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每周质量报告：追踪北京市场出现的毒香油(图)
本报讯(记者杨滨)如果您在市场上看到不超过8元钱一斤的香油，最好不要贪便宜购买，因为这种香油几乎可以确定是掺杂使假的产品。昨天本报3版刊登的《北京发现“毒香
油”作坊》引起了监管部门的重视，香油市场经过查处清理后，国家质检总局今天上午公布的香油抽查结果显示，北京、天津、河北、河南、山东、陕西、湖北7个省、市36家企业的40种产品，合格38种，产品抽样合格率为95%。所有产品的卫生安全指标全部合格，没有再发现“毒香油”，只有两种产品在一般性指标色泽上存在缺陷。
市食品安全办昨天替消费者算了一笔账，得出结论：五六元钱一斤买到的香油不可能是真正纯正的产品。食品专家同时教给消费者，可通过“振荡法”和“冷冻法”等5种简单方法辨别优劣香油，并建议消费者到大型商场超市去购买正规企业生产的主导品牌的香油，这样可有安全保证。食品专家介绍说，根据我国有关标准，香油的原料只能是一种，那就是芝麻。芝麻现在的价格是5元钱左右一斤，大概两斤半左右的芝麻出一斤香油，这样算的话，一斤香油的成本应该在10元钱左右。因此靠价格判别香油真伪是最简单的方法。
针对一些加工点非法勾兑生产假冒和劣质香油的情况，北京市食品安全办等有关部门在全市展开了针对伪劣香油的专项检查活动，其中仅朝阳区工商部门就检查了全区126个农贸市场、41家超市，对零售价格在8元以下的香油全部就地封存。检查中，一批涉嫌非法生产香油的加工点被查封。根据工商部门的调查结果，一些黑窝点的非法经营者少用或者根本不用芝麻，而采用色拉油、棉籽油和食用香料来勾兑香油，这是一种明显的掺杂使假行为。专家说，粗制的棉籽油是不可以用来食用的，它可能含有游离棉酚，对人的胃、肾、消化系统、泌尿系统会造成损害。据市食品安全办有关负责人透露，北京市有关部门将加大对分散在城乡结合部、农村、集贸市场、中小餐饮企业的香油产品的监督检查，特别将加大对利用非法出租房屋加工香油的违法行为，对出租房屋的房主予以重罚，彻底断绝制假造假的根源。
5法巧辨香油本报讯(记者杨滨)专家提醒消费者，可以通过5种简单方法自检家中的香油。“振荡法”：取一瓶香油轻轻振荡，如果产生的气泡透明，而且很快消失，就是纯正的香油；如果这种油气泡不透明，而且是黄色的，并且消失得比较慢，就是劣质香油。“冷冻法”：把香油放入冰箱中冷冻，取出后放在室温下，纯正的香油会迅速整体溶化，溶化后和冷冻前一样；而劣质香油则溶化较慢，并且由外向内溶化，溶化一个阶段会出现明显的硬心。“辨色法”：纯香油呈红色或橙红色，香油中掺入菜籽油则颜色深黄，掺入棉籽油则颜色深红。“水试法”：用筷子蘸一滴香油滴到平静的凉水面上，纯香油会呈现出无色透明的薄薄的大油花，而后凝成若干个细小的油珠；掺假香油的油花小而厚，且不易扩散。“嗅闻法”：小磨香油香味醇厚、浓郁、独特，如掺进了花生油、豆油、菜籽油等则不但香味差，而且会有花生、豆腥等其他气味。
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