江西省宜春市：高安市七月上旬副食品蔬菜市场呈强势运行分析

　　2019年7月10日，经高安市鹏泰百货及菜市场现场调查了解，我市7月上旬副食品蔬菜市场品种比较丰富，市场供应副食品蔬菜30个品种，同比6月上旬持平。我市7月上旬市场重点监测30个副食品蔬菜品种中，价格运行情况为一涨四跌二十五持平，同比6月上旬副食品蔬菜平均价格下跌0.64%；主要原因是新上市的蔬菜现在大批量上市竞争性大，造成副食品蔬菜价格下跌，是我市7月上旬副食品蔬菜平均价格下跌的主要因素。我市7月上旬副食品蔬菜市场呈较强势运行。具体情况分析如下：

　　（一）价格上涨1个品种，占比3.33%。其中：蘑菇12.98元/市斤，上涨128.52%；涨幅超过100%。

　　原因和预测：由于7月份上旬，上市蘑菇企业较少，且蘑菇最适温度为20℃左右，由于6月中下旬至七月上旬，我市温度普遍达到30℃，温度控制至最适温度较困难，生长较为缓慢，供应较少，需求较大，因此产生较大涨幅。预测后期伴随阴雨天气的到来和防汛的物资充分供应准备，蘑菇价格将维持高位运行。

　　（二）价格下跌4个品种，占比13.33%。杏鲍菇4.98元/市斤，下跌28.65%；香菇9.28元/市斤，下跌4.13%；金针菇3.98元/市斤，下跌20.08%；香辣萝卜干4.58元/市斤，上涨53.27%。

　　原因和预测：杏鲍菇、香菇、金针菇价格下跌是因为我市这个月阴雨天气，菇类生长需要湿度，此类菌种生长迅速，产量高，供应较大，但品质有所下降，更主要是由于新上市的蔬菜现在大批量上市竞争性大，造成副食品蔬菜价格下跌，导致供过于求，这是价格下跌的主要因素。香辣萝卜干价格下跌主要是因为夏初天气炎热，香辣萝卜干受群众的喜欢，商家为搞促销，价格有所下跌。预测后期伴随阴雨天气的持续，价格仍将保持小幅下跌趋势。

　　（三）价格持平25个品种，占比83.33%。其中：平菇9.98元/市斤，鸡蛋干3.9元/市斤，雪里红2.98元/市斤，魔芋豆腐6元/市斤，猪皮4.98元/市斤，豆苗8.98元/市斤，水笋8.58元/市斤，黑木耳6.98元/市斤，黄年糕9.8元/市斤，小竹笋4.5元/市斤，海带丝2.98元/市斤，酸菜3元/市斤，腌菜9.8元/市斤，豆芽0.98元/市斤，萝卜干4.58元/市斤，油面筋8元/市斤，油豆腐10.8元/市斤，茶树菇9.98元/市斤，老豆腐5元/市斤，豆腐丝8.9元/市斤，豆皮8.9元/市斤，酱豆干7元/市斤，年糕片1.68元/市斤，卤豆腐8.9元/市斤，袋装香肠12.8元/市斤。

　　原因和预测：这25个品种副食品蔬菜是居民常用菜，其口味独特，因销量比较大又比较稳定，有些品种价格在6月份已经有所调整，7月是市场零售价格巩固和平稳运行期，没有假节日的影响，原材料价格没有上涨，进货价格没有上涨；供应商对这些副食品蔬菜是保质、保量的供应，是价格环比持平的主要因素。

　　（四）市场趋势及后期预测

　　进入7月后天气气温是逐步上升的，这一时期蔬菜是特大批量上市，副食品蔬菜的零售价格进入中等偏下水平。后期预计我市副食品蔬菜市场呈较强势运行，整体零售价格呈小幅下跌态势运行。