虽然中介商的力量仍然很大， 但减少中间环节肯定是总的趋势

　　虽然中介商的力量仍然很大， 但减少中间环节肯定是总的趋势

　　[让-玛丽·卡德拜（Jean-MarieCardebat），波尔多大学和英赛克高等商学院教授，波尔多大学国际经济及金融分析和研究实验室负责人。葡萄与葡萄酒科学研究院研究员，美国葡萄酒经济学家学会会员。他在2013年建立了波尔多葡萄酒经济学研究小组，撰写了大量关于葡萄酒经济学的文章，并与相关专业人员合作进行葡萄酒价格动态模拟方面的研究。]

　　第一财经：作为生活在波尔多这一葡萄酒著名产区的人，研究葡萄酒经济学是否对你原本喝葡萄酒的个人喜好产生了影响？

　　让-玛丽·卡徳拜：你知道，葡萄酒是这么复杂的东西，写这本书让我得以在一个很高的宏观视角去看这个复杂的东西，这是业内人士所不容易具备的。作为消费者，我写完这本书之后发现，自己对葡萄酒的认识打开了，对不同国家的酒也更好奇了。我会在家里组织一些盲品的活动，也愿意去找一些以前没有想到过的产区的酒。喝酒的时候，我会想到更多地理、历史和市场的因素，葡萄酒变得更丰富了。我会很仔细地看酒标，如果一种酒我不认识，我会通过酒标上的信息去判断，对价格也变得很敏感。有时候我会在餐厅里“捡漏”，因为有些老的名庄酒，可能店主很早就存着了，所以售价比现在的市场价低很多。

　　第一财经：法国人对本地酒的执念是很普遍的吗？

　　让-玛丽·卡徳拜：我举个例子。10年前，不管是在勃艮第还是波尔多，基本上没有葡萄酒吧，人们只有在餐厅才能喝到葡萄酒，而且餐厅里也看不到本地以外的酒，更不要说外国酒了。现在，人们的观念慢慢变了，在波尔多有一家酒吧，除了波尔多本地酒以外哪里的酒都卖,甚至能找到中国的酒。这个改变是必然会发生的，人们已经不能满足于本地味道了，而且思维不打开，也做不出好的酒。

　　第一财经：你在书中提到，葡萄酒全球化的一个现象，是从生产者到消费者的环节变少了。但是列级酒庄的葡萄酒销售，传统上是采取配额制，消费者不能直接购买而需要中介商去获取配额。这一传统是否也有被打破的趋势？

　　让-玛丽·卡徳拜：是的，中介商的存在是由于酒庄和消费者离得很远，互联网时代，很多人都在重新考虑这个问题，因为我们已经不需要这些人帮忙卖酒了。名庄酒，分分钟都可以通过互联网卖掉。但是话说回来，中介商的力量仍然很大，不仅数量众多，而且的确是悠久的传统。在法国，你要挑战任何传统，阻力都不小。而且有的中介商自己也生产酒、有酒庄，有一些酒庄同时在做中介商，所以很难分清楚。但减少中间环节肯定是总的趋势。

　　第一财经：在“新世界”产区，阿根廷的葡萄酒产量曾仅次于美国，但近年来增长缓慢，被智利和澳大利亚远远超过，你认为原因是什么？

　　让-玛丽·卡徳拜：的确，阿根廷和南非如今在“新世界”国家中相对落后。主要是因为美国、智利、澳大利亚，国家和协会花了很多财力和人力去推动葡萄酒产业的发展。比如澳大利亚和智利，他们从国家整体高度去做推广，作为一个大的群体去参加国家和国家之间的谈判。澳大利亚针对美国和英国市场实行减税政策，因此有很大的出口量。阿根廷的葡萄酒则是国家经济和双边贸易的牺牲品。总的来说，一个国家的葡萄酒对外输出状况，还是要看国家的整体状况，包括经济政策、对外关系。所以我对阿根廷葡萄酒未来的发展也很不看好。

　　第一财经：你如何看待中国的葡萄酒市场？

　　让-玛丽·卡徳拜：葡萄酒进入中国的历史只有二三十年，最初是作为奢侈品进入的，引起了大量关注。开始是初级市场，大家只知道奢侈品这个层面，慢慢的，越来越多人开始关注它，了解它的各个层面，普通酒的消费开始成为一种生活方式，市场逐渐成熟了。由于全球变暖等原因，中国未来完全有可能成为葡萄酒生产的领先国。

责任编辑：张宁