财富时报：炊具产品由简到繁再至精的演变历程

　　本报记者 陈贤奉

　　家庭有三大重要组成部分：卧室、客厅和厨房，而炊具作为厨房里的主要成员也越来越受到人们的关注，经历了一场由简到繁再至精的演变历程。

　　健康成为第一诉求

　　产品由市场来决定其生存与否，而市场则由需求关系无形调控，因此最终决定权在于消费者，影响消费者购买决定的重要因素是消费者的消费理念，炊具市场也是如此。今天人们开始用健康来衡量炊具产品，引导消费行为了。

　　随着人们生活水平的提高，锅在人们生活中正进行着翻天覆地的变化，从原来单一品种的铁炒锅发展成为汤锅、炒锅、蒸锅、奶锅、煎锅等等各种各样的锅，“做什么菜用什么锅”已经成为人们的主张。

　　如今经过革新换代的炊具用品中如今又多了一幅新的面孔——无烟锅，这种健康型的炊具正在革新着人们的厨房理念。

　　蜥蜴团队长官、首席顾问官何坊在谈到这个话题时说：“健康炊具在发达国家已经很普及了。然而在国内，健康的生活理念才刚刚开始起步，但这是我国炊具市场今后发展的大方向。”

　　苏泊尔炊具股份有限公司总裁助理胡滨在接受记者采访时表示：“苏泊尔在家电产业的未来发展思路是从厨卫小家电向厨卫大家电再到健康家电的相关多元化产业延伸。不仅要实施品牌延伸，更要快速扩张厨卫健康家电产品。”

　　市场信息显示了炊具市场的消费理念已经开始进入一个以健康为主导的时代，于是2004年以来，市场上不断涌现出了“乐无烟”、“增益”、“无烟先锋”等品牌，纷纷来抢占这块市场沃土。

　　酒香也怕巷子深

　　酒香不怕巷子深的年代早已不复存在，如今的好产品假如藏于深巷中只能是自寻死路，只有走出巷子，广而告之才是获取财源的捷径。

　　最先发明无烟锅的创始人胡金高在谈到市场拓展时说：“2001年发明无烟锅时由我们自己做市场，由于人们对产品的认识几乎是零，所以当时的市场销售量一直处于低迷状态。”

　　当时的无烟锅就是一瓶藏于深巷中的“陈酿酒”，但是如今的无烟锅已经是商场超市里主要推销的品类。这一切的改变应归功于广告。大规模广告投放成了催生市场的一条绿色通道，在电子词典“好记星”营销策划中尝到甜头的蜥蜴团队优先出击，旗下的上海汉英

厨具有限公司高高地吹起了冲锋陷阵的号角。

　　“我们从央视到地方台，再到地方报纸进行了大量的广告投入，去年在短短两个月的时间就达到了传统销售模式两年的销量。”何坊介绍营销经验时说，“大规模的广告投放让我们销量节节攀高，使传统锅和涂层不粘锅深感压力。”

　　除了广告把酒香引出巷子外，还可以用促销把消费者招入屋内。就连炊具老大哥苏泊尔也不例外，除了每年都要做很多的广告宣传活动，“四节促销”成为众多企业雷打不动的惯例，如何让自己在众多的竞争者中脱颖而出，独享消费者钟爱的乐趣？是很多企业每年苦思冥想的课题。2003年，嘉里粮油和苏泊尔就联合开展了金龙鱼和苏泊尔品牌联合推广活动。食用油和炊具两大领导品牌的联合促销，在全国掀起了一场红色风暴……

　　如何做大

蛋糕

　　蛋糕摆在商家面前，但是如何享受这块蛋糕才是商家们思考的焦点。

　　胡金高告诉记者：“要想把市场做好，必须具备两个基础条件：广告宣传和渠道畅通。”所以除了广告的推广外最重要的就是渠道和终端的建设，何坊也表示产品除了广告的大量投入外更重要的还要在市场终端加大推广力度。

　　一位专家这样分析：“我们不仅要让人们知道我们的产品，更重要的事是在知道产品后要有地方购买，并且要方便顾客购买。”

　　谈起渠道方面的经验，胡滨滔滔不绝：“多年来，苏泊尔重视对国内外市场的开拓，已在全国31个省市，建立了15个大区，40个办事处，100多家一级经销商，形成了四个主要的销售渠道(大卖场、连锁超市、商场、批发市场)，构筑了强大的营销网络，产品行销全国25个省、市、自治区。同时，公司重视开拓国外市场，产品出口欧美、日本、中东、东南亚等国，外销份额逐年扩大，取得了较好的业绩。”

　　相比而言其他炊具企业，如“乐无烟”、“无烟先锋”的渠道建设还远远不及苏泊尔，他们目前营销工作的重点应是建立一套强大的销售网络，广告打到哪里渠道就要铺到哪里，只有这样才能形成一个强大的销售体系，才能够在享受着蛋糕的同时还会让蛋糕自我复制。

　　尽管健康炊具市场的容量很大，但是要在短短几年的时间里快速培育还是有很大的困难，因为这是一场理念的革命。让家庭主妇们都用健康炊具，除了要在技术上不断完善产品品质外还要在市场上多下功夫。

　　成长的绊脚石

　　当然，任何新生事物不是一蹴而就的，需要市场的长期检验，无烟炊具同样需要时间的洗礼才能够在厨房中稳固扎根，在这条道路中我们会碰到各种各样的危机。

　　比如说，形象代言人付彪的离去对“乐无烟”来说损失可谓惨痛，原本签订一年的形象代言仅仅宣传不到半年的时间就被迫停止，另寻形象代言人又会使产品形象缺乏延续性，使一个品牌的形象塑造前功尽弃。何坊在谈到这场危机时却态度乐观，他认为，由于“乐无烟”是付彪生平惟一的广告代言产品，我们可以巧妙利用人们对他的关注把话题的焦点引到在这个高节奏、高压力的社会环境中，人们更应该重视健康。

　　其次，市场潜力不断挖掘后，竞争对手就会迅速增加，并成为市场蛋糕的争夺者。市场不怕竞争者，因为有了竞争对手，市场才可以达到平衡，但是众多的竞争者中不免会有一些不要命的人，他们无视市场规律，自己得不到的东西别人也别想拥有。犹如近期的复读机市场一落千丈，MP3市场的急速跳水，这些竞争者不仅抑制了他人，更是毁灭了自己的前途乃至整个行业。

　　胡金高对记者讲述时表示：“无烟锅的专利技术得到国家的认证，但是市场的门槛还是比较低，虽然前期的广告推广已经形成一定的气候，但是要维护好市场的正常发展还比较困难。”

　　在面对竞争对手的问题上何坊也谈到：“我们欢迎竞争对手的加入，因为这样我们整体的力量就更加强大。但是对于一些不遵守市场规则的竞争对手，我们也只能是叹息而已。”

　　无烟锅已经开始进入人们的家庭，但是健康炊具以后的道路如何？无烟是否能够炊出美好的天空？这一切都需要市场的检验。