文/新浪财经专栏作家 张翛翰 [微博]
对于很多中国人来说，葡萄酒很大程度上还是一种非本土的“舶来品”，很多人会“喝”但是不会“品”。这有点类似于猪八戒吃人参果，全不知滋味。但是品酒其实很简单，如果你有五分钟，不妨让我来教你如何入门去品葡萄酒。
无论生活有多烦恼、上司多么可恨、妻子多么喋喋不朽、丈夫多么不解风情，当你举起酒杯，窥探杯中风情的时候，这一切外部的纷扰就随风飘散。葡萄酒是世界上最迷人的饮品，没有之一。虽然不能像啤酒那样让你大快朵颐，也不会像白酒那样让你体验到“大块吃肉、大口喝酒”的快感，但葡萄酒更重要的是让你慢下来，静静地去享受生活。
无论生活有多烦恼、上司多么可恨、妻子多么喋喋不休、丈夫多么不解风情，当你举起酒杯，窥探杯中风情的时候，这一切外部的纷扰就随风飘散。此时此刻，你只活在当下，体验葡萄酒散发的魅力。
不过对于很多中国人来说，葡萄酒很大程度上还是一种非本土的“舶来品”，很多人会“喝”但是不会“品”。这有点类似于猪八戒吃人参果，全不知滋味。但是品酒其实很简单，如果你有五分钟，不妨让我来教你如何入门去品葡萄酒。
最简单来讲，品味葡萄酒就是去观察和体验葡萄酒的“色、香、味”，就是用眼睛去看、鼻子去闻、舌头去品。下面我们分别看看个中的细节，教你如何变身品酒达人。
葡萄酒的色泽是第一关。这一关最简单但也相当有技术含量。大部分人都可以描述出杯中葡萄酒的颜色，但是做出进一步的判断就需要更深入的研究了。
对于有经验的品酒者，色泽往往会透露出酒的年龄和葡萄的品种等信息。一般来讲，年轻的红葡萄酒色调会带紫色，年轻的白葡萄酒色调会带黄绿色。但是随着陈年，色素的氧化和分子的聚合，红葡萄酒和白葡萄酒最初的色调会逐渐失掉，并且发展出砖色、棕色的色调。伴随着这一过程，葡萄酒的外观也会变得更加的透明。另一方面，色泽的深浅、色调、还有酒体的透明程度也给出了葡萄品种的线索。比如年轻的勃艮第黑比诺色泽较淡，而同样年份的加州增芳德则色泽深厚。
过了色泽关，下一步就是闻香了。香气同样可以泄露很多信息，葡萄的品种和葡萄酒的年份在此时基本可以判断，有时产区也能在此刻被解读。很多人对于这个过程很头疼，但是其实你不需要记住长长的葡萄酒香气表。你只需要用你自己的词汇，忠实地去描述你所闻到的气味。在这个过程中，注意去总结你所闻到的香气和葡萄品种、产区的关系。时间长了，你会有一个专门属于你自己的葡萄酒词汇表，这时候你就可以出徒了。
观色闻香之后，终于可以与葡萄酒一亲芳泽。丹宁的感觉是红葡萄酒品鉴最重要的一环，强劲的丹宁遇到醇厚的酒体也会给人和谐的体验，而轻柔的丹宁如果没有合适的酒体来配合，也难以让人愉悦。所以，品尝的时候不要只是强调丹宁的感觉，更要体验甜度、酸度和酒体是否能够完整的糅合在一起，即所谓的平衡。对于白葡萄酒来说，平衡则更多意味着酸度和甜度合理的搭配。
选择葡萄酒，其实是选择了一种生活态度。当然，也要小心你的钱包。“摄影穷三代、单反毁一生”的情形也同样适用那些葡萄酒的发烧友们。随着你品酒阅历的增加，你的舌头会变得越来越挑剔，你会花费更多的时间和金钱去搜罗全球的珍罕佳酿。但是，有美酒陪伴的生活，夫复何求呢？
(本文作者为Christie's佳士得名酒部专家，门萨会员)
(本文作者介绍：新新贷创始人，首席执行官。对小额信贷有着深刻而独特的见解，2013年率先引进英国成熟的小额信贷技术和理念。)
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