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□实习生郭亦涵记者钱鑫
晨报讯 在阳光下品尝下午茶，不远处松柏与枫树相互映衬……相比拥有亮丽外壳的现代餐厅，许多上海人似乎更钟情于老房子里的美食。昨天，上海市饮食服务行业管理办公室公布了沪上150家经典餐馆酒吧，其中有半数开在老房子里。徐汇区饮食行业协会有关负责人告诉笔者，这些开在老建筑中的时尚餐馆将历史、文化融入到餐饮中去，不少消费者也愿
意为一个舒心的环境埋单。
雍福会、上海老站餐厅、JeanGeorges法式西餐厅……有关单位从沪上3万多家餐厅中筛选出了150家经典餐饮店，它们大多开在蕴涵浓郁历史文化的保护建筑中。记者仔细梳理这些餐饮店的地址后发现，徐汇区汾阳路、永嘉路附近，卢湾区瑞金宾馆地区等七大板块，是沪上时尚餐饮店最集中的黄金宝地。
这150家上海经典餐饮店中，有半数开在老建筑中。这些餐厅纷纷打起了怀旧牌，有着鲜明的个性。有着近百年历史的外滩三号里经典不断：4楼的JeanGeorges法式西餐厅引进了世界最著名的厨师和独有的波尔多珍贵葡萄酒；7楼的三度音乐沙龙则播放着怀旧音乐。永福路上的雍福会曾是英国领事馆的旧址，里面收藏了不少艺术珍品，成为沪上最经典的洋房会所之一。美罗城的上海早晨虽然开在了新建筑中，却营造出了一番老上海的味道，无论是清水砖墙还是老式的公用电话，都是货真价实的老物件，这些都是店主花重金购置而来的。
据了解，这些经典餐厅一般都定位中高档。据几位店主介绍，来这些经典餐饮店消费的，不少是追求时尚的人士，他们对于快餐文化厌倦后往往想到这些个性化的餐厅。
徐汇区饮食行业协会副会长刘奇认为，老建筑结合餐饮或其它休闲类项目有利于进行保护和开发。在老建筑中开餐厅也是国外开发和保护老建筑的一种惯用手法，因为这样可以筹集更多的日常维护费用，也能让繁忙的都市人在吃饭聊天的同时参观、游览“餐厅博物馆”。不过他提醒，餐厅的经营者应当是一些懂得如何欣赏老建筑一砖一石的人，在遵守相关法律法规的前提下，特别要注意消防安全，谨慎排线布管进行装潢，不应破坏房屋原有的结构。
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