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本报讯 在北京市场，光明鲜奶今年夏天的包装与往年略有不同。除了往常标注的“保新鲜、保营养、保安全”的“三保科技”之外，还赫然出现“4℃7天鲜奶更营养”的字句。虽然消费者并不知道，但行内人从这个看似简单的变化中看出其中的深意：光明希望能够借此带领鲜奶阵营打赢一场“翻身仗”。
有关统计数据显示，近年来虽然我国巴氏鲜奶在产销总量上继续保持稳定增长的态
势，但其在整个液态奶市场中所占的份额却有所下降。目前巴氏鲜奶与常温奶的市场份额之比为3∶7左右，即使在上海这样的大城市，巴氏鲜奶在市场上也只占到60%。
据悉，“巴氏鲜奶”是全球乳品消费的主流，在发达国家和地区的市场上占有绝对的优势。根据欧洲权威调查机构EUROMONITOR2003年提供的数据，“巴氏鲜奶”的市场份额在加拿大为99.9%，在美国为99.7%，在日本为99.3%，在中国台湾为97.6%；而常温奶在这些市场上只占到0.1%-0.4%的份额，且售价只是“巴氏鲜奶”的一半。
正是因为“巴氏鲜奶”的诱人前景，新希望(资讯 行情 论坛)在常温奶领域征杀了两年光景，今年终于宣布与国际纸业缔结“鲜奶联盟”，正式进军巴氏鲜奶市场；常温奶“大户”伊利和蒙牛也都曾在北京投建保鲜奶生产线。但分保鲜奶这杯“羹”却并不像常温奶那么容易。
保鲜奶的进入门槛主要高在冷链系统建设，它不仅需要巨大的资金投入，还需要时间和经验的积累。目前国内惟一的专业乳品营销咨询公司上海铭泰铭观总裁劳兵认为，从某种意义而言，冷链是保鲜奶市场的发展瓶颈，尤其在炎热的夏季，冷链在鲜奶竞争中的关键作用就更加突出。具备这一优势的企业完全可以把它当成一道竞争壁垒。
(东方)
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