信任危机！中华老字号张小泉总经理认为中国人切菜方式不对大成基金戴军“踩雷”张小泉_新浪财经

　　今日，#张小泉总经理称中国人切菜方法不对#话题冲上微博热搜，张小泉总经理称，所有的米其林厨师都不是中国人这种切菜方法，为什么米其林厨师切的肉片更薄，黄瓜片更透明，是因为前面有个支点。我们把刀前面的头斜过来，那不是设计感，那是消费者教育。

　　几日前，“张小泉的菜刀不能拍蒜”的话题就在微博引发热议。有消费者反馈用刚买不久的张小泉菜刀拍蒜后，菜刀断了。之后她带着疑惑去询问张小泉菜刀售后客服，得到的答复是“菜刀不能拍蒜”。王女士将经历发到网上后引发网友热议。

　　7月15日，张小泉通过官方微博发长文回应此事，表示已联系消费者，为客服的不恰当沟通方式道歉，并赠送一把新刀具以表诚意。张小泉在回应中还表示，不是所有的刀具都适合拍蒜，一些硬度较高或专用刀具用来拍蒜有断刀风险。

　　张小泉品牌始创于1628年，距今已有395年历史，被列为中华老字号企业。2021年，公司成功登陆A股市场，总部设立在杭州，目前，公司共拥有浙江杭州、广东阳江两大研发制造基地。

　　然而，“断刀”事件刷新了人们对其认知，并引发品牌危机。　　

　　市场人士称，其实，从产品说明展示到客服的处理，张小泉没有什么大的毛病可挑，在公司网店的产品介绍页面，明确载明了“使用禁忌：请勿使用刀具进行拍、敲、撬等动作”。但是，张小泉销售收入的98%来自国内，那么，张小泉的产品应该十分贴合中国人的使用习惯。事实是，张小泉的产品恰恰忽视了中国人用菜刀拍蒜、拍黄瓜的使用习惯，这也与其高品质产品的宣传不符。

　　而今日张小泉董事长的言论更是与其中华老字号企业的名声背离，用米其林厨师的所谓的标准切菜方法来“教育”喜爱“拍蒜”“拍黄瓜”的中国人。

　　自2021年9月张小泉登陆创业板，发行价为6.9元，开盘即以331%涨幅高开，盘中一度冲到38.66元，涨幅460.3%，最终收于34.09元，涨394%，总市值53.18亿。

　　截至今日收盘，张小泉股价为16.62元，相较于年初超22块的股价已累计跌去约25%。

　　张小泉2021年年报披露，2021年，公司实现营业收入7.6亿元，同比增长32.81%；实现归属于上市公司股东的净利润7873万元，同比增长1.96%。

　　根据wind，大成基金的基金经理戴军管理的优选混合型证券投资基金（LOF） “踩雷”张小泉，基金一季报显示此支基金持有张小泉40.04万股，占流通A股比例1.14%。若按照一季度末18.8元的持有成本计算，截至目前，该基金3个多月在张小泉上浮亏87万元。

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