餐饮等行业遇阶段性人才荒 服务业开抢春节员工

　　春节未到，但是京城服务业人才争夺战却已经火爆上演。餐饮、家政、快递等服务行业面临春节的巨大商机，储备员工成为各家老板的首要手段。昨日，记者调查了解到，众商家在高薪吸引员工留守北京的同时也各出奇招，让在北京过年的服务人员体味到一丝暖意。

　　餐饮业

　　服务员奇缺 薪酬涨三成

　　春节临近，餐饮业生意日益红火，可朝阳路一家餐厅的徐经理最近却很烦恼，先是上月餐厅的服务员纷纷以各种名义辞职，就连他店里干了多年的大厨也要跳槽。“现在正是餐饮业的黄金时期，可员工频繁跳槽，新员工又一时找不到，真是让人头疼。”

　　昨天，记者走访了朝阳路、朝阳北路沿街的餐厅，注意到不少餐厅都贴出“急招服务员，待遇优厚”的招牌。而在餐厅里，各桌客人不断地喊服务员，而仅有的服务员跑前跑后，忙得不亦乐乎。“我们从上月起就走了好几个服务员，本是３个人干的活现在都我一个人干。”一位服务员告诉记者。

　　记者注意到，各家餐厅招聘最多的就是服务员、洗碗工、传菜，而其他工种招聘较少。“餐饮行业一直都存在缺人现象，但在春节前后，缺得更多……”业内有关人士分析，缺口至少在上万人。但由于“年终奖”的原因，不少人员还是把跳槽计划推迟到春节后。

　　记者以应聘者身份询问薪酬，不少店主竟开出了千元以上的高价月薪来，若是在平日，月薪大约是６００至８００元左右。记者计算了一下，若是一家中等薪酬店的服务员，春节期间的待遇是包吃包住，春节法定假日三薪，加上绩效工资及奖金，工资大约在１８００至２０００元左右。涨幅大约在三成左右。

　　据了解，由于服务员工资偏低、工作时间长等诸多因素，服务员流动性大。面对这种情况，近年来，每到春节旺季的时候，京城不少餐饮企业，纷纷打出高薪招聘服务员。但由于不少是临时工，招聘情况不理想。

　　老板出高招：外地学生兼职又过年

　　为了应对用人荒，不少餐饮企业纷纷想出高招来留住服务人员。在管庄附近开湘菜馆的陈先生说，他有一个办法挺管用，就是招一些兼职服务员，主要以大学生为主。因为每年都会有一些外地大学生留京过年。目前，他的店里就招了两名大学生，从这周开始学校放假，就能来上班了。

　　而除夕后轮休制则是中型以上餐厅使用较多的高招，店主肖先生说，虽然自己酒店的规模不算太大，只要３０名左右的服务员，但很多去年招聘来的服务员都要回家过年。当初招聘服务员时，酒店就和员工说过，年底不能回家，年三十的年夜饭是最忙的时候。酒店也向员工承诺，等除夕一过，就分批轮休。目前，酒店尽量劝说员工除夕之后再回家。

　　对于一些规模小、服务员工资不高的饭店来说，这段时间只好全家上阵了。鼓楼附近的一家小面馆门口，贴着一张早已褪了颜色的红纸，“急聘服务员一名，待遇面议。”店主李先生一脸无奈地说，这个招聘广告已经贴出来一个多月了，但就是无人问津。而他打算让老婆及放寒假的女儿一起来面馆帮忙。

　　记者询问了不少餐饮工作人员对于春节用工的态度，发现留守北京错峰挣钱的想法居多。服务员小郑说：“自己的老家在江西，两年前与老乡一起来到这家饭店，虽然很想回家，但由于年终奖和春节三薪的诱惑，还是决定留守京城挣钱，干服务行业就这样，我的家人也很理解。”而一些坚持回家过年的人则认为，一年之计在于春，春节不回家是肯定行不通的，无论多高薪酬也挡不住回家的脚步。

　　家政

　　“住家”保姆高价难留

　　“每次一到春节，我就头疼。”最近，家住朝阳区管庄东里小区的张女士非常郁闷，在家陪护母亲的保姆突然提出要回家农忙，自己和丈夫都忙着上班，无暇顾及家中八旬的老人。她想不到自己以近２０００元高薪请来的保姆为何干了俩月就要走。

　　张女士的情况不在少数，“找保姆难，找个好保姆更难”几乎已经成了长期需要保姆家庭的家常便饭。张女士告诉记者，虽然家政公司打出的广告说家政服务员底薪６００元，但自己几乎每次都要提前半个月，跑上四五家家政公司交上近千元的“介绍费”、“服务费”才能找到基本符合条件的保姆。再加上“有健康证、有一两年护理经验和一定口碑。”保姆的月薪已经涨到了２０００元，即使这样，保姆也很难留住。

　　由于住家保姆抢手，不少雇主将眼光瞄准了身价不菲的大学生保姆，据川妹子家政公司的宋瑞介绍，目前有６０多位雇主排队抢大学生保姆，而一些品学兼优的保姆身价更是开出了２５００元的高薪。

　　记者以雇主身份拨通了不少家政公司的电话，但均被告知先留下相关资料，有适合的保姆再联系，而时间至少在半月以上。住家保姆抢手，薪酬自然也是水涨船高，从往日的８００元涨至１０００元以上了。

　　雇主出高招：纷纷下手京籍保姆

　　据了解，为了缓解保姆荒，不少家政公司前往外地寻找进京保姆，春节前将有数列保姆专列进京，而家政协会也开通了１３４条热线招京籍保姆。目前来看，京籍保姆每月的价格是１５００元左右，比外地的要高出４００元。但即使价格高，京籍保姆仍然抢手。

　　记者询问了一些家政服务人员，发现多数外地保姆都表示将回家过年。家政服务员王女士说，自己一家老小都在河北老家，自己若是不回家，那么一家人都没法过年，而且一年没回家了，十分想念家人。但也有些家政服务员就赶着春节来京当保姆，从四川来京的大学生保姆小张表示，自己就是准备趁着新年来京打工赚钱，一方面是锻炼自己的动手能力，另一方面可以寻找新的工作机会。

　　快递

　　快递员“抢”不着 月薪翻一番

　　这几天，一家快递公司的姚经理也是喜忧参半，喜的是春节前逐步猛增的送件量能让他在年前赚上不小的一笔，忧的则是公司里的外地工人绝大部分都执意要回家，姚经理担心公司会和去年春节前一样单子多得都没人送，只好“丢卒保车”量力而为。不过姚经理打算吸取去年的教训，提前下手，对公司里的员工开出高月薪加以挽留，同时他又在劳动市场踅摸着多招些人手，以备春节前夕跑业务。

　　姚经理这家快递公司平时业务就挺不错，和附近不少贸易公司都有协作关系，到了年前，业务量更是猛增。他告诉记者：“我这几天就用公司要求我们批量给他们的客户送快递了，这个月月底肯定更忙，我们些客户就要开始忙着给关系单位或者大客户送春节礼物，去年每天光大单子就有好几十个，业务日程表排得满满的。”按说生意这么火，姚经理应该高兴才对，可他的语气里却显得很无奈：“单子多，可我哪来这么多人手啊，外地的工人绝大部分都执意要回家，怎么留都留不住，就是临时雇人也雇不着啊。”据记者了解，年底京城几乎所有的快递公司都面临同样的问题。东西没有人送，客户也着急，业务部门为了及时完成任务，干脆和快递公司签订了全年的业务合同，而有的公司更“要挟”快递公司：不送件就不续签来年的业务。姚经理哭笑不得地说，目前只能是“丢卒保车”，要么放弃外省业务，要么不再接“散户”，全力满足一些大客户的需求，“我已经唱上空城计了，只留了一个接电话的，其他人全出去送件了。”

　　不少快递公司都开出高薪挽留员工，据记者调查得知，目前快递公司快递员的月薪多为六七百元，而春节前快递员的工资一路飙升，平均月工资为１５００—２０００元，翻了一番。

　　老板出高招：以情动人 挽留员工

　　记者在采访中了解到，不少快递公司老板除了以高薪吸引员工之外，还推出一些福利措施，有的解决员工春节期间食宿问题，公司出面组织员工一起过年吃年夜饭，甚至还给每人发送一张ＩＰ电话卡，方便不能回家过年的员工和家里人拜年。有的快递公司则承诺员工春节过后倒休放长假，以犒劳每日辛苦奔波的快递员。快递公司老板纷纷打出“亲情关怀”牌，希望能最大限度挽留住员工。

　　专家提醒

　　节日工资提前约定好

　　北京重光律师事务所劳动法律师杨志刚在接受记者采访时表示，春节期间服务行业招聘员工也要和员工签订一些短期合同，按照劳动用工的规定，即使是临时用工也要缴纳三险，例如一个月用工期就要缴纳一个月的用工三险。

　　如果一些餐馆、家政人员等服务行业人员春节期间留守北京，也是享受双休日支付２００％的工资、节假日３００％的加班工资补助的。有的老板可能会提前和员工约定，如果春节不回家就承诺涨工资以挽留员工，这里要提醒广大务工人员，春节的法定节假日就是３天，这三天按照每天工资的３００％支付加班费，剩余几天假期都按照双休日来计算，也就是按照每天工资的２００％来支付加班费。但是有的老板和员工玩文字游戏，举例说明，如果以前的月薪是１０００元，而春节这个月的月薪老板承诺为２０００元，这２０００元就被看成是基本工资，那么春节前三天就算节假日，老板就应以２０００元为基本工资，在这个基础上计算每一天工资是多少，并且按照３００％的工资进行支付。

　　如果老板事先和员工约定，春节期间的基本工资仍为１０００元，而老板多给１０００元则包括春节期间的加班补助，那么员工就不能按２０００元的基本工资享受节假日待遇。所以老板在春节期间对员工的工资报酬进行协商变更，一定要和老板事先签订一个协议，特别注明在工资计算方面的细节条款，否则自身权益则有可能被侵害。

　　信报记者 王晓鸥 陈燕