减肥时吃东西不应只看“卡路里”

　　减肥意味着身体热量有亏损，所以不少人减肥时都在计算卡路里，但是单纯的减少卡路里真的能帮助减肥吗？

　　什么是卡路里？

　　卡路里（简称卡，缩写为cal），由英文Calorie音译而来，其定义为在1个大气压下，将1克水提升1摄氏度所需要的热量；卡路里（calorie）是能量单位，现在仍被广泛使用在营养计量和健身手册上，国际标准的能量单位是焦耳（joule）。作为食物热量的法定单位，在欧洲普遍使用焦耳，美国则采用卡路里。虽然焦耳是中国大陆与台湾地区的法定单位，然而由于沿袭传统，卡路里在中国大陆与台湾地区仍然被广泛的使用。

　　正如电脑要耗电，卡车要耗油，人体的日常活动也要消耗热量。热量除了给人在从事运动，日常工作和生活所需要的能量外，同样也提供人体生命活动所需要的能量，血液循环，呼吸，消化吸收等等。减肥人士可以通过运动可以来消耗脂肪，可以达到加速消耗卡路里以达到健康瘦身的效果。

　　新陈代谢和卡路里的关系

　　新陈代谢包括三个主要部分：休息代谢率；身体活动所消耗的能量；消化吸收食物所消耗的能量。休息代谢率是每日用来维持身体组织运转的能量，它是人脑、心脏、肾脏和人体内所有器官和细胞所消耗的热能。休息代谢占了我们每日消耗能量的2/3到3/4。新陈代谢的第二个组成部分是肢体活动所消耗的能量，例如行走、爬楼梯、抱小孩和有计划的体育锻炼。肢体活动所耗的热能是新陈代谢最多样化的组成部分，同时人们对它也有着最大的控制力。最后，消化与吸收食物所消耗的能量占了相对较小的比重，约10%。

　　研究结果显示，单纯依靠减少卡路里摄入来达到减轻体重的目的是不可行的。因为人体有一套“补偿”机制：如果卡路里的摄入量减少，那么身体的代谢速率也会降低。只有合理控制饮食，加上适当运动，才能成功减轻体重。减轻体重的唯一正道是从食物中摄入较少的能量，并且/或者消耗更多的能量。这通常也叫作“热力学法则”，然而，仅有1/3减肥中的人在尝试这一推荐减肥方法――少食多动，而它正是体重减轻的根本。

　　卡路里一样的食物对人体的作用并不一样

　　营养学家建议人们从整体上衡量一份食物的卡路里含量，而不是单纯地以热量来计算。以牛油果为例，一杯份的牛油果含有234卡路里、14克单不饱和脂肪、2.7克多不饱和脂肪以及3.1克饱和脂肪。但没人说你吃掉234卡路里的薯片（大约25片）也能获取到相同的健康益处和饱腹感。对我们的健康来说，食用更多的加工食品，即使热量算起来完全相同，也会导致体重增加。

　　在降低热量摄入的基础上，减肥的人士应该注意营养均衡。合理搭配包括粗细搭配、荤素搭配、酸碱搭配等。配制合理的饮食就是要选择多样化的食物，使所含营养素齐全，比例适当，以满足人体需要。

　　肥胖本身就是一种慢性疾病，而且是多种常见慢性疾病的基础。肥胖的人发生慢性病的危险性大大增加，还没有达到肥胖而仅仅是朝中的人换心脑血管疾病、肿瘤和糖尿病的机会就明显高于体重正常的人。除以上几种慢性疾病外，肥胖的人还易患骨关节病、脂肪肝、胆石症、痛风、阻塞性睡眠呼吸暂停综合症、内分泌紊乱等多种疾病。

　　那么，究竟怎样能形成健康体重管理体系？

　　1、少食多餐，合理分配三餐进餐量，早餐一定要吃，午餐要吃好，晚餐要适量少吃；

　　2、均衡营养，保证每日摄取30余种不同的健康食材，满足人体七大营养素的需求；

　　3、避免多油、多盐、多糖食品，尽量避免在外就餐；

　　4、合理选择坚果及零食，每周进食坚果不超过50克；

　　4、适量运动，每天坚持6000步，也应注意不要运动过量。