全聚德半年净利腰斩，多项变革动作迟缓

原标题：全聚德半年净利腰斩，多项变革动作迟缓

林辰/文

在迎来创立155年的重要关头，全聚德交出一份“意料之中”的糟糕财报。

今日晚间，全聚德发布2019半年报。其上半年营收7.58亿，下滑13.43%；归属净利3228万，重挫58.51%。同时，经营活动现金流净额缩减8成。相较于过去十年年报的“原地踏步”，可谓正式堕入下降通道。

图片来源：深交所公告截图

据财经网梳理，2012年，全聚德在连续数年的高增长后，迎来最后的高光时刻——年营收19.4亿，归属净利1.52亿元。但此后便呈现长期低迷的状态，直至2018年归属净利暴跌46.29%。

面对颓势，全聚德似乎仍未踩下刹车。单以2019第二季度看，全聚德单季营收3.57亿，跌破近年的4亿平均水平。且连续四个季度呈下降态势，使收缩幅度再度扩大至17.39%。

颓势已经触达一线。根据全聚德官网公告，今年5月初，北京全聚德望京店因物业租赁合同到期，停止营业。财经网询问全聚德董秘办，关店对于其华北市场的影响，对方表示，“才停业，影响往后才能看出来。”

作为全聚德的大本营市场，北京地区一直是其业绩支柱。公开数据显示，早前全聚德仍按城市划分市场时，北京地区年营收占比曾一度高达76.87%。

而一个月前，有投资者询问，对于北京夜市经济的概念，全聚德有何筹谋？全聚德在公开回复中表示，全聚德前门店位于前门和大栅栏地标区域内，将根据北京市总体工作布局，充分利用“老门面墙”的北京市文物保护单位和全聚德挂炉烤鸭国家级非物质文化遗产等独有的文化符号，展现古都风貌的餐饮文化底蕴。

财经网今日致电全聚德询问前门店适应夜市经济的具体改造方案和进展，对方仅表示，尚在推进中，并未透露更多细节。

中国食品产业分析师朱丹蓬向财经网分析道，餐饮夜市讲究特殊的场景、氛围，传统餐饮企业向夜市扩张的整体运营难度很大。而全聚德目前的整体菜色单调，服务水平及性价比偏低。此外，相对其他民营企业，全聚德在协调员工夜班上或许存在一定劣势。其并不看好全聚德的试水。

外界对全聚德的“迟钝”与看衰并非一朝促就。今年7月，有投资者提问全聚德，为何公司官网迟迟未更新，导致董事长致辞还是上一届？全聚德方面回复，官网改版方案正在细化。

而财经网今日浏览全聚德官网发现，抛开高饱和度背景图所带来的视觉冲击不谈，首页前三张焦点图仍为全聚德2017年3月、2016年9月和2014年11月的活动照片。财经网致电全聚德董秘办询问官网信息“陈旧”一事，对方坦言，官网仍在改版中。但对于改版完成时间表的疑问，并未正面回答。

图片来源：全聚德官网截图

从北京旅游名片，到“北京人不吃”的互联网印象，全聚德牌匾正在蒙尘。当年慕名而来的投资机构也产生迟疑，开启撤退步伐。的确，相比一句遥遥无期的“推进中”，百年全聚德想重焕生机，无论是品牌形象还是产品服务，都必须尽快让外界看到变革成果。