7月18日晚上，张小泉总经理夏乾良在社交平台上公开道歉，为自己以前针对菜刀发表的言论作出澄清，他说希望大家相信，张小泉作为一家400年历史的本土企业，张小泉一直以提高中国刀剪制备水平，弘扬手工艺为最高追求。
不过很多网友发现，仅仅是在2021年，张小泉在销售上投入的资金是研发资金的5倍，他们在各大平台上花费的宣传资金，远超研发资金，因此很难让人相信他们追求的目标是弘扬手工艺，提高中国刀剪的制备水平。
除此之外，针对中国刀功不及米其林厨师的说法，他说大家没有根据当时的情况和语境进行描述，从而给大家造成了极大的困惑和误解，不过针对这段解释，在不少人看来，无论当时的视频怎么剪辑，他确实说了中国人切菜用刀的方式是错的，因为米其林厨师都不这么切。
之后，他还亲自发起了断刀召集令，只要在国内买的菜刀，过去5年内发生了断刀事故，无论任何品牌，张小泉都会给予新刀补发，但是这样的召集令网友们并不买账，因为谁也不会把断了的刀一直留在家里，因此这样的召集令对于大家来说，没有任何意义。
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