2007食品安全高峰论坛实录(9)

　　主题二：标准化和大众食品安全

　　主持人：标准化问题刚才几位嘉宾或多或少提到了，提到标准化，很多朋友会想起前段时间发生的啤酒甲醛事件，欧盟、日本把我们的啤酒都下架了，根据他们生产标准不允许将甲醛加入啤酒当中的，根据中国啤酒生产标准可以适当加入甲醛，这是两个国家和系统之间的标准之争。

　　首先请北京市政协委员强磊、北京顺鑫农业股份有限公司副总经理张海泉、味滋康(中国)商业贸易有限公司总经理沈政燮、九合食品总经理高青山，天换营养集团有限公司战略总裁李百吉。

　　我们今天要讨论的是这样一个命题，如何让标准化成为大众

　　强磊：我认为标准化对食品安全来说至关重要的，应该是第一道防线。

　　张海泉：标准是一个要求，你要生产这个产品要达到什么要求，中国有一句老话，没有规矩不成方圆。

　　沈政燮：作为一个行业的生产人，食品标准到了非抓不可的地步。

　　高青山：标准是安全的依据，也是安全的保证，有了标准重在执行标准。

　　李百吉：标准可以分为国标企标，国标是国家政府的事情，企业标准是企业或者行业的事情。

　　主持人：谢谢五位的精彩开始，在我们讨论这个话题的时候，有一个问题无法回避的就是现在标准的现状是什么？

　　强磊：目前标准化存在的问题，一个真空地带的改革，还有一个是标准化太乱，第三个是太低，第四个太抽象，无章可循没有依据，再一个和国际不接轨。我不同意上一轮讲的，这个标准是不是非要一样，一个国家有一个国家的国情。

　　主持人：一个真空地带，第二个是太乱，第三个太低，第四个太抽象，和国际不接轨，其他几位觉得在标准化过程当中存在问题是什么？哪些需要尽快建设的？

　　张海泉：强委员说的观点我是同意的，另外国家出台的标准，比如瘦肉精卫生部门提每公斤不能超0.5毫克，农业部2毫克，国外的标准是0.5到1毫克是允许的。所以咱们国家农业生产这么分散，包括农资这一块，饲料、添加剂药品这一块跟国外无法相比，反而提出这么高的标准，这不太现实，好比让一个三岁小孩，非要让他举起100斤的东西这是不现实的，一定要考虑中国的国情。我在2002年的时候，我们由加拿大引进一套水培蔬菜栽培系统，在加拿大硝酸盐不作为检测指标，在中国看的像恶魔一样。我不是说硝酸盐有致癌作用，对一种物质对人体危害不能单一的看，要综合的看。

　　另外政府执法部门不到位，还有媒体的误导，我感觉特别看每周质量报道，都是报黑暗名，没见过质量报告报哪个企业是守法经营的，是为老百姓负责任的。因为这样报以后，为老百姓提供信息是对的，但是是不是能提供一些正面的。不然我们这些规范的企业很难受，人家说你们企业是不是也这样。

　　主持人：刚才张先生提出一个很重要的问题，我们大家可以一起讨论一下，目前制定国家的标准是低还是高了？可能不同行业有不同的情况。

　　沈政燮：我感觉到，标准的起点不统一，地域不统一，执法不统一，那执行起来就更无法统一了。我认为随着全国，特别中国整个的水平提高，特别传统农业发展很快，应该与时俱进适当提高标准，对于能生存发展的企业来说创造一个良好的环境。

　　酱油行业属于技术含量很低的，都叫酱油，内在质量有很大区别，对人体健康带来影响大大不同，正因为我们标准低，造成了良莠不分。