2007食品安全高峰论坛实录(5)

　　

　　2007年7月12日，由新京报主办的“2007食品安全高峰论坛暨阳光食品运动启动仪式”在北京举行。新浪财经独家直播本次活动。图为分论坛“关于市场准入制度和质量追踪体系”全景。(来源：新浪财经)

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　　主持人：非常感谢裴华庆先生和我们一起分享了多年积累的经验。刚才居先生的身份是百胜餐饮的中国区食品安全官，不知道其他食品企业是否有这样的职位，百胜专门设立这样一个职位，也表明了对食品安全的重视，一会儿会请上居先生介绍一下食品安全官职责是什么？

　　接下来换一种方式继续讨论关于食品安全的问题。第一个主题是关于市场准入制度和质量追踪体系。

　　对话嘉宾：北京市政协委员：李幸福

　　蒙牛集团：孙先红

　　百胜餐饮集团中国区食品安全官：居乃琥

　　北京景田食品饮料有限公司总经理：李建文

　　北京稻香村食品有限责任公司品管部主任：郭亚萍

　　主持人：今天要讨论主题是市场准入制度和质量追踪体系，如何让市场准入制度和质量追踪体系成为行业健康发展的基石。

　　李幸福：谢谢在座各位，关于这个问题，因为现在对食品安全的问题，市政府和民众非常关注，今天探讨这个话题，市场准入问题，作为行政部门这个层面来讲，做了一个深入的调研，八个民主党派针对行政管理，市场管理中加强北京市食品安全的监管方面做了详细的调研，我非常有幸参加了全过程，并提交了报告，作为加强市场准入管理的角度提了几点建议。我觉得目前关于食品安全问题，我个人认为目前实际上存在着三方面，一个是政府方、生产经营者、消费者。三方博弈过程当中，我理解政府应当充当一个设局的作用，设好局保证生产者和消费者共赢，政府对于市场来讲，目前要做的就是市场认定和市场准入问题。在这方面政府工作最重要的角色应该把握好市场准入官，围绕市场准入制度加强管理，应该在主渠道建设上建立一个体系，来保证这个体系形成食品安全的绿色通道，进入这个体系的食品应该经过认证和准入，纳入主渠道，在流通过程中形成安全的通道，给市民提供一个安全的食品。

　　主持人：最重要的问题恐怕是政府把关和建立主渠道的问题。

　　孙先红：三方面，一方面希望消费者提升食品安全意识，同时也提升消费的

维权意识。另外从企业层面，因为现在一说国家标准，往往很多企业的标准都低于国家标准，实际上国家标准是一个普遍的标准，从企业角度来讲，应该不断地提高自己的研发能力，把企业的标准不断提升，应该高于国家的标准，而且高于市场准入制度的标准，比如张所长谈的无化残、药残、农残，这就是世界最高的标准。另外一个层面是政府监管的力度要加强，我们觉得加强的程度还不够，前两天看了中央台每周质量报告，其中一个

减肥产品，是美国的把美国明星等拿来做广告，我说这不是虚假广告，我说这是诈骗，政府的监管从新闻报道里我们没有看到，我们希望看到后续报道，这是一个监管问题。我刚才听了以后，比如百胜集团这很好，适合中国形势成立安全食品小组还有安全食品官，这也是不断创新解决问题的一种方法。我们试想，没有政府的抽查，没有新闻媒体的报道，企业也有质量安全追诉系统，是否把食品安全追诉出来了，是因为政府监管，新闻媒体报道引发企业不断改进。三方应该相互制约，相互推动的过程。希望消费者进一步加强自己的消费权利，和新闻媒体一块保护我们权利。今天这个阳光工程的启动，就是替消费者维护消费权益很好的行动，感谢《新京报》。

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