文/新浪财经专栏作家 朱毅
肉鸡45天走上餐桌，靠品种、靠技术不靠激素，这个科普还未深入人心，添加使用激素对促进鸡肉生长并无效果，且会增加肉鸡罹患病风险，利润低薄的养殖户承受不起。但抗生素在中国，则是由人到鸡，都需要规范使用。
篇首再次强调，添加使用激素对于促进鸡肉生长并无效果，还会增加肉鸡罹患心脏疾病、腹水的风险，“养鸡不成反落一身病”的风险实在是利润低薄的养殖户不可承受之重，就算有养殖户无知无畏铤而走险用激素，惨痛教训之后也断不会再继续，所以激素催肥、激素速成是臆想而已。
接下来重点说肉鸡养殖中可能存在的抗生素滥用问题。
1950年美国食品与药品管理局(FDA)首次批准抗生素用作饲料添加剂，自此畜牧生产中全方位推广应用抗生素，凭心而论，抗生素在防治动物传染病，提高饲料利用率等方面发挥了重要作用，推进了规模化养殖的发展，提高了畜牧业的经济效益。
半个世纪之后的2006年，欧盟全面禁止在饲料中投放任何种类的抗生素，随后其他国家陆续跟进，限制抗生素在饲料中的应用，兽药管理法规进入一个新的历史阶段，全面清除饲料中的抗生素残留成为迈向构筑食物安全链的重要一步。
养殖中滥用抗生素药物，一则将养殖畜禽变成一个巨大的耐药储备库，耐药超级细菌应运而生；再则监管中漏网之残留超标畜禽进入人体，让人体遭受二手抗生素之害。针对一种耐药病菌开发新药，大约要耗费10年左右的时间，这其间不少生命会毁于无药可治的耐药菌株的肆虐。去年世界卫生日的主题就是“抵御耐药性——今天不采取行动，明天就无药可用”。
我国俨然抗生素生产和使用大国，年产抗生素21万吨左右，人兽平分秋色，年人均使用抗生素138克，是美国的10倍。无论从鸡到人，还是由人到鸡，都世易时移，变法宜矣。
当前，我国各地动物生产基础参差不齐，要在饲料中完全禁止添加抗生素还是美好愿景。从帮助养殖户树立标本兼治，保健为主的养殖理念是至关重要的，同时必须严格按休药期规定屠宰上市，也就是动物最后一次给药至屠宰的间隔时间，使组织中残留的抗生素有足够的时间排出并低于最高残留限量。
还要提到的是目前我国抗生素废渣无害化资源化利用处理技术不成熟，不排除目前一些抗生素企业，违规将废渣做动物饲料或肥料使用。
另外，肉鸡经饲料摄入的抗生素有不小比例以原形药物形式被排入排泄物，肉鸡场一般采取一个生产周期清理一次鸡粪，应当尽量让鸡粪阳光下摊晒一段时间， 促使残留抗生素降解， 减少其可能的环境风险。
对监管部门而言，则应该拿出整治瘦肉精的力度和决心，以此次事件为契机，打击超范围、超剂量、不遵守停药期使用抗生素等违规行为。
普通百姓也应该从自己做起，遵医嘱用药，不要把抗生素看成无病防病，有病治病，包治百病的灵丹妙药，抗生素的规范使用，从人开始是重要一步。
(本文作者为中国农业大学[微博]副教授)
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(本文作者介绍：中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授，博士生导师。)
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