餐饮业一气儿撮掉4000万

　　本报讯(记者杨滨)王先生一家今年“十一”没有出游，从老北京全聚德的烤鸭、海碗居的炸酱面、贵州的酸汤鱼、四川的“谭鱼头”、湖北的“蟹老宋”、湖南的“毛家菜”，到俄式老莫、法式福楼，一家老小不出北京城，过了一个“美味”十足的黄金周。据北京商业信息咨询中心抽样统计，“十一”期间，全市29家餐饮企业营业总额超过4000万元，家宴成为“十一”餐饮市场的买单主力。

　　9月30日至10月6日，全聚德集团在京直营企业顾客盈门，营业总额达到1587.85万元，接待顾客近10万人次，成为历年黄金周销售最好的一次。聚德华天20家规模老字号餐馆7天销售同比增长12.29%，客流量较去年同期增长16.26%。

　　蟹老宋3家分店接待顾客2.5万人，螃蟹卖出5000多公斤；“柳泉居”个顶个鲜肥的蛋黄炒雪蟹几乎桌桌都点；赶在节日期间开张的烤肉宛总店，3000余平方米的烤肉大厅内一水儿“文吃自烤”，吸引了不少慕名而至的新老顾客。同和居、鸿宾楼、又一顺、砂锅居等多家老字号重新调整了宴会菜单，改变了多年来南北传统菜基本“一肉到底”的节日菜式结构。