粽叶青绿是工业硫酸铜浸泡 绿衣粽子常吃会致癌

　　

煮过的粽叶咋能这么绿 华商报图片

　　本报讯 (记者 陈静涛) 昨日上午，陕西省消费者协会发布今年第4号消费警示提醒消费者：选购粽子警惕“返青粽叶”。该协会消费指导部魏和平主任表示，这是他们协会对粽子市场进行调查时发现的。目前西安各大商场、超市以及农贸市场等销售的粽子，用“返青粽叶”包装的现象非常普遍。

　　昨日上午，在西安一家超市里出售的两种品牌的粽子中，记者发现，粽叶明显呈现出 两种颜色，一种是黄色的，而另外一种却是青绿色。产品均来自河南，售价大都在每500克6元左右。而对粽叶呈现两种颜色的事，该超市一位王姓负责人表示，他们不是专业人员，并不是非常清楚其中的原因。同样，在其他的两家超市，记者也发现了类似的情况。

　　而一些超市的销售人员介绍，由于还没有到端午节，粽子还没有大量上市，销量十分有限，一天的销售额只有几十元钱。但到端午节附近，一天平均可以销售几千元的货。

　　调查　正常粽叶呈深绿偏灰黑或黄色

　　据魏和平介绍，新鲜粽叶在制作过程中，要经过两次高温蒸煮，粽叶的颜色都会呈深绿偏灰黑或黄色，决不会有青绿色的粽叶。目前市场上的粽叶大都来自南方，而粽叶采摘季节通常在7-10月，受地域、保存条件、运输等环节影响，粽叶颜色肯定会变。而目前还没有可以保证粽叶绿色长期不变的办法。

　　陕西省消费者协会的资料显示，为了保持粽叶新鲜诱人，一些粽子经营者或供货商便采取化学染色手段：在浸泡粽叶时，加入工业硫酸铜和工业氯化铜，让已经失去了原色的粽叶重新返青，使粽叶表面光鲜、色泽鲜绿。而人体中，铜的摄入量过大或者长期积累，则会使大量铜元素积蓄于肝脏，引起铜中毒。一旦发病就有可能致癌、致畸，甚至危及生命。

　　提醒　“看、闻、辨”识别“返青”粽子

　　昨日上午，陕西省消费者协会发出消费警示提醒消费者：选购粽子时，对一些表面光鲜、色泽鲜绿、看上去十分新鲜诱人的粽子，要谨慎购买，同时，该协会还向消费者提供了“一看一闻一辨”的识别方法。

　　消协工作人员介绍说，购买时：一要看外观。返青粽叶具有均匀的青绿色，看上去很诱人，而原色粽叶颜色发黄发暗。二闻味道。返青粽叶包装的粽子煮熟后，粽子香味不足，相反还有淡淡的硫磺味道。三辨煮水。由于经过化学处理，返青粽叶的颜色相对稳定，加热后，水的颜色变化不大或者呈现轻微的绿色，水的绿色较明显的，说明化学原料含量高；而原色粽叶包装的粽子加热后，水的颜色会呈现淡黄色。