海底捞试点“请勿打扰”服务:生日服务太热情遭吐槽

海底捞试点“请勿打扰”服务:生日服务太热情遭吐槽
2019年12月31日 14:42 观察者网

  【文/观察者网 陆雨聆】长久以来,江湖上流传着这样一个可怕的传说:

  去海底捞吃饭,什么都可以说漏嘴,但千万不能让服务员知道你的生日!

  镭射灯、洋娃娃、小推车、围个圈圈拍手唱歌……声势要多浩大有多浩大,让你分分钟眼前一黑,恨不得淹死在菌菇汤里。

  我的生日愿望,就是你们赶紧停下来憋唱了啊!!!

  或许是get到了“社恐”人士的尴尬,如今的海底捞,变了!

  昨日(12月30日)起,不少网友陆续反映,在海底捞发现了一张“请勿打扰”台卡:

  这也就是说,顾客可以选择拒绝各种“周到”“热情”“暖心”“体贴”的服务。只要将这张“免战牌”放在餐桌显眼处,服务员就会仅提供上菜、清理空盘等基本服务。

  台卡还有多种细节化的选择:

  如“自己下菜”表明不需要服务员频繁帮忙下菜;“不需要细节服务”则是除正常上菜和清盘外,不希望被过多打扰。

  根据不同的指示,服务员就能判断自己的服务分寸在哪里。大家也可以享受正常的火锅氛围,避开被“保姆式”服务支配的恐惧。

  得知这个消息,“社恐”们欢呼雀跃:海底捞你终于醒了!深得我心啊!

  好不容易过个生日,结果要么只能把蛋糕藏在包里,要么畏畏缩缩不敢动筷子,你们就不能让我独自美丽嘛?

  只有少数人大呼“没必要”:我活着已经够孤独的了,海底捞是我最后的乐土……

  目前从网友反馈来看,部分服务员还有点“不适应”,即使是“请勿打扰”期间,还是忍不住要提供热情服务。还有一些人质疑,到海底捞吃的就是“服务”二字,这样岂不是在偷懒?

  海底捞为什么要寻求改变呢?

  针对推出“请勿打扰”的初衷,海底捞相关负责人向北京商报透露,这是为了更好地服务不同顾客的个性化需求。他们以部分门店为试点,尝试制作了一些展示个性化需求的标识牌,方便员工快速识别顾客的需要。

  这种说法也得到了一些网友的认可。毕竟,很多消费者尤其是年轻人在用餐过程中,可能并不需要无微不至的服务,反而希望有空间的、能满足基本需求的服务体验。

  除了顺应消费者需求外,成本或许也在海底捞的权衡之中。

  人力成本一直是压在海底捞身上的一座大山。从海底捞今年发布的半年报来看,截至2019年6月30日,海底捞的员工已达到88378名,其中大陆有约8.4万名,员工成本(包括薪金、工资、津贴和福利)一共是36.52亿元。

  从营收来看,2019年上半年,海底捞实现营收116.95亿元,但其员工成本同比增长了65.8%。从占比来看,2018年上半年,其员工成本占收入的比重为30%,2019年上半年则增至31.2%。海底捞解释为,是餐厅业务扩张以及员工薪资水平的提升。

  于是乎,从去年起,海底捞就已经开始尝试探索降低人力成本的方式,包括借助科技手段。他们在北京推出一家智慧餐厅,推出无人后厨和传菜机器人(18.160, -1.47, -7.49%),机械手臂配菜、机器人传菜等服务。

  下次去海底捞过生日,你会高挂“请勿打扰”吗?

  本文系观察者网独家稿件,未经授权,不得转载。

责任编辑:贾兆恒

307条评论|1,909人参与网友评论
最热评论
Backsfens陕西西安
虽然寿星很尴尬,但是看热闹的寿星朋友可都很开心[doge]
小棉花sun:@不圆球球子
2020-1-2 14:09举报回复
一个烦客:就算朋友不高兴这样的服务,能怎么做?越俎代庖的把服务员赶跑?
2020-1-1 18:20举报1回复
只想混吃等死撸波波新疆乌鲁木齐
希望出门购物也能在身上挂一个
只想混吃等死撸波波:回复@热心市民李先森__:我上次在商场看到帽子店,想进去随便试试,结果营业员就跟上来了,实力劝退[允悲]
2020-1-2 09:51举报回复
热心市民李先森__:一切商品能在网上买就在网上买 除了衣服裤子 想去店里试没办法 一进去几个人围上来 有时候都觉得不买不好意思 所以这也是我喜欢优衣库的原因 服务员少得一匹 都不说来烦你了 你想找个人都难呐 进去试衣服 合适就拿走不合适就放下 没有人会和你多说一句话 自在
2020-1-2 02:26举报回复
悠米客:我逛商场的时候,看到有销售员或服务员过来,我会先说“我自己看看,无需您的陪同和建议,如确实需要你们帮忙,我会主动去找你们的”!
2020-1-1 22:14举报2回复
DearOldEllen山东日照
海底捞相比来说确实是服务好
Chungha_real:大眼睛但有点可爱呢
2020-1-1 13:04举报1回复
疯狂的豆腐002:但我并不喜欢
2020-1-1 12:51举报回复
最新评论
TIANzzzk9北京东城
明年补给你…如果我们还能在一起的话…
2020-9-29 21:50举报回复
热情过头了
2020-2-29 21:05举报回复
吓人额
2020-2-29 21:04举报回复

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