极致匠心成就高雅风味

从“风行大江南北”到“香飘五洲四海”，五粮液一直坚守着传承逾千年的古法酿造技艺。五粮精华，生息繁衍，独特的风味物质在窖泥中积累，升华为回味悠长的窖香，赋予五粮液“香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处、尤以酒味全面而著称”的独特风格。五粮液在传承中不断创新，凭借传统技艺的支撑、历史文化的赋能、科研技术的推动，酿造“大国浓香”，凝练百转千回。纪录片《百味一盅》第十集，解析五粮精华岁月精炼的核心奥秘——风味。

极致匠心成就高雅风味

五粮液风味研究为什么要反复训练闻水果？

研究白酒风味形成就像抽盲盒

五粮液纪录片百味一盅丨10期风味预告

超3000种化合物风味品评深耕科研解析五粮液风味的秘密

为了更高效、全面地解析所有对五粮液风味有贡献的微量物质，五粮液成立20多名成员的感官品评小组，对于五粮液来说，第八代五粮液的风味解析仅仅只是这一研究方向的开端。
引领白酒风味研究突破五粮液专注科研创新

所谓白酒风味研究，就是用现代科技解析白酒的香气口感，探寻白酒风味是由哪些风味物质构成，以及这些物质如何影响白酒风味，进而将香气物质一个个地分离出来，从而反向指导酿造环节，进一步提升白酒品质。
感官品评小组解析五粮液风味的秘密

五粮液风味科学国际联合实验室研究团队的研究员何张兰表示，如果将白酒当中的风味物质单独拿出来，你会很神奇地发现，它可能就是你生活中熟悉的某种味道，正是数百上千种这类风味物质，最终构成了第八代五粮液的独特风格。
现代科学参与酒饮风味分析五粮液科研人员破译白酒风味密码

随着现代科学参与到酒饮的风味分析之中，科技人员们便开始深入破译白酒的味道密码。白酒风味研究，正是解析白酒风味（包括气和味道）究竟是由哪些物质构成的、这些物质对于白酒味道各起到了怎样的作用的学科。
解析五粮液风味的秘密

当我们品尝一款优质白酒时，其馥郁的香气、复杂的口感，其实是由酒体内数百上千种芳香物质构成的。以第八代五粮液为例，它含有超过3000种化合物，而且目前已分析出其中700多种风味成分对五粮液的香气口感具有贡献作用。
五粮液邀您共赏《百味一盅》共品五粮浓香

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