餐企制定战略要针对需求灵活应变
小大董北京公司总经理石秀松表示，在餐饮企业经营过程中，需要根据不同的消费需求制定不同的经营战略。与大董相比，首先小大董的定位不同；其次，针对市场的需求，在经营过程中要灵活应变，小大董主要客户群体之一是白领，由于用餐时间较短，小大董以“快”为首要目的；最后，小大董在经营过程中发现，不仅要提高产品的质量和效率，还要提高性价比，从而给消费者带来物超所值的消费体验。
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