青梅煮酒，好趁时新。
时令水果青梅作为转瞬即逝的美味，被中国人以智慧制作成了各式各样的人间风味。
尤其是以青梅入酒的食用方式，更是已在国人的餐桌上婉转了千年。
美酒还似乎总能激发文人独特的创作灵感。
大文豪苏轼不仅喜青梅酒，更善酿酒，更是潇洒吟出：“不趁青梅尝煮酒，要看细雨熟黄梅。”
词人曹勋亦酒后吟出：“与持青梅酒，趁凝伫、晚妆相对。且频醉，芳菲向阑可惜。
作为中国人式浪漫的青梅酒，到底为什么给无数文人墨客带来了笔尖上的悸动？又为什么让遇见它的人，都甘愿为之一醉？
一条生活馆这次走进了名甲天下的桂林山水，寻访到国家4A级风景名胜区“穿山公园”，在其天然洞穴中的穿山岩酒窖找到了答案。
提到溶洞酒窖，很多人肯定先想到的是洞藏白酒，但其实良好的洞藏环境，可以赋予大多数酒种陈香的风味。
这次一条生活馆发现的这款洞藏青梅酒，则是先用桂林当地3年以上陈化的蜜香三花酒作为基酒将青梅浸泡。
随后，配合一定比例的青梅原果发酵，即将青梅果破碎、去核、打浆后加入蜂蜜，并与大米一起发酵。
发酵后的原浆与浸提原浆融合，调节酒体氨基酸含量，并平衡酒体风味。
不同的工艺为这款洞藏青梅酒带来了不同的风味，区别于常规青梅酒的新鲜果香，这款洞藏青梅酒陈香醇厚，梅子的香气缱绻其中，闻之难忘。
除了清甜甘洌的果香口感，醇厚柔和的酒感也让人回味无穷，酒体老熟过程中更是加入了山野老蜂蜜，让整体风味中多出了一丝醇甜。
多年的稳定陈储，也让酒体更深入萃取到果实、果核中的风味物质，体现出难得又高级的坚果气息。
难怪酒是中国文人生命中重要的情怀，青梅酒风味尚能如此，如何叫人不心生欢喜？
抛开饮酒情结，只谈风味。
本次一条生活馆联合穿山岩酒窖，将几款交织了梅果酸甜与美酒清醇，且极具品鉴性、鉴赏性的洞藏青梅酒，呈现给诸位。
不仅有六年、十年陈酿的洞藏青梅原浆，更推出5年陈青梅原浆装坛酒，2.5升装，超大一坛，内含半斤青梅果，如果存着不喝还能继续陈化。
本次共有四种规格
穿山岩洞藏青梅酒500ml礼盒装1瓶
穿山岩洞藏青梅原浆六年陈酿500ml1瓶
穿山岩洞藏青梅原浆十年陈酿500ml1瓶
2.5L封坛5年陈酿青梅原浆+青梅果半斤（可继续封坛5年）1坛
穿山岩洞藏青梅酒▼
限时特惠时间截止至2023年8月24日23:59
穿山岩酒窖坐落于国家4A级桂林著名风景名胜区“穿山公园”山腹之中，酒窖为天然溶洞，洞藏面积达4万平方米。
这里曾被央视四套《记住乡愁》摄制组选作取景地，登上央视之后，也成为了当地的网红打卡坐标之一，自此在当地和网络享誉“桂林第一窖”的美誉。
桂林的毓琇温婉的风土孕育出了独特的米香型白酒，也为制作出每一坛果香清雅的青梅酒打下了厚实的基础。
本次一条生活馆就此还专访了一级品酒师、广西省白酒评委、穿山岩酒窖联合创始人李爱平先生。
▲李爱平先生
对于洞藏青梅酒丰富独特的风味，李爱平为我们作出了回答，洞藏起到了很大的作用，经过洞藏，酒体的醇厚的口感和复杂的香气得以析出。
而此时，梅果的芳草、花果等新鲜香气还未褪去，这样就把新鲜和醇厚做了很好的融合。
这款青梅酒之所以特别，不仅在于洞藏陈酿，背后更是有一支较真的研发团队，在调研了几十种青梅品牌及酒体后，对酿造工艺进行改良升级，形成穿山岩“3421”青梅酒酿造法。
3即是优选桂林本地十多种品种梅果，按照“初熟”、“成熟”、“熟透”这3种成熟程度进行搭配。
不同成熟度的搭配，可以让酒体在酸甜度和果香之间取得平衡。桂林青梅香气浓郁，层次丰富多变，兼具花香和芳草香，能够赋予青梅酒更浓郁的香气感受。
▲山野老蜂蜜
4是指将一年四季分别采集来的山野老陈蜜兑入酒中，用以调节酒体的酸甜感。
四季花朵不同，花蜜不同，又是在蜂巢中自然老熟，蜂蜜口感风味和营养价值，自是不同。
山野老蜂蜜经岁月洗礼，更加浓稠圆融，很好地平衡了青梅酒的酸甜感，让酒体也更加顺滑。
2是指青梅浸提+青梅发酵两种工艺的结合。青梅果采摘后经过挑拣、清洗、去毛，在梅果完整无损的条件下，趁新鲜即刻进入浸提和发酵环节。
这是因为如果只采用一种青梅浸提工艺，会让果香和醇香分离感太过明显，显得酒精味比较大。
所以，穿山岩洞藏青梅酒采用了发酵和浸提两种方式，来解决这一问题，并通过洞藏，让酒体陈酿后变得更加醇和，香气物质得到相应融合。
最后的1是得天独厚的山体酒窖环境，酒窖位于桂林市漓江核心风景区穿山公园内。
穿山岩作为桂林名山之一，与象鼻山隔江相望，属于天然溶洞洞穴，洞中全年温度18-19℃，湿度达80%左右，储酒的老熟效果极佳，洞藏一年可顶普通窖藏三年。
穿山岩酒窖中的顶部有九个天然通风口，这在一般的溶洞中较为少见，洞内空气流通，氧气充分，更利于酒体熟成、排杂。
另外，在穿山岩酒窖底部还有一条暗流，直通漓江，保持了溶洞的湿度，防止了酒体过度挥发和氧化。
同时以陶坛为容器，很大程度上赋予酒体更加绵柔顺滑的品质。
酒体金黄通透，色如琥珀。梅香醇厚，米香、坚果香优雅。
多道工序的把控，最终才将这一坛清甜甘洌的青梅酒呈现在了大家的面前。
这样洞藏陈酿出的青梅酒，酒味不仅不会过于浓烈，与果香糅合之后，只会口感更加怡人，自斟浅尝时便能感受到纯粹的人间风味。
穿山岩洞藏青梅酒▼
限时特惠时间截止至2023年8月24日23:59
▲2.5L封坛5年陈酿青梅原浆
所谓喝酒喝好酒，好酒配好坛，这款2.5L坛装酒，不仅灌装了5年陈优质青梅原浆，包装更是精致典雅。
坛口设计光滑圆润，坛身内外施釉，高温烧制而成，瓷质细腻不褪色，无论自藏或是赠礼都彰显雍容大气之感。
坛口还配有典雅古朴的密码锁，贴上敬请启封的封条，再次让其封坛窖藏，仪式感直接拉满。
注：凡购买“2.5L封坛5年陈酿青梅原浆+青梅果半斤（可继续封坛生发）”此商品，此商品可免费存储于穿山岩酒窖山洞内5年，并会为顾客邮寄一份精美的封坛证书。证书上有您的姓名以及酒品名称信息，成为您独特的珍藏时光见证。取酒时按照封坛证书中的指导内容，与酒窖联系领取（封坛证书需顾客寄还）。
默认存酒，如不需要存酒，下单时备注“不存酒”，众筹完成即直接给发货酒品（无封坛证书）。
快节奏的当下，如果能取一坛洞藏青梅酒封坛也是一个足够隆重的纪念方式，为孩子，为朋友，为师长皆宜，寓意满满，特殊又难忘。
本次还同时带来了穿山岩旗舰款青梅酒（13.5%酒精度），和两款未经降度的青梅原浆酒（28%酒精度）。
原浆年份分别为六年、10年，作为品鉴酒十分合适，入口酒感很惊艳。
当然，不同年份的青梅原浆口味差距也很明显，新酒果味清新明亮，酸甜可口，老酒柔和顺口，醇香四溢。
穿山岩洞藏青梅酒（13.5%），有精致的核果果香味，米酒的蜜甜香，蜂蜜甜香，发酵后产生的酸香，如淡乳酪及乳酸香味，给酒增加了复杂度及愉悦感（国家一级品酒师、高级酿酒师张春娅评语节选）
这款酒还荣获 2021国际酒类ISGC（中国）大奖赛金奖。
如果有喜欢口感绵长的酒友，小编在这里推荐一下这款十年陈酿的洞藏青梅原浆，浓郁醇滑的酒感，以及浓郁的坚果杏仁香一定让你入口难忘。
注：未成年人禁止饮酒，原浆老酒在饮用时需稍做醒酒，风味更宜人。
VIP课程推荐
APP专享直播
热门推荐
收起
24小时滚动播报最新的财经资讯和视频，更多粉丝福利扫描二维码关注（sinafinance）
