来发展的重心是大陆还是台湾？顶新和味全今年在大陆和台湾的预计投资规模分别是多大？

　　钟中林：康师傅目前在台湾已经比较稳定了，台湾是个成熟的市场，竞争非常激烈，我们刚进入的时候确实是导致竞争更加激烈了。目前，在台湾市场的份额还不到20%的。一个市场好与不好，有没有必要进入，对于企业来讲，有其必要性的。味全是一个有50年历史的企业，具有康师傅所缺乏的很强的研发能力，我们当时收购味全主要就是为了提升研发能力。现在看来，效果也是很明显的。

　　新浪财经：怎么看待大陆市场和台湾市场的区别？

　　钟中林：台湾市场是比较平衡的，是个饱和的市场。大陆和台湾市场在口味上是越来越趋近了。

　　现在不会把大陆市场的利润回台湾投资

　　新浪财经：康师傅投资的重点是大陆还是台湾呢？

　　钟中林：大陆是个很大的市场，我们当然看重大的市场。大陆存在一个市场基础，速食品市场同样遵循二八法则，康师傅新的投资也是遵循二八法则的。康师傅进入台湾的时候，都是从别人的口袋里掏出来市场份额的。

　　新浪财经：那当时为什么会投入那么多的资金进入台湾市场呢？

　　钟中林：是出于战略上的考虑。

　　新浪财经：作为一个台资企业，用在大陆市场的利润回到台湾投资，这个合适吗？

　　钟中林：我们现在最主要的还是在大陆投资的，每年在大陆一般都会新增投资4000-5000万美金。这个问题是不会的。

　　新浪财经：目前，康师傅在台湾市场还需要追加投资吗？

　　钟中林：到现在，台湾市场已经基本上可以实现平衡了。目前，国家对于外汇的管制，对投资的规范都是很严谨的。康师傅的任何投资都会依照国家的相关法规和公司整体利益的。