文/新浪财经专栏作家 朱毅[微博]
徐福记因为添加剂标注上的不规范和较真的消费者对簿公堂，最后输了官司。不过，还真算不上冤枉，不管出自何种动机，徐福记的确彩纸黑字地标明了产品含有两种抗氧化剂。
已过而立之年的徐福记最近有点烦，因为添加剂标注上的不规范和较真的消费者对簿公堂，沸沸扬扬路人皆知。
要说这徐福记输了官司，还真算不上冤枉。
首先，特丁基对苯二酚TBHQ，以及二丁基羟基甲苯BHT，虽是国家允许使用的合法食品添加剂，但目前规定是不允许添加到糕点或糖果类食品中的，如使用就属超范围添加。徐福记反复举证TBHQ和BHT是从炸沙琪玛的油和做酥心糖的炸花生中带来的，如果采购原辅料严把质量关，那么带入含量定是些微的，这应该是徐福记可以举证的。
再则，尽管应该可以相信徐福记这样的三十年金字招牌，确实没有违规超范围添加这两种抗氧化剂，那么按照现行规定，直接使用的食品添加剂应在食品添加剂中标注，非直接使用的不在食品添加剂项中标注。不管出自何种动机，徐福记的确彩纸黑字地标明了，仅此也算是违反了《食品安全法》“食品与食品添加剂与标签、说明书所载内容不符的，不得上市销售”的规定。
所以，法院判决是有法可依的，时下，徐福记终于公开承认标注不规范要加以改正。消费者的认真精神也是值得嘉许的，消费者的认死理，可以帮助企业随时绷紧安全和规范的弦。
通常，为了防止或延缓富含油脂的食品变质，低温、避光、密封储藏等都是可行的，但食品工业化生产中，最行之有效、经济方便的做法还是添加抗氧化剂，当今世界上发达国家都普遍采用这种方法来保证食用油的品质。比如食用调和油不添加TBHQ，30℃条件下仅存放80天左右，就可能酸败变质，有哈喇味。 添加0.1g/kg的TBHQ后就可以保证18个月，其质量仍在国家规定的安全范围之内。因此，合理添加抗氧化剂的食用油不仅不会对消费者产生危害，而且能最大限度保护油脂不被氧化。
BHT和TBHQ的使用限量是每公斤油脂0.2克，以大家最常吃的油炸方便面来说，每天吃5包，也不会有抗氧化剂方面的健康风险，当然有人抬杠说再吃5斤萨琪玛呢？天天5包泡面的饮食习惯已经极不健康，抛开健康不言，胃的容积有限，估计再来5斤萨琪玛或者酥心糖，终归是心有余而胃不足。
消费者应该有这样的观念，天然的不等于就没有毒性，人工合成的也不等于不安全。无论是哪一种抗氧化剂，只要严格按照国家相关规定范围和使用剂量使用，是不用担心对身体健康造成危害的，对天然的喜爱也只是心理上的一种认可。当然，对企业而言，大力推广使用迷迭香、茶多酚这些天然抗氧化剂是未来大趋势。
最后必须说的是，徐福记这样的大企业当严以律己，要有大家做派，小到标签的细节也要完美，这样才有做大做强的气象。平心静气想来，法庭上纠缠不清就不是聪明的危机公关做法，坦荡认错，谢谢细心消费者的慧眼识瑕疵，规范标识严把进货原料关是正道。事件本身对消费者健康没有损害，但对品牌美誉度和消费者忠诚度是绝对的伤害。
(作者为中国农业大学[微博]食品科学与营养工程学院副教授，博士生导师)
(本文作者介绍：中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授，博士生导师。)
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