《天下第一楼》随想：创新经营是最重要的动力

　　 第1页:《天下第一楼》随想：创新经营是最重要动力 第2页:《天下第一楼》随想二 成功赢在细节上 第3页:《天下第一楼》随想三 现代企业的客户关系管理技巧 第4页:《天下第一楼》随想四 得情报者得天下 第5页:《天下第一楼》随想五 如何让高傲的创业元老平静地走开

　　《天下第一楼》随想一 创新经营是企业获得持续发展的最重要动力

　　作者：谢新华

　　央视一套电视连续剧《天下第一楼》已热播告磬，在当今多如牛毛、没有几部值得看的电视剧中，《天》剧凭借原汁原味的老北京文化，终于赢得了观众的青睐，在继《茶馆》、《渴望》、《大宅门》名作之后，《天》剧为寂寞多时的京韵文化又一次掀起风波。

　　该剧的基本故事情节是这样的：

　　一九一七年，北京肉市口的大户“适宜居”与平民“福聚德”同做烤鸭生意，两个饭庄之间的竞争日益激烈。适宜居是掌管宫里膳食的包哈局大总管瑞泽的买卖；福聚德则是老掌柜唐得源白手起家，逐渐发展起来的。可惜唐家两位少爷不务正业、无心经营生意，一个喜好唱戏、一个崇尚武林，老掌柜为此痛心不已。适宜居的帐房卢孟实不堪二掌柜花鼻子的污辱愤而离开，应福聚德二掌柜王子西的推荐到福聚德工作。

　　　宫里的御厨刘金定与瑞泽有隙，提出外买烤鸭由适宜聚提供改由福聚德自送。瑞泽在福聚德送往大帅俯的御宴中下毒，老掌柜被捕入狱。经卢孟实和刘金定多方奔走，老掌柜被救出，瑞泽被处死。瑞泽之子瑞英由此与卢孟实结下难解之仇；而卢孟实从此深得老掌柜的青睐，老掌柜临终前将生意交给卢孟实掌管，但考虑到日后，他又交给王子西一封亲笔信，告之此信可在关键时刻辖制卢孟实。

　　　瑞英对以做“堂子菜”闻名京城的玉雏一见倾心，而温婉可人的玉雏正是卢孟实的红颜知己。在生意和情感的两个战场上，卢瑞二人龙争虎斗、互不相让。卢孟实凭借他过人的生意头脑，化解了瑞英等人设置的重重陷阱，建起了福聚德大楼。刘金定的父亲刘小辩的出现，使刘金定女拌男装的事情暴露，此时，卢孟实终于明白刘金定对自己的一往情深的良苦用心。吴大帅进京，卢孟实被瑞英等人冠以“支持内战”的罪名交大帅俯查办，玉雏与修鼎新巧设“测迷夜宴”，解救卢孟实……

　　　卢孟实在婚礼当天拒绝与刘金定完婚，刘金定愧羞自尽；刘小辫因刘金定烧毁了《玉食精诠》而发疯；堂头常贵因为被人羞辱而气血相冲离开人世；玉雏在误杀阿贵后与因被卢孟实训斥而不愿留在京城的修鼎新而结伴逃往江南；因二柜王子西的从中挑拨，卢孟实被唐家辞退，看着日渐衰败的福聚德，卢孟实伤心欲绝……

　　作为一个企业管理者，事实求是地讲，我没有资格对该剧的思想性、艺术性以及演员的演技妄加评论，但对其中的经营管理理念却有深深的体验和感悟，时常有一种不吐不快的感觉，随将自己的感悟和思考写出来，供读者朋友参考指正。

　　我想讲的第一个话题是关于企业的创新经营问题：要搞好一个企业，就必须不断创新，全面创新。创新是市场经济的本质，创新是对企业家的最基本要求。任何一个企业都有三个系统：经营系统、管理系统、技术系统，三大系统各自对应了三大创新。现在的媒体上只提技术创新、管理创新，却很少提经营创新，这就有失偏颇。只抓两种创新搞不好企业，搞企业是系统工程，经营是龙头，管理是基础，技术、产品是工具，是载体。我曾经与一个手下有十几个员工，既生产又经营家具的老板对企业的经营管理问题作过如下探讨：

　　“你对经营如何理解？”

　　“经营吗？很简单，就是我在市场上干什么，怎么干，我的企业该如何调整，如何发展。”

　　“不错，你说的非常全面，将三种经营都包括进去了，在市场上怎么干，就是商品经营问题，企业如何调整是资产经营问题，企业如何发展是资本经营问题。”

　　“你认为如何理管理企业呢？”

　　“管理嘛，也很简单，我管好我的十几个员工，让他们好好干，听话，守纪律，让他们有积极性，能多干活、干好活、干快活，不偷懒，这就是管理。”他讲的很朴素，也说到点子上，管理就是以人为本，充分调动人的积极性、能动性，将质量、成本作为永恒的目标，多、快、好、省是管理的正确目标。

　　“你认为，经营与管理哪个最重要？”

　　“都重要，但经营相对于管理显得更重要。因为，如果我在市场上经营的很好，赚了钱，那我的日子就好过多了，我可以有很多办法来调动员工的积极性，管理就变得相对简单了，因为钱是基础。如果我在市场上打了败仗，产品卖不出去，钱收不回来，那我就惨了，一旦给员工的工资发不出，那员工就得一个跟一个地跳槽，根本无法管。”

　　这位老板讲了一个很朴素的道理，经营抓好了，管理就相对容易多了。经营抓不好，管理就相对难了，企业管理是一个系统工程，经营是龙头，管理是基础，经营、管理得交替前进，但决定企业前途命运的主要是经营，因为市场决定企业成败。

　　为什么只有同时搞了三个创新才能搞好企业，有句大家都听过的话，好企业就是三个一：一个好领导，一个好产品，一个好机制，这三个好的背后就是三个创新，好领导是经营创新，好产品背后是技术创新，好机制背后是管理创新。这三个好中最重要的就是一个好领导，因为事情是人干的，没有一个好领导，哪有好产品，好机制。适宜聚和福聚德同是卖烤鸭的，为什么福聚德就能生意红火，如日中天，而适宜聚会走向没落呢？就是因为福聚德有卢孟实这样一个素质全面的、想干成事的、有事业心的好领导。话又说回来，适宜聚的瑞英难道就不是一个好领导、难道就不想把自己的企业搞好吗？这里有对企业家素质的一个最基本要求问题，瑞英虽然也想一心把自己的企业搞好，无奈这位公子哥出身的企业经理没有领导企业的基本素质，他所有的心思就是报仇、就是如何搞跨福聚德，其心思根本就没有放到企业的经营管理上。

　　企业创新经营应重点抓住六个环节，正确定位、确定目标、制造特色、结构调整、积极促销、慎重发展。

　　正确定位是企业经营的第一环节，也是最为重要的一个环节。定位错了，就会满盘皆败。所谓定位，就是找到自己的目标市场，千万不要认为有市场就可以干，任何东西都有市场，萝卜有市场，你就去种萝卜？杯子有市场，你就去生产杯子？当然不是，你必须有自己的目标市场，找到最适合自己的、投入产出比最理想的、最有发展前景的那一块。市场定位必须建立在市场研究、市场细分的基础上，正确定位的诀窍是什么？是换位思考，换位思考就是：如果我是顾客，我是消费者，我需要什么。适宜聚的定位就错了。瑞英为了给父亲报仇，决心重新开张适宜聚，装修后的适宜聚雕梁画栋，并打出了“公俯八珍鸭”的招牌，吃法极其讲究，鸭肚里放的是山珍海味，一共八样，全部手烤，而且每天只烤十只。吃法极其讲究，连擦嘴都不用毛巾，专门蒸六半荷叶饼供客人擦嘴。完全是皇家气派，由于瑞英家的名声和八珍鸭的特别，引来了一批皇亲国戚、遗老遗少、豪门贵胄前来捧场，一时生意大振。但这些多是吃的主，光吃就是不给钱，有的也是赊帐，最终生意落败。适宜聚的惨败，原因有多种，但有一个很大的原因，就是定位的错误，适宜聚走的是贵族化的经营模式，定位于过去那些光吃不拿银子的主。与适宜聚相反的是福聚德的定位，这个定位相对来讲是正确的，他走的是大众化的定位，推出的是“鸭八吃”，用的原料是过去不用甚至是卖不了几个钱的下水。这一定位迎合了大众顾客的青睐。京城的食客们觉得特别省钱，又透着新鲜，一时趋之若骛。

　　二是目标，这是创新经营的第二个环节。办企业就一定有自己的目标，没有目标，就没有动力和压力，就搞不好企业。企业的目标是什么？是要分层次的，最基础的层次是生存，第二个层次是“长寿”，不能办几天就跨了，有资料显示，中国的民营企业的生存时间平均是2.9年，所以很多企业不长寿，中国的企业能成为“百年老店”的很少，好像只有同人堂那么一两家，当然也与中国连年战乱、没有相对稳定的社会环境有关。就是世界上的“百年老店”也不多，英国有一家百年企业俱乐部，其会员只收百年以上的，据说，全世界300年以上的企业也只有几家。所以，办企业一定得长寿。但光长寿也不行，得健康，不然的话，今天“生病”，明天有问题，也不能长寿，这是办企业的第三个层次；第四个层次是优秀，什么是优秀？首先是企业的无形资产要高，这个企业就可称为优秀，一个企业的总资产等于固定资产+流动资产+无形资产，一个企业无形资产应该占企业总资产的50%以上，比如红塔集团，他的无形资产近460亿远远超过了他的固定资产。但企业只有以上四点也不够，企业产品的市场竞争力不大，产品的市场占有度不高，也不是好企业，所以企业的第五个目标层次是做强、作大。福聚德的目标是起一座楼，办成北京城第一流的饭庄子，这也是卢孟实的“坐轿子”梦；而适宜聚的办企业的目标就是搞跨福聚德，不惜用阴的、险的、非正常的招数，目标不同，其结果可想而知。

　　第三是制造特色，没有特色就别开店，任何一个企业要想立存于世，就必须有自己的特色。工业设计是概念工程师制造特色的基本工具，工业设计就是创造学在市场经济条件下产品的创新构思、产品的创新设计、产品的营销策划综合起来的概念策划，并用以制造特色。特色是一个企业区别于另一个企业、彼产品区别于此产品的最显著标志之一。当然，这里的特色必须与前面的定位和目标紧紧联系在一起。福聚德的特色就是挂炉烤鸭、热炒，这是与只有焖炉烤鸭，吃烤鸭、喝鸭汤，不能炒菜的适宜聚的最大区别，有区别，就自然有特色，这也就是福聚德能顾客如云、生意兴隆的原因所在。

　　第四是结构调整，结构决定功能，功能决定效益。结构必须先合理后优化，没有合理，就谈不上优化。结构调整的内容很多，包括：企业结构、产品结构、地理结构、管理结构、人事结构、资金负债结构等，所有这些结构必须合理化。企业结构不要搞橄榄型结构，要搞哑铃型结构，重点放在开发和营销上。诞生于1997年的江西汇仁集团是以制药为主导产业的民营企业，该公司凭借三个产品在2003年的产值就达16多，公司现有5000名员工中，其中的3000多人是销售人员。再看福聚德，引进的刘小辫和刘金定，新添的热炒，不正是人事结构、产品结构调整吗？

　　第五是积极促销，有了好东西，还要让人知道，还要积极促销，在现代社会，好酒还真怕巷子深。促销是企业的又一大工程，是以人员促销、广告促销、文化促销、公共关系促销、服务促销、价格促销、服务促销、形象促销等的综合运用。企业的开发重点在制造卖点，促销的重点在于制造热点。关系促销比广告促销更高明，广告促销是让别人买你的产品，买有商量，公共关系促销是让人爱你的产品，爱没商量。公共关系是通过服务获得人和、获得美誉度，美誉度比知名度更重要，人和比天时、地理更重要，公共关系在这方面比广告功能更强。再看福聚德，他的堂头常贵是京城第一堂头，修二爷是京城第一美食家，他们二人有良好的社会关系和人事关系，许多吃客就是冲着他去的，他的外卖、他的膳中备载、他的电话营销都是重视销售的表现，这样的企业结构、这样的经营手段没有不火的道理。

　　最后是慎重发展，慎重发展只有三句话，凡是上项目、铺摊子、高基建，应该慎之又慎；凡是多样化的经营，慎之又慎；凡是企业合并、兼并，慎之又慎，很多企业跨就跨在这三句话上。上项目、铺摊子、搞基建，必须先有市场，再搞生产。多样化经营，搞好了是馅饼，搞不好是陷阱；企业合并、兼并一定要以市场为导向，做到优势互补，一加一大于二。

　　在当前市场竞争越来越激烈的情况下，一方面有大批的企业倒闭，大批的职工下岗，诸多经营者都宣称市场疲软、产品难销；与此同时，却有另外一批经营者，他们高呼：市场经济，遍地是黄金，到处是机遇。为什么反差如此巨大呢？关键是我们大多企业经营者对市场经济的知识匮乏，仍然沿袭过去的老路，一则是因为我国处于市场经济的启蒙阶段，另一则是因为许多企业管理者疏于学习和研究。由此可以看出，加强对市场经济的学习和研究，加强对市场规律的再认识非常有必要。那些经营状况好的企业，无疑都是充分利用了市场给予的机遇，也就是他们开展了实质意义上的创新经营，结果使企业发展越来越好；反观那些墨守成规，不肯思变、经营状况不好的企业，大都是缺乏创新，自然就会衰败，以至无法生存。在当今胜者为王的时代，不是主动地创造性经营，就是被动地创造性经营，谁的创新力度大、时间短、实际效果好，谁就能在市场经济的大潮中，披荆斩棘，跑赢“大市“。

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