说中国人的切菜方法是错的？还是道歉了

　　“张小泉菜刀拍一下蒜就断了!”

　　近日，知名菜刀品牌张小泉引发网友热议。

　　继菜刀拍蒜断裂事件后，一段流传的视频中，张小泉总经理夏乾良在采访中表示，“你学了几十年的切菜都是错的”，“所有的米其林厨师都不是这样切的”……

　　这段视频也再次引发舆论风波……

(还招来了“蹭热度”的同行，务必看到最后)

我买的菜刀不能拍蒜?

　　事出有因

　　广州市民王女士用刚买不久的张小泉菜刀拍蒜，菜刀居然断了。她带着疑惑去询问张小泉菜刀售后客服，得到的答复是“菜刀不能拍蒜”。王女士将经历发到网上后引发网友热议。

　　有网友感到很疑惑。“看中国美食纪录片，所有厨师都是一把菜刀搞掂所有步骤，不能拍蒜的菜刀不能容忍。”

　　也有网友质疑菜刀材质：“自己使用的张小泉刀拍蒜没问题，是不是这把有瑕疵，出炉硬度不达标。”

更有网友调侃“蒜你狠”“不能拍蒜的刀，是装蒜的刀”。

7月15日晚，张小泉发布官方声明称，一般而言，张小泉的常规刀具是可以拍蒜的，也友善地提醒消费者，并不是所有的刀具都适合用来拍蒜，一些硬度较高或者有专用用途的刀具如果用来拍蒜的话，有断刀的风险。

　　同时，也有专业人士表示，硬度较高材质的刀具比较脆，横拍时刀具不能变形就会发生断裂。厂家为了保证刀具的锋利度，要使淬火钢的硬度达到一定要求，刀刃硬度越高越锋利。刀具横拍断裂，是因为刀面受力后，受力面积大幅度变大，刀面承受的压强变大，硬度较高的刀具无法跟随变形，于是发生断裂。

　　中国人切菜方法错了?

　　再起风波

　　一波未平，一波又起。

　　没过两天，就有一段视频在网络上流传。

视频中，张小泉总经理夏乾良认为米其林厨师切的肉片更薄，黄瓜片更透明，是因为(菜刀)前面有个支点，中国人的菜刀都是方方正正的，张小泉把菜刀前面的头斜过来，那不是设计感，是消费者教育。

短短几十秒的视频，引发了网友的激烈讨论。很多网友对上述言论表示不解。

视频是断章取义?

　　仍要道歉

　　针对此事，18日晚，张小泉总经理在其个人号发文回应。

　　他称，网传视频是很久以前的视频，且并非视频全部，现传视频中并未根据当时的情境和语境进行描述，从而导致大家对此产生极大的误解。

同时，他也为自身的不当言论对消费者理解造成的错误引导，表示诚挚的歉意。

他在回应中还表示：公司将持续从消费者的反馈中加强品牌管理、产品管理、售后服务，一定不会回避问题，认真扎实做事，努力研发更好更合适中国消费者的产品。夏乾良同时提到，张小泉将正式发布断刀召集令：5年内发生断刀事故的刀具，无论品牌，张小泉都会按照类似款型和价值进行新刀补发。

对之前的拍蒜断刀一事，张小泉在说明中为客服不恰当的沟通方式致歉，并向消费者赠送一把新的刀具以表歉意。

　　就网友“做中国式菜刀不能拍蒜”的质疑，负责人回应记者称，张小泉所有产品线的研发和新产品的开发工作都遵循公司三年滚动的研究和发展体系，“在本次的研发战略周期内，结合消费者的需求，公司可能会研发专门用来拍蒜的刀”。　　隔壁友商直播拍蒜?　　网友集体围观　　张小泉处在风口浪尖之时，此事件却有了另一个“彩蛋”――来自隔壁友商。　　自7月14日以来，另一个刀剪领域的老字号品牌王麻子，在短视频平台直播用菜刀拍蒜，并称“拍蒜拍蒜，拍断包换”。王麻子客服表示，其品牌所有菜刀都可拍蒜。　　这波操作让网友们忍俊不禁，为直播带来巨大的流量。不过，虽然引发大量围观，商品的销售情况却一般。　　看起来，大家对“菜刀拍蒜”的需求并没有那么强烈?　　你在家做菜用刀拍过蒜吗?

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