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曲中有奥秘：独家揭秘五粮液首创的制曲工艺

微生物在这里舞蹈，佳酿从这里孕育。制曲是一个孕育的过程,酒曲作为酿酒媒介物，不断为白酒注入生命力，带动粮食进行发酵，进而破茧成蝶，酿造出美酒。“曲为酒之骨”，曲的好坏对酒的质量和风味具有十分重要的影响。五粮液首创的“包包曲”按照传统的工艺精工细作而成，成就了五粮液无法复制的浓香风味。纪录片《百味一盅·制曲》为您揭秘五粮液匠心结晶——天人合一的制曲工艺。

曲中有奥秘：独家揭秘五粮液首创的制曲工艺

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五粮液首创的“包包曲”为什么是闻名遐迩的曲中翘楚？

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创新而不忘古五粮液打造中国最顶尖包包曲

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五粮液纪录片百味一盅丨04期制曲预告

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山中车间，五粮液的制曲之秘

车子驶过孜岩山蜿蜒的山道，越接近山顶，漫山竹林、云杉间的雾气就越重，这真不像是在酒厂，而像山间幽静的古堡领地。而当车子拐到山顶，一座跨度巨大的堡垒式建筑赫然出现在眼前，它就是五粮液的制曲车间。
独特制曲造芳香，滋味弥珍五粮液

酒曲又叫酒母，它是用谷物制成的蕴含发酵机能的一种酿酒媒介物。单独一堆粮食是无法变成酒的，可一旦加入酒曲，酒曲中天然的酶制剂就会带动粮食进行发酵，进而破茧成蝶，酿造出美酒。
五粮液独特精心制曲，酿造传世香浓

“包包曲”是五粮液独特的制曲方法，通过酒曲形状来调控微生物的培养温度，不同温度下产生不同的微生物区系，继而代谢出不同的芳香物质，从实验学和微生物学角度这是不凡的壮举。
五粮液山间制曲，蕴育醇香

五粮液制曲车间与其他车间在地理位置上有很大的不同，需经过孜岩山蜿蜒的山道，直到接近山顶时，一座跨度巨大的堡垒式建筑映入眼帘，这就是五粮液的制曲车间。
佳酿天成，《百味一盅》揭开五粮液传世飘香的“曲”中奥秘

制曲，是中国白酒酿造有别于西方烈酒酿造的重要环节，是中国白酒文化的精华所在。都说“曲为酒之骨，无曲不成酒”，那么“曲”到底是什么呢？
五粮液邀您共赏《百味一盅》共品五粮浓香

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人生百味一盅酒，世事千滋待知音。五粮液携手新浪财经打造高质感品牌纪录片《百味一盅》，旨在通过解构五粮液在生产过程中独特的技艺精髓，以消费者听得懂的语言，讲好五粮液故事，传播中华优秀传统文化。在传承与创新中，在变与不变里，具象演绎白酒文化绵延繁盛，实力见证五粮液发展。

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主创人员

出品人：邓庆旭

监制：元平｜联合监制：赵镜波｜制片人：程青

导演：马驰张若妍｜撰稿：田嵬

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