文/新浪财经专栏作家 朱毅
双氰胺毒性小于三聚氰胺，消费者不必惊慌。但牧草停止施用双氰胺是应该的，宝宝健康成长不应该长时间依赖配方奶粉。
曾经拥有三鹿集团43%股权的新西兰恒天然集团，是目前世界上最大的乳制品出口商，惊心动魄的三聚氰胺事件渐行渐远渐无书，但仍让人心有余悸，当下双氰胺，也可以称之二聚氰胺，又横空杀出，让不明就里的消费者再成惊弓之鸟状。但值得欣慰的是，两次都是恒天然集团自检告知大众的。
双氰胺是哪里来的呢？新西兰牧草喷洒双氰胺，提高氮肥利用率，减少硝酸盐污染地下水，因其环境友好而被推广使用，但新西兰也还仅是小面积使用。这种硝化抑制剂在全球使用至今，已到而立之年，美国、日本和我国都批准其作为化肥使用，欧盟在风险和收益间权衡再三，未批准双氰胺作为化肥使用。
草有双氰胺，奶牛吃草，残留双氰胺随之进入奶牛乳汁，最后在奶粉中检出。目前认为这是来源途径，基本判断不是蓄意添加，和三聚氰胺事件有本质不同。防火涂层以及食品包装中也会用到双氰胺，为彻底摸清牛奶中检出双氰胺的来龙去脉，现在新西兰两家生产双氰胺肥料的企业决定停止生产和销售，这也是应该的应对举措。
目前全球都没有双氰胺的食品限量值，其急性毒性可视为微毒，细胞毒性也小于三聚氰胺，目前的毒理学研究主要囿于对眼及皮肤粘膜的刺激，还未有人食用后的毒理分析报告，美国环境保护署认为其不具备致癌性。当然，其在超过80摄氏度时可分解出刺鼻氨气，俄罗斯制定的作业场所短期暴露限值为0.5 mg/m3。
如果套用日本的“肯定列表制度”，某物质不在“食品中可以检出的物质”列表中，一旦检出就被认为是不合格食品，那么这些奶粉就很难入关了。所以，虽然没有限值，加之目前新西兰方面并未提供具体的残留数值，建议可以采取三聚氰胺婴儿奶粉每公斤1毫克的限量值标准来评估其安全风险。
截止目前，新西兰没有召回牛奶和奶制品的举措。我估计，因为双氰胺施用比例约占总氮量3%左右效果最佳，所以，双氰胺超过三聚氰胺残留量限值的可能性很小。但不能因双氰胺低毒，以及不是主观故意添加，就可以听任其在奶粉中出现，要积极采取措施，在技术允许范围内最大可能减少其残留值。
中国是新西兰最大的奶粉出口目的地，但据国家质检总局去年10月通报，近14个月已检出270吨“问题”洋奶粉，其中34批次不合格奶粉过半来自澳大利亚和新西兰。因为国产奶业扶不起的阿斗的架势，让有自由选择度的中产阶层更愿意相信洋品牌。现在洋品牌不消停地出现各种风险，一则是教育消费者，食品安全是没有零风险的；二则也教育消费者千万里舶来的洋品牌不必一味迷信。
最重要的是，消费者应该在心态上适当调整，用健康的科学心态去对待奶粉这样一种普通食品。母乳最佳，确实不能母乳喂养，再考虑配方奶粉。一岁以后中国宝宝还在猛喝配方奶粉，其他国家的健康宝宝继续喝所谓段3段的，就不成规模了。此时配方奶粉不是宝宝健康成长的充分条件，更不是必要条件，营养均衡、丰富多彩的饭菜，才是一岁以后宝宝重要的营养来源，而且，这时的宝宝也已经能够从容安全地饮用鲜牛奶了。
(本文作者介绍：中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授，博士生导师。)
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