乔赢改卖网络快餐 再造数字红高粱

　　

资料图片：“红高粱”创始人乔赢。 点击此处查看全部财经新闻图片

　　司超慧 王新磊

　　●多次复出未果后，乔赢打着“数字红高粱”的旗号，再次出山。

　　●借助网络平台，引入新的融资方式，这只历尽沧桑的“不死鸟”，认为这次找到了打开财富之门的钥匙。

　　●“这次不是挑战麦当劳，是超越麦当劳。”乔赢说。这一次，红高粱能不能真正实现复兴？

　　这一次，狂人乔赢决定，红高粱不再卖烩面，改卖网络快餐。

　　为此，他给红高粱穿上了一件“Comcook(中文名：康酷)”的马甲，装扮成网络和中式快餐的“结晶”。

　　不仅如此，他把红高粱改造成了一个平台，引入资本运作和商业地产。

　　2月2日，郑东新区某

写字楼内，乔赢以北大时代光华客座教授的身份亮相。主讲席上，乔赢以一贯的话语方式，“布道”了一种新型的融资方式，并表示，全新的“红高粱”未来也将采取此种方式融资发展。

　　这只历尽沧桑的“不死鸟”，认为自己这次找到了打开财富之门的钥匙。他非常自信地表示，新的红高粱还要开在二七广场，还要开在麦当劳旁边。

　　“这次不是挑战麦当劳，是超越麦当劳。”乔赢说。

　　但是，乔赢的疯狂和倔强，快餐、网络、资本、商业地产的综合运用，能否拯救红高粱的顽症？自我颠覆之后，新的红高粱路在何方？这次会不会又成为一个炒作的噱头？

　　乔赢改卖“网络快餐”

　　2月3日，郑州北大学城，中州大学生活区。

　　为了打消对红高粱网络快餐的质疑，乔赢邀请记者到他秘而不宣的快餐模拟店，品尝他的“心血之作”。

　　建于2004年的模拟店简直就是另一个麦当劳：相似的产品制作设备、相似的服务台、相似的室内布局，甚至相似的管理和操作手册。所不同的，就是产品的差异。

　　乔赢这次做了比较充分的准备。他亲自下厨，制作了多道中式快餐：蒸面、红薯泥，以及南瓜汁饮料。“这些产品非常有利于健康。同时，我们的产品已经实现了工业化，思念、三全、双汇等食品工业企业成为我们产品的生产供应商，我们只是强化产品研发。”

　　这个模拟店，其实是乔赢“Comcook”战略中投石问路的一颗小石子。对于Comcook，他其实已经蓄谋已久。

　　早在2000年，乔赢就萌生了数字红高粱的想法。当时他引入一笔资金开发了一个针对餐饮业的电子商务采购网，而这家网站的域名就是comcook.com，但随后不久，随着乔赢入狱，Comcook也不了了之。

　　时过境迁。出狱后的乔赢发现，饮食的概念已经从当初对外来快餐的崇拜转向多元化、个性化。他得出结论：新红高粱不能再做烩面。“烩面不符合快餐的概念。而且烩面太单一，各地口味又不同，即使当时的红高粱资金不出问题，也必然走向衰败。”

　　所以，Comcook彻底告别了“烩面时代”，并作为一个子品牌纳入“红高粱”。

　　Comcook将来卖什么？乔赢研究了很久，他引进了中央厨房的概念，决定同思念、大用、邦杰的食品生产厂家实行订单式合作，Comcook出具配方和标准，这些厂家委托加工。

　　Comcook最大的亮点就是网络化点餐和个性化食品组合。这些特点的实现，需要依赖信息化技术的支撑，而信息化技术，恰恰是红高粱和乔赢的短板。

　　在去年11月，乔赢偶然遇上了河南众诚科技总经理梁侃。双方接触半个月后，就签署了合作协议，合作内容涵盖了资本和技术两个层面。据知情人士透露，众诚科技已经成为红高粱的第二大股东。

　　“以我对IT业的了解，我认为乔赢对Comcook的想法完全可以通过现有的信息技术实现，而IT技术正是我们的专长。”梁侃说。

　　基于IT平台的Comcook，已经与人们传统记忆中的红高粱有了天壤之别。此次乔赢的目标是“新新人类”，即16～25岁一族，乔赢认为这个人群已经没有厨房意识，90%的人都不会做饭，他们生活在网络化的虚拟世界里，变换了传统的生活方式，过着用鼠标吃饭的生活。乔赢称他们为“康酷族”。

　　乔赢认为，Comcook则正好满足了这群人的需要，它跳出了中式或西式快餐的概念，代表的是健康产业，是网络时代的一种生活。

　　乔赢为我们描绘了一个匪夷所思的未来快餐时代的画卷——Comcook战略的三种模式：

　　第一种是快餐吧。是一种与网吧结合的模式，客人可以在电脑上点餐，由接待员将食品送到客人桌前，还可以一边就餐、一边上网冲浪，同时可以享受到网上订餐、营养咨询、电子结算的乐趣。

　　第二种是迷你屋。每个迷你屋为8~10平方米，主要开设在大学园区、社区、商业购物区、商务办公区和交通要道。除了店铺经营模式外，也同时24小时在线，这意味着，Comcook也是一家虚拟的“网上餐厅”，可以对其负责的区域进行快餐速递。

　　第三种是快餐车。相当于流动汽车餐厅，主要针对旅游景点等区域，哪里有需求，哪里就有康酷餐车。

　　而且，Comcook还会为顾客建立健康IC卡，客人只要输入个人的出生年月、身高、体重以及血型等，一分半钟就可以获得个性化的养生套餐组合。“健康不吃大锅饭。”乔赢说，“不注重个性化是肯定不行的”。

　　而点餐工具也会升级为鼠标和手机，产品层面则会剔除油炸食品以及传统意义上的垃圾食品，增加功能性、药膳性食品，使食品适度多样化。

　　这种做法会不会过于超前而不被人们接受呢？乔赢不认为自己在引领潮流，“如果不这么做，眼看就要落后了。以前我说‘明天我们用鼠标吃饭’，今天我们已经到了用鼠标吃饭的年代，这个时候推出Comcook刚刚好”。

　　对接资本市场

　　Comcook是否真如乔赢蓝图里形容的那般诱人？虽然乔赢充满自信，但是人们对乔赢的上一次折戟依然记忆深刻。

　　乔赢也承认，单靠一碗羊肉烩面是难以撼动麦当劳的，而且当时红高粱在资本方面非常脆弱，这导致他不得已采用非法集资的方式拯救脆弱的资金链，此举也把他送进了牢狱。

　　乔赢对资本的渴求显而易见，其寻求资本的路径也是一波三折，先是传言美国ADM集团亚洲公司联合河南双汇集团投资红高粱未果，后是河南三农产业生态有限公司入主红高粱后又退出。

　　事实上，乔赢也认为，单纯凭借烩面，红高粱不足以吸引更多的资本。所以，无论是从市场还是吸引投资人等方面考虑，必须打造一个融资平台。从某种意义上来说，Comcook就是这个平台。

　　接近资本市场，必须要有操盘手。于是，乔赢邀请嘉富诚担任自己的战略投资顾问，采用一种新型的融资方式——REITs(

房地产投资信托基金)。这一次，乔赢似乎看到了快速合法募集资金的可能。

　　据了解，嘉富诚主要为中国企业提供境内外投融资和并购重组的财务顾问服务，是集投资、财务顾问及国际资本市场研究为一体的专业公司，曾协助不少企业完成海外上市。

　　善于包装企业的嘉富诚副总裁杨建国认为，Comcook是有诱惑力的，而乔赢和红高粱在国内外的知名度也是一个值得挖掘的题材。目前，在嘉富诚的推动下，已经有数家国外私募基金开始关注Comcook。

　　“我现在更理性了。”乔赢不止一次这么说。经过几年的反思，他承认明白了几点道理：“不与资本市场对接成功不了，不做商业地产成功不了，不做工业化成功不了。”

　　他说，其实麦当劳70%的利润来源于商业地产，这很能给人启发。

　　“与金融地产对接是红高粱成功的前提和条件。”乔赢介绍，开发店铺必然涉及产权，而租赁问题太多太复杂，最好的方式是变租赁为买断，但是买断占用资金太大，而REITs的融资方式可以迅速把产权变现。回忆当年，资本问题曾是他心中永远的痛，所以这次，如何融资是他考虑最多的问题。

　　他的新式武器能否解决资金问题，还需实践证明。但他的意识较之当年已经发生了根本变化，尤其是杨建国的一句话彻底颠覆了乔赢的经营理念：“许多人把企业当孩子养，现在一定要当成猪养，卖个好价钱。”

　　乔赢深以为然。他说，以前总觉得企业是自己的，就像是孩子不舍得给别人抱，结果孩子占着手和心，什么事也干不成。而当猪养的意思就是要产权多元化，“有些东西该分给别人就分给别人，做企业不是搞个人英雄主义，尤其是做连锁。要让善于经营的人做经营，让善于管理的人做管理”。

　　乔赢，显然已经不再是当年那个烩面老板。现在的他，身上隐约闪烁着“资本玩家”的光芒。

　　他表示，现在正积极推进红高粱“资本结构、管理结构、营运结构、技术结构的调整和基础体系的构建”。

　　未知数

　　有了创新理念、产品来源、技术支持、融资操盘手之后，乔赢认为他拥有了必胜的条件，正摩拳擦掌为Comcook的正式面世做着倒计时。

　　记者获悉，Comcook将在春节后正式开业，第一个中心店的地点就在郑州市二七广场麦当劳的旁边。而13年前，乔赢的第一家红高粱烩面店也开在二七广场。这无疑让人联想起乔赢上一次“挑战麦当劳”的故事。

　　乔赢很偏执，店还是老地方，人还是那个人。但是这种偏执，需要足够的实力和更好的应战方式做支撑。乔赢真的准备好了吗？

　　“不是挑战，这一次是超越。”乔赢说。“麦当劳之类的工业化产品，现在已经不适合了。”乔赢说，之所以提出“超越”这个概念，就是因为以麦当劳为代表的工业快餐模式已经过时，照搬麦当劳模式是非常不理性的，Comcook必须瞄准新的消费者和新的市场需求，进行新的市场定位，建立全新的营销理念和模式。

　　但是，曾去过那个模拟体验店的一位顾客认为，乔赢的快餐和其他中餐最大的差别在于环境、价位、食品分量，而其网络功能，更像是一个吸引注意力的噱头。

　　乔赢认为，红高粱网络快餐可以通过消费者提供的个人信息，给出更合理健康的就餐指南。事实上，在这个越来越强调私密的年代，这样的服务并不具有普遍意义和价值，他的卖点是否足以吸引人，现在还难以预见。

　　而抛开红高粱的网络噱头，红高粱快餐虽然更加丰富和新颖，但源自食品加工企业中央厨房的食品，似乎并不能让其摆脱工业化的套路。

　　这不仅让人想起了郑州的两家速冻企业，为了拉长产业链、减小行业微利的生存压力，联手进军中式快餐。它们认为，凭借自身的工业化优势，极有可能在中式快餐中分一杯羹。事实却不遂人愿，匆忙败下阵来。

　　而从资本投资人的角度来看，盈利是其唯一目的，任何的噱头都是泡沫，迟早会落下去。吸引他们的，只有真刀真枪的实力，仅有激情和想象力是不够的。

　　乔赢的激情还在，旁观者的疑虑也在。未来，红高粱能否凭借Comcook复兴？这个名字里带有“赢”字的人这次真的会赢吗？

　　红高粱能否凭借Comcook复兴？那个名字里有“赢”字的男人这一次能否真赢？

　　红高粱大事记

　　◆1995年4月15日，麦当劳开业40周年，第一个红高粱快餐店在郑州开业。

　　◆1998年，红高粱“非法集资”案受到相关部门查处，当年年底，红高粱各地分店相继倒闭。

　　◆2002年6月28日，乔赢因非法集资被判入狱。

　　◆2003年4月，乔赢以假释身份被释。

　　◆2004年初，传言美国ADM集团亚洲公司联合河南双汇集团，计划一年内投资2000万元用以红高粱启动项目。最终，红高粱复出未果。

　　◆2004年4月，河南红高粱食品有限公司成立。公司筹备了郑州、北京红高粱快餐连锁店，欲东山再起。最终未果。

　　◆2005年1月，乔赢在中州大学设立新“红高粱”模拟店。

　　◆2005年6月，河南三农产业生态有限公司入主“红高粱”，后又退出。

　　◆2007年2月4日，乔赢宣布红高粱将进军网络快餐，通过崭新的融资方式——REITs，引入资本运作和商业地产。