一面文化 一面创新 西凤酒紧抓“一带一路”新机遇

　　一面文化 一面创新 西凤酒紧抓“一带一路”新机遇

　　丁青

　　八千年古陈仓魅力无限，三千年西凤酒扬帆起航。一面是文化，一面是创新，陕西西凤酒股份有限公司（以下简称“西凤酒”）正在传承与发展中讲述中国故事。6月12日，“国脉凤香，中国故事”西凤酒“一带一路”高峰论坛暨全球征文大赛颁奖盛典在宝鸡举行。

　　宝鸡市相关领导在会上对西凤酒的文化历程和改革创新表示了肯定：“西凤酒拥有3000年的发展历史，是宝鸡和陕西的亮丽名片，长期以来为宝鸡经济建设作出了重要贡献。特别是2018年以来面对激烈的市场竞争，西凤集团以供给侧结构性改革为主线，以中国西凤酒城建设为载体，坚定不移地推进改革，持续优化产品结构，全力做大做强白酒产业，各项指标再创新高，品牌知名度和影响力不断扩大，企业创新发展迈上了新的台阶。”

　　随着“一带一路”倡议带来的新机遇，宝鸡作为古代丝绸之路的明星城市，既承载了历史也寄托着希望。而西凤酒如何抢抓“一带一路”机遇，依托区位优势探索品牌新表达，讲好西凤故事也在此时显得尤为重要。

　　西凤酒党委书记、董事长张正表示：“‘一带一路’为中国企业和民族品牌打造了构建商业通道、主动对话世界的平台，中国白酒要充分利用‘一带一路’倡议，对接国际标准、开展国际合作，推动中国白酒产业的繁荣发展。西凤酒将从‘做好品质大文章、掌握数字经济模式、讲好中国品牌故事、坚定区域优势自信、发挥白酒文化属性’五个方面，推动白酒产业高质量发展。”

　　一面文化

　　根据公开资料，西凤酒作为中国四大名酒之一，从先秦时期的“秦饮”、秦汉时期的“秦州春酒”、唐代的“柳林酒”、两宋的“橐泉酒”、明清时的“凤翔烧酒”，直至今日的“西凤酒”。历时三千年传承无断代，同时也是在丝绸之路开创时期就留下佳话的千年佳酿。“花开美酒曷不醉，来看南山冷翠微。”早在宋代，大文豪苏轼就曾经用这样优美的诗句来形容西凤美酒。

　　在相关人士看来，西凤酒文化的辉煌历史与关中八百里秦川发达的农耕文明密不可分。“我们如果从酒文化追溯到农业文化，西凤酒所在的关中地区，土地肥沃，气候温暖，植被丰茂，水质甘美，农业发达，该地区利用谷物自然发酵酿酒的历史可以追溯到距今六七千年前的炎帝时代。”“西凤酒五个时代的划分既勾勒出它悠久的历史传承，也向世人揭示了它三千年的传奇佳话。”

　　随着时间的推移，新中国成立后的1956年在原国家领导人的亲切关怀下，陕西省西凤酒厂建厂投产，千年凤凰从此展翅高翔，西凤酒业获得长足发展。在60多年的发展历程中，作为四大名酒企业和中国凤香白酒的典型代表，西凤企业为中国酒业的快速发展起到了积极的推动作用。而在当下，西凤酒仍在保持自身文化的发酵与传播。

　　中国酒类流通协会会长王新国对西凤酒的文化传承表示了肯定：“近年来，西凤集团围绕历史西凤、丝路西凤、文化西凤、品质西凤、诚信西凤、国际西凤、时尚西凤和分享西凤，不断挖掘丰富的历史文化底蕴，构建与自身发展相互促进的品牌文化，强化行业担当，大力弘扬西凤酒文化。2018年西凤品牌价值飙升至1020.32亿元。国家“一带一路”倡议的提出将会对推动沿线国家互通互联，生态环保等各个领域的发展，历史上中国的瓷器等因为优良的品质和广泛流传的口碑，传播了中国文明，展示了国货精品，极大地提升了民族品牌的美誉度。”

　　传播的另一方面，是对自身文化历史的深度挖掘，是对文化故事的细细讲述。一直以来，西凤酒非常重视品牌与文化的深度融合，深入挖掘西凤酒历史文化、工艺文化、地域文化，不断延伸品牌文化和产品文化，助力市场提升。2018年，西凤集团联合国际城市文学会、世界丝绸之路诗人联合会共同举办了西凤酒故事全球征文大赛，活动共收到全球11个国家和地区的1819篇作品。作者们用饱含情感的笔墨为我们讲述了鲜为人知的、散落世界各地的西凤酒佚文故事，向世界传播了中国白酒文化，讲述了西凤酒悠远、美丽的品牌故事。

　　西凤酒诞生于中华文明和中国农耕文明的发祥地宝鸡，有着三千年无断代传承的文化基因，更有着中华文明和智慧的浸润与熏陶，她的一枝一叶、一情一景，都是文学创作的不竭源泉。历史上，“送客亭子头，蜂醉蝶不舞；三阳开国泰，美哉柳林酒”“ 西凤酒香入九霄，衔杯却赞柳林豪。五味俱全真醇美，博得古今誉声高。”等大量优美诗句都与西凤酒有关。也因此，2019年6月12日，西凤公司被授牌为全国微型小说创作基地，中国微型小说学会会长夏一鸣为其授牌。

　　西凤酒悠久的历史和厚重的文化，代表其拥有着广泛的消费人群，她的发展体现着中国白酒演进的历程，反映出人民生活日新月异的变迁。为了丰富西凤酒文化研究史料，真切展示中国白酒发展史，西凤酒发布了“西凤酒文物和史料全球征集活动启事”。

　　西凤酒党委副书记、总裁张力表示：“作为中国四大名酒之一，重现西凤酒的文化历史和精湛的酿制技艺，让西凤酒重回中国名酒第一阵营，是历史赋予西凤人的神圣重任。不久的将来西凤酒博物馆即将正式动工。为了丰富和完善西凤酒博物馆的展品和展示内容，把博物馆建设成一座一流的博物馆。我们从即日起面向全球公开征求有关西凤酒的历史文物和历史文化资料。一是有关西凤酒历史起源和文献发展的资料，包括各个时期西凤酒获得的获奖证书、文献资料、刊物、老照片、影像等。二是征集有关西凤酒历史文物、传奇故事，如回忆录、重大事件。三是征集老西凤酒的酒器。四是征集名人名流给西凤酒撰写的书法和绘画作品。”

　　陕西既是中华文明的发祥地，也是古丝绸之路的起点，而中国白酒也正是文化与经济相互交融的产物。讲好古今丝路上的文化故事，对西凤酒来说，是责任，也是使命。正如张正所说：“未来，我们还将进一步创新思路，依托深厚的文化积淀，探索文化转化、传播、渗透的新理念、新载体，塑造‘梦回大唐寻她千百度，蓦然回首，那人那景就在身边’的情境和体验，让消费者感受中国文化之魅力、感受中华文明之影响，讲好西凤酒故事、讲好中国故事、讲好古今丝路上的文化故事，不断提升品牌影响力和消费者的认同感。”

　　另一面创新

　　如果说文化是品牌的灵魂，那创新就是品牌的生命。近年来，西凤集团注重发挥科研优势，实施人才强企战略，建立了“横向联合、优势互补” 的产学研联动机制，具有充分的博士后科研项目创新理论和创新技术条件。也正因如此，西凤酒被授牌为陕西省博士后创新基地。

　　当前，在数字化、智能化、网络化的全球大环境下，中国制造2025应运而生。作为老牌名酒企业，西凤公司积极融入时代变革，围绕原料溯源、仿生人工制曲、自动化酿酒、智能灌装、仓储物流等方面，全力打造西凤酒白酒数字化工厂。同时，西凤酒白酒数字化工厂建设项目是列入国家相关部门2019年智能制造项目之一。

　　西凤酒副董事长、总经理贾智勇在会上作了关于西凤酒白酒数字化工厂建设的报告，发布了《西凤酒智能化、数字化工厂建设方案》。

　　贾智勇介绍：“该项目根据工业4.0数字化工厂发展规划，结合西凤酒生产工艺特点，总体规划为3步。第一步完成工厂整体规划，包括制曲、酿酒、包装生产等基本建设方面以及数据的采集。按照西凤酒整体规划并结合古法传承和酿酒工艺进行规划，设立新的行政办公区、博物馆、体验区，采用机器人调高生产效率；第二步完成系统集成，以后要实现一物一码，按照西凤酒生产工艺特点按总体规划分布实施的原则建立MES制造管理系统，将其应用到制曲、酿酒、勾兑等生产各环节；第三步完成PRM建设，最终实现中央调控全厂生产的自动化，信息化工厂。完成PLM产品周期管理系统，我们将注重新品研发，对PLM和MES系统进行无缝集成，实现畅通运行。最后通过这三步的实施全面建成酿造互联网平台，建立从酿造到成品包装生产的一体化智能工厂。”

　　实际上，不仅仅是数字化工厂发展规划，西凤酒在厂区建设方面的创新早就由来已久。积极开展 “四废”综合利用。西凤公司因地制宜，有针对性地对公司产生的主要污染物废气、废水、固体废弃物及噪声进行治理。公司产生大气污染源主要为工艺废气，工艺废气采用袋式除尘器处理后由20m的排气筒排放，均符合国家大气污染物排放标准。公司依据不同废水的产生地点和用途，有针对性地进行废水处理。制酒工艺废水采用内部循环系统冷却持续利用不外排；锅炉车间软水制备站排放的浓水经四级沉淀池处理后回用于锅炉系统不外排；其他综合废水经厂区污水处理站处理达标后排出。固态废弃物依据不同用途，本着循环再生利用的原则，分别委托不同公司进行回收处理。公司噪声主要来源于备料、制曲车间、纯水制备工序、空压机、动力车间、污水处理站和储存勾调车间，主要采取减震、隔声、地下室、减震消声等设施进行防治。

　　2018年年底，国家相关部门公布了第三批绿色制造示范企业名单，西凤酒凭借实施创新驱动绿色发展战略，在绿色发展、生态优先和环境保护等方面的卓越贡献和用地集约化、生产洁净化、废物资源化、能源低碳化等方面的优异成绩，一举摘得全国“绿色工厂”荣誉称号。迄今为止，全国白酒行业中仅有4家企业获此殊荣，这也标志着西凤酒在推进白酒制造业绿色循环发展，加快构建绿色制造体系的工作走在了中国白酒行业的前列。

　　正如张正在会上所说的那样，西凤酒作为中国老牌四大名酒，陕酒的领军人物，肩负着陕酒振兴的光荣使命。“我们大力推进数字技术应用，实施大数据平台建设，为企业效率管理、产品追溯、市场分析、精准营销提供数据支持。在此基础上，我们还要围绕原料溯源、仿生人工制曲、自动化酿酒、智能机器人品评、智能灌装、仓储物流等方面，建设‘西凤白酒数字化工厂’。在数字商业模式方面，围绕新消费群体年轻化、时尚化、个性化需求，积极开展白酒时尚文化探索，从视觉、包装、情怀上为产品注入现代特质，借助数字经济，助力中国白酒市场的全覆盖和不断代。”张正说。

　　“一带一路”新机遇

　　二千多年前，在陕西长安，汉朝使臣张骞开启了丝绸之路的“凿空之旅”，从长安出发，经宝鸡至河西走廊，直到西亚、欧洲各国，西凤酒作为人们物质和情感交流的重要元素，与茶叶、丝绸和瓷器一同见证了千年的丝路文明。“送客亭子头、蜂醉蝶不舞，三阳开国泰，美哉柳林酒”这流传至今、脍炙人口的唐诗佳句，也再次印证了中国与丝路沿线国家的友谊，映射出中国人民开放包容、互学互鉴、互利共赢的美好愿望。千年文化，美酒相传。特殊的区位优势，形成了西凤酒厚重的历史文化底蕴，赋予了西凤酒悠远深长的丝路情结。

　　2013年，国家领导人提出了共建丝绸之路经济带和21世纪海上丝绸之路的“一带一路”倡议，勾勒出一张互联互通、共建共享的宏伟蓝图。6年来，从“大写意”到“工笔画”，“一带一路”已经成为各国人民之间文化交流、通商贸易、共享共赢的合作与发展平台，成为了21世纪中国通往世界的新丝路。

　　跨越千年，古今丝绸之路再次重叠在陕西，中西方文化与友谊再次交织在宝鸡。在高峰论坛上，张正做出了《发挥区位优势、讲好中国故事、扩大西凤酒国际朋友圈》的主题演讲。

　　在张正看来， “一带一路”为中外文化交流提供了纽带，文化交流合作是“一带一路”的灵魂，而中国白酒是中华文化传承的重要载体之一，借助“一带一路”文化交流互鉴，中国白酒文化也成为中西方思想、文化、经济交流的良好平台，给世界各国又打开了一扇读懂中国的文化之窗。

　　同时，他认为“一带一路”为中国企业和民族品牌打造了构建商业通道、主动对话世界的平台。中国白酒作为历史与文化、产品与匠心的结晶，更要追求自我创新，不断进取。通过“一带一路”，让中国酒企对世界潮流、发展趋势和先进的管理有了更加全面深刻的理解和把握，为中国企业提供了走出去的通道和路径。中国白酒要充分利用“一带一路”倡议，对接国际标准、开展国际合作，推动中国白酒产业的繁荣发展。

　　而西凤酒如何抓紧“一带一路”新机遇，张正从五个方面进行了解读：一是做好品质大文章，讲好传承与创新的匠心故事。

　　一直以来西凤集团坚守初心，在三千年无断代酿制技艺的基础上，结合技术团队优势，大力推进产品创新和品质提升。力求做到每一滴西凤酒，都是匠心传承，每一瓶西凤酒，都可追本溯源。

　　二是掌握数字经济模式，用互联网传递中国白酒的时尚故事。

　　互联网时代，数字经济成为新的经济模式，推动着个性化、差异化、极致化现代消费需求的产生。新消费群体正在主导和构建新的饮酒消费观念、消费模式和消费习惯。“老曲新唱法”是为当代社会提供更加符合现代人审美观、需求观的新业态。扩大白酒数字化消费，是包括西凤酒在内的名酒企业适应时代、拥抱时代、掌握时代的发展必由之路。

　　三是响应新时代号召，讲好中国品牌的国际故事。

　　“一带一路”的发展，为中国白酒提供了平台。西凤酒作为重叠于古今丝路节点上的民族品牌，近年来，通过参与“丝绸之路品牌万里行”、冠名冬季达沃斯论坛、参与博鳌亚洲论坛等在国际上有影响力的大型活动，展示独特的中国白酒文化。未来，西凤还将与其他国家加强酒文化的研究、酒品质的探讨，推动中国白酒品质与品牌获得国际认可，努力实现经济效益和品牌效益的双丰收，扩大西凤酒的世界朋友圈。

　　四是坚定区域优势自信，构建产区联动的共赢故事。

　　陕西地域诞生了以西凤酒为代表的众多白酒品牌，这是因为它有着独特的区位优势和文化优势以及技术优势，这对品牌塑造和白酒在新时代的厚积薄发是弥足珍贵的，为白酒技术创新赋予了强有力的支撑和保障。今后，西凤酒更加坚定担当企业责任，以文化为基石，以人才为支撑，以科技为抓手，重塑区域产业价值，打造中国白酒新一极。

　　最后发挥白酒文化属性，讲好古今丝路上的文化故事。

　　陕西既是中华文明的发祥地，又是古丝绸之路的起点。近年来，西凤集团深度挖掘酒历史文化、工艺文化、地域文化，不断延伸品牌文化和产品文化。在未来还将进一步创新思路，依托深厚的文化积淀，探索文化转化、传播、渗透的新理念、新载体，让消费者感受中国文化之魅力、感受中华文明之影响，讲好西凤酒故事、讲好中国故事、讲好古今丝路上的文化故事，不断提升品牌影响力和消费者的认同感。

　　而伴随着当下深刻的外部环境变化以及内部经济转型，2019年中国经济步入增速换挡阶段，西凤酒如何塑造品牌新价值、拓宽护城河、打造自身发展新高地，如何依托区位优势抢抓新机遇、探索新表达、实现新发展成为了业内人士共同关心的话题。

　　陕西省企业文化建设协会会长张培合表示，西凤酒作为四大名酒名副其实，另外西凤酒现在在全国知名度与日俱增，西凤酒要在未来可持续发展，越做越大，越做越强的话，还得打文化这张牌。以现代的视角、现代的语音把故事讲活讲好，对中华优秀传统文化创新性转化。

　　网易传媒副总裁张忆晨也认为，如果把文化的渗透，品牌的传播，内容价值传播融合在一起是西凤的新机会，也是西凤酒不断发展的新契机。

　　小米公司互联网商业部酒业顾问、北京酒类流通行业协会秘书长程万松则从“信、达、雅”三个方面对西凤酒提出了建议：“信，就是把产品讲清楚，让消费者知道何为西凤酒，何为凤香型；达即表达方式，让消费者能接受，让西凤酒的品质有一种人设的对应；雅即让西凤酒高雅起来，从农耕时代的基因，到盛世酒兴的格局再到消费场景的细分，找准这三点将品牌做‘雅’。”

责任编辑：李锋