明年食品将添加益生元 有助促进人体微生态平衡

　　信报讯 (记者 陈燕) 食用盐加碘，铁强化酱油，你一定不会陌生，与这些公众营养改善项目一样，明年起食品中将添加OLIGO益生元。公众营养与发展中心主任于小冬透露，“食物加OLIGO”项目于明年正式启动，预防营养失衡带来的种种疾病，是继盐加碘、面粉强化等项目之后的第六个国家公众营养改善项目。

　　据了解，“食物加OLIGO”项目是针对目前我国公众微生态营养失衡这一状况而启动的营养改善项目，其主要内容是通过倡导食品企业在公众摄入的食物中加入OLIGO益生元，从而激活益生菌，促进人体微生态平衡。中国微生态学创始人康白教授介绍，衡量人体健康的重要指标是体内益生菌数量的多寡，而OLIGO是一种高效的益生元，也是功能性低聚糖，可以促进人体自身益生菌的生长与增殖，全面提高人体免疫力。

　　于小冬表示，我国居民畜肉类和油脂类食物消费过多，而谷类食物摄入不足，食品加工过精过细、环境污染比较严重以及抗生素类药物使用过多过滥，这些都导致了微生态失衡状况严重。目前，OLIGO应用在食品中在中国已经有8年时间。大多数食品中都可以添加，包括乳制品、果冻、饼干、黄酒等普通食品。添加的方法和口感类似于蔗糖。但是，添加OLIGO可能导致产品的成本增加3%至5%。

　　记者了解到，食物加OLIGO在欧美和日本运用多年，日本厚生省批准的569种特定保健食品中，其中有240种都添加了OLIGO，占总数的42.1%以上。有关专家预测，随着项目的推广，将能缓解城市人口肥胖症、肝损害等营养型疾病发病率飙升的势头。

　　【名词解释】

　　益生元：也是功能性低聚糖，天然存在于30000多种植物之中，可以促进人体自身益生菌的生长与增殖，向人体细胞发送健康信号，从而促进体内微生态的正向平衡，全面提高人体免疫力。

　　【相关链接】

　　国家公众营养改善项目

　　食用盐加碘——1993年启动的首个全国性营养改善项目，目的在于消除碘缺乏危害。从1995年至2005年，中国碘盐覆盖率从39%上升到95%。

　　营养强化面粉——根据国家相关标准，在面粉生产过程中添加维生素B1、维生素B2、尼克酸、叶酸、铁、钙和锌等7种营养素。目前全国已有18个省市开始生产营养强化面粉。

　　铁强化酱油——旨在改善我国人民的铁营养状况和控制缺铁性贫血，2004年，由中国疾病预防中心将铁酱油作为一项国家改善措施在全国范围内推广。

　　营养强化大米——从2002年下半年开始我国进行强化大米试验，根据项目办和中心组织的权威论证结果，大米和面粉的营养强化配方保持一致。

　　维生素A营养强化食用油——由于维生素A具有提高人体免疫能力的作用，2002年，中心开始推广在食用油中添加维生素A。